Ushbu oddiy ingichka gratin kechki ovqat uchun yoki maxsus oilaviy taom uchun ajoyib tanlovdir.
Menimcha, peares, ehtimol, AQShda eng bebaho sabzavot hisoblanadi. Biroq ular Evropada keng tarqalgan bo'lib, siz ingliz va frantsuz ovqat pishirish joylarida pishloqlarni ko'plab retseptlar topasiz. AQShda mo'ljalarda ishlatilmagani uchun ular qimmatga tushishadi. Agar siz pichan bog'i bo'lgan yoki maxsus taom uchun sheriklik qilishni istasangiz, bu ulardan zavq olishning ajoyib usuli.
Bu pishirilgan pishloqlar og'izda kremsi, sarimsoq bilan o'ralgan sos bilan boy fontina va parmesan pishloqlari bilan eriydi. Men nonni cho'ktirishdan foydalanmadim, lekin bu, albatta, imkoniyat. Yoki tandirda bodom yoki pishgan pishgan pastırma biroz to'qimalarga xizmat qilishdan oldin pichanlarga sepilishi mumkin.
Pechene yaxshilab chayish kerak, lekin bunga yo'l qo'ymaslik kerak. Haqiqatdan ham kerak bo'lgan narsalarni yarmini yarmida kesib oling va ularni oqimli suv ostida yuving. Bu oson bo'lmaydi!
Sizga nima kerak
- 6 ta o'rta pichan yoki taxminan 2 1/2 dan 3 kilogrammgacha
- 1/2 choy qoshiq
- koser tuzi va yana ko'p narsalarni tatib ko'ring
- 3/4 chashka
- og'ir krem
- 1 ta yirik sarimsoq, cho'chqalar va maydalangan
- 1/4 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 3/4 chashka shirinlik pishlog'i, taxminan 3 gramm
- 3 osh qoshiq yangi grated Parmesan pishloq
- 1 osh qoshiq erigan sariyog '
Buni qanday qilish kerak
- Faqat oq va engil yashil qismini qoldirib, ildiz uchini va pırlanın ustki qismlarini kesib oling. Har bir pechenni yarmini yarmini kesib oling; ularni dumaloqqa joylashtiring va yaxshilab chaying. Qatlamlarni yopish mumkin bo'lgan har qanday qumni yuvish uchun qatlamlarni biroz kengaytiring. Har bir parcha 1 dyuymli uzunliklarga bo'linadi va 1 santimetr suv bilan yirtqichlardan yoki skovorodkada joylashtiring. Suvga 1/2 choy qoshiq kosher tuzi qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni pastga tushiring, panani yoping va 8-10 daqiqa qaynatib oling yoki piyoz pishguncha pishiring.
- Pechni 375 F ga qadar qizdiring.
- 1-dan 1/1 1/2-quart gratinli idish yoki sayoz güveçyi sariq.
- Piyozlar yumshoq bo'lsa, yaxshilab drenajlang.
- Xuddi shu panaga og'ir krem, maydalangan sarimsoq va qora qalampir qo'shing. Qaynoqqa soling. Issiqlikni kamaytirish va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Tushing va kerak bo'lganda tuz qo'shing.
- Tayyorlangan pishiriladigan idishdagi quritilgan pırasalarni joylashtiring. Krem va sarimsoq aralashmasini pırasa ustida to'kib tashlang.
- Bir piyola, fontinani va Parmesan pishloqlarini birlashtiradi; aralashtirish uchun otish. Pırasa ustida sug'orib oling. Eritilgan sariyog 'bilan chayqatiladi.
- Qovurilgan idishlarni ushlash uchun pishirish idishini folga solingan og'riyotgan pishiriladigan idishga joylashtiring.
- Pechene gratinini taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, yoki tolgan jigarrang va go'sht pishirilguncha.
Mutaxassis maslahatlar
- Ekilgan tovuq go'shti bilan birga 1 osh qoshiq eritilgan sariyog 'bilan 1/2 chashka nozik yumshoq nonlarni maydalang. Go'sht solingan pechka oldidan pishloq ustidan seping. Yonidek pishirib.
- Fontina pishloqini Gruyere pishloqi yoki chadir bilan almashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 17 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 90 mg |
| Natriy | 577 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 11 g |