Qanday qilib baliq ovqatlarini qayta ta'riflash uchun pishiriladi

01-dan 08-gacha

Qanday qilib baliq ovqatlarini pishirish kerak

Qovurilgan baliq, ehtimol, yog'siz bo'lmagan har qanday baliqlarni tayyorlashning eng mazali usulidir. Qoplash go'shtni bevosita issiqlikdan himoya qiladi va baliqni namligida saqlab turadi, shuningdek, qovurilgan va qizil yoki qirmizi qobiqni ham beradi. Bu usul chuqur qovurish uchun talab qilinadigan katta miqdordagi neftni (chalkashlikni eslatmaslik) oldini oladi.

Bu erdagi qadamlar to'liq uch bosqichli qoplamani qanday bajarishni ko'rsatmoqda, ammo asosiy g'oya shuningdek, qaynatilgan baliqlarni qoshirishni yaxshilash uchun baliqni bir marta un bilan qoplash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Qahva tayyorlash uchun emasmi? Baliqni pergamentda pishirishni yoki uning o'rniga butun baliqni panjara qilib ko'ring.

02 of 08

Yangi yoki yangi muzlatilgan baliq fillariga boshlang

O'zingizning baliqni qo'lga olib, baliq qilasizmi yoki baliq ovqatlaridan yoki baliq hisoblagichidan xarid qilasizmi, doimo eng yuqori sifatli, mukammal baliqlarni tayyorlaysiz. Qattiq, tekis to'qimali go'sht va okean, daryo yoki ko'lning toza hidini qidiring. Baliq hech qachon baliqni hidlamasligi yoki yumshoq dog'lar yoki mo'rtlashmasligi kerak.

Bu erda qum dablarini tayyorlashni boshlaymiz .

03 dan 08 gacha

Breading / Coating Stationni o'rnatish

Baliqni (yoki qand berish uchun har qanday narsa) uch bosqichdan iborat: birinchi un, keyin tuxum, so'ngra oxirgi marta yopishtiriladigan non po'sti, kraker po'sti, jo'xori moyi yoki panko:

1. Chapingizda, har bir baliq baliq uchun taxminan 1 stakan un bilan plita, sayoz idish yoki laganda joylashtiring va 1/2 choy qoshiqda yaxshi dengiz tuzi va 1/4 choy qoshiqda yangi qora qalampir va chayenburchak qalampir aralashtiramiz. Siz yoqtirasiz. (Agar siz chap tomonga o'tsangiz, o'ngdan boshlang va chap tomonga o'ting.)
2. Markazda baliqning har bir funt uchun ikki tuxumni yaxshilab yuvib tashlang.
3. O'ngda, taxminan, 2 stakan non, cho'chqa go'shti, g'alla mis, mangal, panko yoki boshqa to'qimalar bilan qoplangan katta plastinka yoki laganda tayyorlang.

04 of 08

Un baliq filetalari

E'tibor bering: Agar siz qo'lingizni non tayyorlash jarayonining "ho'l" tomonlari, ikkinchisi "quruq" tomonlari uchun qo'llagan bo'lsangiz, bu jarayonning o'rtasida qo'llarni yuvish zaruratini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.

Unga bir filitr joylashtiring, pastga urib, uni aylantiring va ingichka toza un bilan yaxshilab po'stini yaxshilash uchun uni boshqa tomonga surib qo'ying. Haddan ortiq unni qirib tashlang.

Juda engil qoplangan baliq uchun to'g'ridan-to'g'ri 7-bosqichga Baliq filtrlarini tayyorlash uchun o'tishingiz mumkin.

05 of 08

Tuxumda baliq balig'ini quyib oling

Tuxum aralashmasiga baliq filetosini botirib, uni butunlay yopishtirish uchun aylantiring. Baliq filetosini tuxum tashqarisiga chiqarib tashlang va ortiqcha tuxumni qoldiring.

06 dan 08 gacha

Baliqlarni maydalashda baliq qiling

Baliqlarni yumshoq lavhaga yoki siz foydalanadigan oxirgi qoplamaga joylashtiring.

Baliqlarni qopqoq bilan yopish yoki pastga yopishtirish uchun quruq qo'lingizni ishlating, keyin uni boshqa tomonga yopishtiring - siz ishlatadigan usulda sizda qancha non yoki cho'chqa go'shti mavjudligi va baliqqa qanchalik yaxshi yopishganiga bog'liq.

Filtrni filizdan yoki Misrdan olib tashlang va ortiqcha qoplamadan muloyimlik bilan silkitib oling.

Qolgan filetalar bilan 4-6 bosqichlarni takrorlang.

Qoplangan baliq filelerini bir pishirish plitasida yoki tepsidagi bir qatlamga qo'ying. Baliq pishirishdan oldin bir necha soatgacha qoplanishi, qoplanishi va sovutilishi mumkin.

08 of 08

Pishir va xizmat ko'rsatish filtrlari

Yuqori haroratda katta og'ir qumni isitish. Tandir issiq bo'lgandan keyin, issiqlikni o'rtacha haroratga kamaytiring va idishning pastki qismini yaxshilab yog'dirish uchun etarli o'simlik yog'ini qo'shing.

Fillarni filetkalar orasiga qo'yib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Zarur bo'lganda partiyalarda ishlash. Baliq va panning kattaligiga qarab, har qanday joyda birdan to'rtta filni bir vaqtning o'zida pishirish mumkin. Fillar shingilga tegib turgan paytni esdan chiqarishi kerak; agar bo'lmasa, ularni olib tashlash va panani issiqlashishini kuting.

08 of 08

Qo'ziqorin va shirin baliqlar

Bir tomonda qovurilgan qozonlarni pishirib, taxminan 3 minut o'tgach, ularni aylantiring va ikkinchisiga qoshiqlanguniga qadar pishiring va baliq markazda shaffof va shilimshiq, taxminan yana 3 daqiqa. Vaqt, albatta, bu baliqqa bog'liq, shuning uchun sizning qaroringizni soatdan foydalaning.

Tandirdan filitrlarni olib tashlang va ularni issiq pishirgich yoki tepsida ushlab turing. Qolgan filitellar bilan takrorlang, agar kerak bo'lsa, guruhlar o'rtasida qo'shimcha o'simlik yog'i qo'shing. Limon somoni yoki siz tanlagan sos bilan qovurilgan qovurilgan baliqlarga xizmat qiling - uyda tayyorlangan Aioli - bu ajoyib tanlovdir.