Kangkung - Ipomoea aquatica , botqoqlarda o'sadigan semakuatik o'simlik. U Filippinda kangkong , Vetnamdagi rau mung , Malay va Indoneziyadagi Tailand va Kangkung shaharlarida joylashgan. Ham bo'shliq va barglar ham sog'lomroq va pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt olishi mumkin.
Sambal - chili asosidagi souslar uchun umumiy atama; juda ko'p navlari bor, ulardan foydalanadigan sambal oelek (oziq-ovqat mahsulotlarining Osiyo qismida mavjud). Agar chilim va qisqichbaqasimon makaron sambal belacan dan foydalansangiz, qisqichbog'ni alohida-alohida qo'shishingiz shart emas, ammo siz bu miqdorga o'zgarishlar kiritishingiz kerak bo'ladi. Bunga go'shtli idish bilan birga sabzavotli idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Bu butunlay vegetarian emas, chunki qisqichbaqalar pastasi tarkibiy qismdir; Agar siz uni vejetaryen taomga aylantirishni istasangiz, shunchaki qisqichbaqa po'stini tashlang.
Sizga nima kerak
- katta kangkong shamlardan, chayqalgan
- 2-dan 3-gacha cho'rak o'tin, soyulmuş va tug'ralgan
- 6 sarimsoq, ezilgan va tozalangan
- 1 choy qoshiqda nozik shaklda ishlangan
- lemongrass
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1/2 choy qoshig'ida zanjabil qizdirilgan
- 1 dumaloq osh qoshiq sambal oelek (yoki 2 dan 3 mayda tug'ralgan qushning ko'zini chilis foydalaning)
- 1 choy qoshiq
- Tamarind pastasi
- 1 choy qoshiq shakar
- 1/2 choy qoshiq qisqichbaqasimon pastasi
- baliq sosli , ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Kangkungni ikki dyuymli uzunlikka kesing. Uchta bo'lakka bo'linadi - qalin pastki sopi, sopiqlar va barglarning o'rta qismi. Nima uchun? Bunga erishaman.
- Piyozni, sarimsoqni va lemongrassni xamirga ag'daring (men oziq-ovqat ishlovchisini ishlatardim, ohak va pestle an'anaviydir).
- Ovqat pishadigan yog'ni isitgichda yoki pishirish idishida qizdiring. Piyoz-sarimsoq-lemongrass pastasini, maydalangan zanjabil, tamarind pastasini, qisqichbaqasimon shakarni, shakarni, sambal oelekni (yoki Chilisni , foydalanadigan bo'lsa) qo'shing va choy qoshiq baliq sousini qo'shing. Aralash yog'dan ajratilguncha o'rtacha olovda muloyimlik bilan pishiring.
- Kangkung sopalarini qo'shing - qalin bo'lganlar. Ular birinchi navbatda piyozga kirishlari uchun eng ko'p ovqatlanishadi. Aralashtiramiz. Taxminan uchta osh qoshiq suv quyib, taxminan ikki daqiqa davomida pishiring.
- Somonning o'rta qismini qo'shing, aralashtiring, bir daqiqa pishirib yuboring.
- Kangkung barglarini qo'shing, taxminan yarim daqiqa davomida aralashtiring va pishiradi.
- Taste, zarur bo'lganda ko'proq baliq sousini qo'shing.
- Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 19 mg |
| Natriy | 89 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 6 g |