Undan tayyorlangan un, "hamur isleri" (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee) yoki "xamir ishi" deb nomlanadigan idishlar har doim turk oshxonasida mashhur bo'lgan. Go'shtli to'ldirilgan pishiriqlar , quritilgan hom ashyo makaronlari va yangi yasalgan yufka (yoof-KAH) dan tayyorlangan mazali qatlamli pyuresa, yoki turk oshxonalarida asrlar mobaynida tayyorlangan barcha xamirlar tayyorlangan.
Biroq, Italiya uslubidagi yangi va quruq makaron yoki "makaron" (mah-KAR'-nah), XX asrning o'rtalarida faqat Turk oshxonasiga kirib bordi. Shunday bo'lsa ham, "makaron" klassik taomlar kabi mashhur bo'lib, hozirgi paytda turk amaliy taomlarining bir qismidir.
Quruq makaron barcha joylarda spaghetti, linguina, penne, dirsek, kamon, shinalar, alfavit va boshqa taniqli shakllarda ko'p shakl va shakllarda sotiladi. Ba'zi navlar, shuningdek, orzu kabi turk afzalliklariga ko'ra, sho'rva va o'choq makaron uchun yaxshi noodlslardan ishlab chiqariladi. Ko'pgina yirik supermarketlar, shuningdek, klassik pomidor, pesto va baharatlı arabiya turlarini - tayyor soslardan tayyorlangan, jarredli soslardan iborat.
Shunday bo'lsa-da, makaron iste'mol qilishning eng mashhur usuli bu zamonaviy qulayliklar emas. Pishirilgan makaronlardan tayyorlangan "turkiy yo'l", ba'zi bir yog' va tuz bilan silkitib, keyin Feta'ya o'xshash bir turk oshqozon turk pishloqini qo'shing.
Keyin, pomidor ketchup uchun saxiy blob bilan yoping. Bu yerda deyarli hamma joyda maktab va ish joyidagi kafeteryalardan, turk oshxonasiga xizmat ko'rsatadigan oddiy restoranlarga xizmat qilinadi. Har qanday bolaga kechki ovqat uchun "makaron" so'rashini so'rang va bu ular uchun so'raladi.
Boshqa bir turkcha makaron taomiga "ovqxona makaron" (mo'yna-BMT "mah-qor'-nah), yoki" makaron makaron "deyiladi. Bu mazali taomlar boshqa bolalarning sevimlisi. Bu makaron va pishloqga juda o'xshaydi. Unda spaghetidan ko'ra bir oz qalinroq bo'lgan quruq makaron va uzun, tor trubka kabi bo'sh markaz mavjud.
Makaron naychalari qaynatilgandan so'ng ular sut va pishloqli Beammal sosida pishiriladi. Natijada, go'shtli taom bilan yaxshi ketadigan boy, puffy, kremsi yon piyola. U o'z-o'zidan juda yaxshi, nima taxmin qilishni siqish bilan? Ketchup.
Sizga nima kerak
- 1-paketli makaron (Turkiyaning "makkajo'xori", spaghetti, dirsekli makaron yoki penne)
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq. yog' yoki margarin
- 4 osh qoshiq. un
- 5 stakan to'la sut
- 2 stakan pishloq (yoki siz tanlagan pishloq)
- 1/2 choy qoshiq. tuz (ko'proq yoki kam ta'mga)
- Oq qalampir ta'mi (yangi er)
- 2 stakan maydalangan pishloq (yoki siz tanlagan pishloqlar, tepaga)
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, makaronni sho'r suvga pishirib, sakkiz-o'n minutgacha tender qiling. Uni to'kib tashlang va sovuq suvda yuving. Katta aralashtirish idishida bug'doy pishlog'ining dastlabki ikki stakanini o'simlik yog'i bilan silkitib tashlang. Pishloq makaron mavsumiga etarlicha tuz kerak, ammo siz ta'mga tuz va murch qo'shasiz.
- Katta shisha yoki sopol idishning pastki va yon qismlarini kesib oling va makaron aralashmasini qo'shing.
- Beamel sosini tayyorlash uchun sariyog'i yoki margarinni kichik idishga soling. Unni qo'shing va qabariqqa aralashtiramiz. Unni qoraytirib yoki yoqib yubormang.
- Issiqlikni pastga aylantirib, sut qo'shing va silliqroq bo'lguncha torting. Tuz va qalampirni qoqib, qorishma miqdori kamaytirilgunga qadar cho'kishni davom ettiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang. Barmoqli, oq sousga qadar davom eting. Sizning ta'mingizga tuzni o'rnating.
- Issiq Beamelni makaron ustiga to'kib tashlang va zarur bo'lsa, ularni birlashtiradigan makaronni yaxshilab aylantiring. Makaronning yuqori qismini grated pishloq qolgan ikki stakan bilan yoping. Pishiriq 350 ° F / 170 ° S pishirib, idish mustahkam bo'lguncha va yuqori qismida oltin jigarrang bo'ladi.
- Tovoqni pechdan chiqarib oling va uni xizmat qilishdan oldin taxminan o'n minut qoldiring. Kvadratchalar kesib oling yoki qoshiq bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 18 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 85 mg |
| Natriy | 758 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 23 g |