Chancho-en-piedra an'anaviy chilan salsasining paxta deb nomlangan versiyasidir. Pebre odatda tug'ralgan piyoz va sarimsoq, qizil chilim qalampir pastasi, yashil qalampir va silantro aralashmasi. Chancho-en-piedra odatda pomidor va sousga o'xshash yana bir mustahkamlikga ega, chunki u an'anaviy tarzda toshli ohak va chancho-en-piedra deb nomlanuvchi pestle-da tayyorlanadi. (" Chancho " so'zi "cho'chqa" degan ma'noni anglatadi, ammo chancar " chirish" degan ma'noni anglatadi (va, ehtimol, qochu tilidan keladi), ohak "chancar" so'ziga asosan ismga ega bo'lishi mumkin, ammo vaqt o'tishi bilan chancho'ga aylanadi. hayvonlarga o'xshash "oyoqlar" bor).
Qizig'i shundaki, Chancho en piedra ham Chili funk rock guruhi nomi.
Chancho-en-piedrani tayyorlash uchun sarimsoq, ziravorlar, chilpirab peppers ezilgan pomidorlar bilan silliq paxta bilan qoplangan. Bu deyarli pishmagan italyan makaron sosiga o'xshaydi. Agar sizda ohak va pestle bo'lmasa, siz uni sosni oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi yoki blenderga aylantira olasiz. Chili qalampiri va ziravorlar miqdorini sizning shaxsiy lazzatingizga mos ravishda moslashtirasiz, lekin pomidorlarni albatta tozalash kerak. Bu salsani non , pishloq yoki oddiy sopaipillalar bilan iste'mol qiling .
Sizga nima kerak
- 3 sarimsoq chinnigullar
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshig'ida qalampir
- 1 osh qoshiq oregano (yangi, ta'mga)
- 2 ta kichik yashil chil biber (jalapeños kabi)
- 1 o'rta piyoz
- 3 ta o'rta pomidor
- 1 osh qoshiq qizil sharob
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
- O'tkir pichoq bilan, pomidor terisida "x" shaklida ikki bo'lakka bo'ling. Pomidorlarni qaynatilgan suv idishida 1 daqiqa joylashtiring. Pomidorlarni olib tashlang va sovutib oling, keyin po'stini silkitib oling. Urug 'pomidorlarni ikki marta chopib, bir chetga qo'ying. Tuxum va qolgan pomidorni chinni qilib, alohida idishga qo'ying.
- Sarimsoq chinnigullaringizni qoqib, ularni ohak (yoki oziq-ovqat ishlovchisi yoki blender) ichiga joylashtiring. Tuz, qalampir va oregano qo'shing va yumshoq pasta hosil qilish uchun har bir narsani maydalang.
- Peel va piyoz choping va uni piyola qo'shing. Urug' va taxminan Chili qalampir chopish va ularni piyoz / sarimsoq aralashmasiga qo'shing. Aralashmani yumshoq pastalarga torting (yoki ishlating).
- Ikkita tug'ralgan pomidorni aralashga qo'shing. Sharobni (ta'mga) va zaytun moyini qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar (yoki jarayonni) torting. Qolgan mayda tug'ralgan pomidorni aralashtiring. Tuzga tuz va qalampir qo'shing.
Salsani muzlatgichda bir haftagacha saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 8 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |