Passion meva (ispan tilida maracuya) Janubiy Amerikalik sevimli, ayniqsa, desertlarda.
"Mousse de maracuya" o'zining o'ziga xos tropik lazzatidan bahramand bo'lishning eng yaxshi usullaridan biridir. Ushbu mousse parfait ko'zoynaklarida xizmat qilishi mumkin va krem bilan o'ralgan. Yoki mozaikli "pirojnoe" bo'lib, unda kostryulkalar makadamiya qobig'i va malina sousi bilan mog'or ishlatiladi.
Sizga nima kerak
- Mousse
- 3/4 chashka ehtirosli meva xamiri (paketlangan muzlatilgan pulpa, eritilgan yoki 3-4 ta ehtirosli mevalar)
- 1/4 chashka suv
- 1 ta paketsiz jelatin (taxminan 1 osh qoshiq)
- 2 osh qoshiq
- rum yoki to'q sariq rangli likyor
- 3 tuxum oqi
- 1/3 chashka shakar
- 1/4 chashka suv
- 1 stakan krujkalar krem
- Qobiq
- 1/2 chashka tug'ralgan makadamiya yong'og'i
- 3/4 chashka maydalangan kokos
- 1/4 chashka qaynatilgan, eritilgan
- Garnit
- Ko'pirtirilgan qaymoq
- Yangi uzilgan mevalar
- Malinali sous
Buni qanday qilish kerak
Meva aralashmasi
- Ehtiros mevasini yarmida va maydalangan pulpani yirtqichlardan ajratib oling.
- Past haroratda isituvchi kletchatka, aralashtirma, u ozroq eriydi va suyuqroq bo'ladi; qaynatmang.
- Pulpa miqdorini o'lchash kubigiga solib, sovushini qoldiring; siz 3/4 chashka kerak bo'ladi. Dekoratsiya uchun bir necha urug'ni zaxiralash.
- 1/4 stakan suvni kichik shisha idishga joylashtiring va suv ustida jelatinni seping. Mikroto'lqinli pechda 15 soniyagacha isitiladi va aralashtiriladi. Jelatin eritilguncha va eritilguncha takrorlang. Qaynatmang.
- Jelatinni va romni yoki likyorni ehtirosli meva sharbasini qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani muzlatgichda 30 daqiqagacha sovib turing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Meringue
- 1/3 choy qoshiq shakarni va 1/4 suvni bir yirtqichlardan aralashtiring va qaynayotganda isitiladi.
- Shakar aralashmasi 250 F ga yetganda, issiqlikdan chiqaring.
- Tuxum oqlarini tik turgan yoki qo'l bilan aralashtirgich bilan to'kib tashlang.
- Sekin-asta shakar aralashmasini tuxum oqiga qo'shib, uni yutib olishda davom eting. Quyoshning qattiq pike bo'lishi kerak.
- Sovuqlay olmasa, past tezda chayqalishni davom eting.
Mousse
- Ayrim kosada yumshoq tepaliklar paydo bo'lgunga qadar cho'milish kremini urib tashlang.
- Passion meva / jelatinni mayin ichiga ozgina aralashtiramiz. Overmik.
- Yirtqichchoq / tutqun meva aralashmasidan oz miqdorni kremi ichiga aralashtirib aralashtiring, so'ngra butun kremni qaynatib oling.
- Agar siz mog'orni ishlatmasangiz, kosani individual xizmat kassalariga qoshiq qiling, to'yguncha sovutib oling va krem va yangi meva bilan xizmat qiling.
- Bir shisha idish kabi tekis yuzaga ega bo'lgan qolibni ishlatish uchun oz miqdorda o'simlik moy bilan mog'orni ozgina yog'lang. Agar non pishiradigan idishdan foydalanayotgan bo'lsangiz, shamni qog'ozga soling va so'ngra qog'ozni ozgina yog'lang.
- Mousni qoldiqqa tushiring.
Qobiq
- Tayyorlangan makadamiya yong'og'i, hindiston yong'og'i va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi.
- Kalıplanmış tovuq ustiga sep.
- Eng kamida 4 soat sovutib turing yoki mousse o'rnatilgunga qadar kechayin.
Xizmat qilish
- Musni xizmat plastinasiga aylantiring.
- Krem, dilimlenmiş meva, ehtirosli meva urug'i va malina sousli sopol idish.