Qovurilgan tuxum pastırma, qovurilgan sarimsoq, ko'k pishloq va qushqo'nmas, qadimgi dunyo an'anaviy tuyadi bilan oqlangan va zamonaviy. Chiroyli taqdimot sizning mehmonlaringizning haqiqiy roziligini kutib olishga tayyor.
Ushbu versiyada, pastırma bitlari kremsi tuxum sarig'i va qovurilgan sarimsoq plomba ichiga katlanmış va ham lazzat va to'qimalarni qo'shing. Zaytun moyi va balsamik sirka bilan yasalgan yangi qushqo'nmas yulaflardan tayyorlangan mikro salat, yumshoq tuxumlarning ustiga yiqilgan ko'k pishloqli garnitura uchun ajoyib fonni ta'minlaydi.
Sizga nima kerak
- 18 tuxum
- 2 bosh sarimsoq (o'rta boshliq)
- 8 tilim qalin kesilgan pastırma (yoki 10 dan 12 tilim muntazam ravishda kesilgan)
- 2 shtana
- qushqo'nmas nayzalari (o'rtacha qalinligi, taxminan 24 nayza)
- 1/2 chashka
- ko'k pishloq (qulab tushdi)
- 1/3 stakan smetana
- 1/2 chashka mayonez
- 1 osh qoshiq. Dijon xantal
- 1 osh qoshiq. qo'shimcha zaytun moyi (qushqo'nilgan yong'oqlar uchun 1 osh qoshiq)
- 1 choy qoshiq. balsamik sirka
- 2 osh qoshiq. pishirish yog'i
- Tuz va qalampir (ta'mga)
- Garnitür: 1 - 2 choy qoshiq. Koreys banan flakonlari (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Sizning pechingizni 350 F ga oldindan isitish orqali boshlang. Keyin sarimsoq boshlarining 1/5 qismini kesib, barcha chinnakoralarni oching. Ularni zaytun moyi bilan quyilgan alyuminiy folga ustiga qo'ying va ularni yaxshilab o'rab qo'ying. Sariq boshlarini bir pishiq plastmassaga soling, pechda joylashtiring va 40 daqiqa qovurayapti.
- Sarimsoq qovurayotgan bo'lsa, pastorni pergament bilan qoplangan pishiriq varag'iga joylashtiring va sarimsoq tugagunicha sovutgichga qo'ying.
- Sarimsoq 40 daqiqa qovurib bo'lgandan so'ng, cho'chqa olovini pechga qo'yib pishiring, shunchalik qattiq eyishni boshlaydi (taxminan 15-20 daqiqa). Agar sarimsoq allaqachon sezilarli yumshatilgan bo'lsa (alyumin folga paketini tayoq bilan siqib tekshirib ko'ring), pastırma tugaguncha uni olib tashlang. Aks holda, cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shti ko'rinib bo'lgandan so'ng o'chiring. Alyuminiy folga olib tashlangandan so'ng, sarimsoqni ishlatishdan oldin sovushini kutib turing. Yog 'olish uchun pishirilgan pastırmağı qog'oz sochiq ustiga joylashtiring va sovutib yuboring.
- Sarimsoq qovuriladi (boshlang'ich 40 daqiqa), hamma tuxumni sovuq suvli idishga joylashtiring . Qovurilgan qaynatiladi va 8 daqiqa davomida pishiring. Issiqdan potni olib tashlang va tuxumni yana 4-5 daqiqa davomida issiq suvga qo'ying. Kassani cho'ntagiga o'tkazing va tuxum ustida sovuq suvni ishlating. Tuxum tegib turish uchun etarli darajada soviganidan so'ng, qobiqlarni olib tashlashni boshlash kerak. Tuxumni sovuqqa aylantirmang, chunki ularni tozalash qiyin bo'ladi.
- Bekon, sarimsoq va soyulmuş tuxumlar sovutilganda, sizni qushqo'nmasga aylantiring. Pastki qismdan , har bir dastani uzunligining 1/4 qismidan pastki qismdan kesing . Kartoshkadan foydalanib, qushqo'nmasning yuqori qatlamini qoqib oling. Qoplamalarni bekor qiling.
- Kartoshkadan foydalangan holda, soyulmuş qushqo'nmas daraxtining 4 dan 5 gacha bo'lgan kichik qismlarini silkitib oling. Mikroto'lqinli garnitura uchun yangi va sovuqni saqlash uchun yiringni muzli suvli idishga soling. (Uzunroq yong'oqlar muzli suvda 10 daqiqadan keyin biroz burishadi).
- Ikki guruhda ishlaydigan, qushqo'nmasni (uning qismlarini soqol qilgan sopalarni ham) qidirib toping. O'rtacha yuqori haroratda katta oshxonada 1 osh qoshiq pishirish yog'ini joylashtiring, qushqo'nmas barglarining yarmini va engil mavsumni tuz va qalampir bilan qo'shing. Qisqa blisterlangan holda, sovutish uchun ularni olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Qushqo'nmas ikkinchi yarmi bilan takrorlang. Bu qadam taxminan 10 minut o'tishi kerak.
- Nayza uchlarini faqat 18 ta qavrilgan va sovigan qushqo'nmas go'shtidan kesib oling va garnit uchun bir chetga surib qo'ying. Majburiy emas: rasmda ko'rinib turganidek, qolgan ikkita qushqo'nmas sopi nordon uchlari ostida 2 dyuymni o'rta qism uchun garniton sifatida ishlatish. (Har qanday foydalanilmaydigan, quritilgan qushqo'nmas bug'doyni quinoa salatida yoki haftaning boshqa retsepti bilan ishlatish uchun saqlang.)
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida sovutilgan cho'chqa go'shti pishiriladi. Olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Har bir sovutilgan qaynatilgan tuxumni ehtiyotkorlik bilan, yarmi bo'ylab kesib oling. Ovqatni qayta ishlash jarayonida sariyog 'va joyni yaxshilab olib tashlang va oqlarni laganga qo'ying.
- Tuxum sarig'iga qaymoq, mayonez, xantal, qovurilgan sarimsoq (barmoqlaringiz bilan bosim qo'llash orqali chinnigullaringizni siqib chiqaringiz), zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shing. Jilovsiz aralashmanizgacha jarayon. Buzilgan cho'chqa go'shti 2 osh qoshiqni saqlang va qolgan qismini sariyog 'aralashmasiga qo'shib qo'ying.
- Kichik qoshiqdan foydalanib, tuxum oq yarmini sarig' va pastırma aralashmasi bilan to'ldiring va plastmassaga soling. Sizda uzoq soqol nayzasini garniturasini (tik holatidadir) joylashtirish uchun tayanch sifatida foydalanish uchun markaziy plakka qo'yishingiz mumkin. Bu, albatta, ixtiyoriy.
- Qushqirozli bo'laklarni drenajlang va quriting. Ularni 1 choy qoshiqda zaytun moyi va 1 choy qoshiq balzamni silkitib tashlang va har pishirilgan tuxumning ustiga bir necha bo'laklarni joylashtiring. 18 ta qushqo'nmas qushqo'nmasidan bittasi bilan har bir tuxumni zanglang va ko'k pishloq po'stlog'iga seping. Nihoyat, cho'chqa pastırmağına va (ixtiyoriy) Koreya bodring tozu tuxum ustiga sep. Xizmat qilish.