Peru janubidagi Arequipa shahri, queso serrano (davlat pishloq) deb nomlangan sho'r pishloq bilan tayyorlangan bu noyob skalplangan kartoshka uchun tanilgan. Queso serrano - Arequipa kompaniyasining boshqa an'anaviy retseptlarida, shu jumladan, jo'xori va limon loviya salatosidan iborat . Pishloqning pishiriladigan bo'laklari kartoshka bilan to'ldirilgan bo'lib, unda pishirishdan oldin tuxum va sutning boy aralashmasi quyiladi.
Bu dam olish va oilaviy uchrashuvlar uchun yaxshi ovqat yoki oddiy, qoniqarli kechki ovqat uchun salat bilan bog'langan. U yaxshi reheats va hatto yaxshi sovuq ta'mi.
Sizga nima kerak
- 3 kg kartoshka (oq yoki sariq)
- 1 piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 1 choy qoshiq o'simlik urug'i
- 12 gramm bug'langan sut
- 2 osh qoshiq mısır kraxmal
- 3 tuxum
- 1 dan 2 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq yangi er qalampir
- 1 funt
- queso blanco pishloq (yoki boshqa yarim qattiq, oq, tuzli pishloq)
- 3/4 stakan Monterey jak pishloq (grated)
- 1/4 stakan Parmesan pishloq
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq sariyog '
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshkani qirish va 1/4 dyuymli qalin bo'laklarga kesib oling.
- Kartoshkani katta idishga joylashtiring va ularni suv bilan yoping. Piyozni 4ta bo'laklarga bo'lakka qo'shing va 1 choy qoshiq tuzi, soyulmuş sarimsoq chinnigullari va chumchuq urug'larini birga suvga qo'shing. Suvni qaynatib olib, kartoshka bo'laklarini pishiring, chunki ular faqat zerikarli bo'ladi.
- Kartoshkani do'lchadagi drenajlang va uni ushlab turadigan qadar salqinroq qilib qo'ying.
- Bug'langan sutni, makkajo'xori kraxmalini, 3 ta tuxumni, 1 choy qoshiq tuzini va 1 choy qoshiq qalampirini blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechga joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring.
- 1 osh qoshiq sariyog'ini eritib, sariyog'ini 9 x 13 dyuymli piyozning pastki qismidan bir osh qoshiq zaytun yog'i bilan yoyib chiqing. Pishloqni 1/4 dyuymli qalin bo'laklarga aylantiring.
- Go'shtning pastki qismida dilimlenmiş kartoshka qatlami joylashtiring va ularni dilimlenmiş pishloq qatlami bilan yoping. Kartoshka to'ldirilganicha kartoshka va pishloqning ko'proq qatlamlari bilan takrorlang, ularni qat'iy tarzda moslash uchun qatlamlarni bosib turing. Pishloq choyi qatlami bilan yakunlang.
- Sut aralashmasini kartoshka va pishloq qatlamlari ustiga to'kib tashlang. Grated Monterey jak pishloqli va grated Parmesan pishloqli go'shtni toping.
- Go'shtni qopqoqni folga bilan yoping va go'shtni qaynoq va issiq, taxminan 30 daqiqaga qadar pishiring. Folmani olib tashlang va go'shtning yuqori qismi oltin jigarrang qadar 10-15 daqiqa ko'proq pishirib.
- Pechni o'chiring va xizmat qilishdan oldin 10-15 daqiqa davomida sovushini kutib turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 107 mg |
| Natriy | 648 mg |
| Uglevodlar | 30 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 18 g |