Hech shubhasiz, bodringsiz puding Buyuk Britaniyada eshitilmaydi. Ikkalasi bir- birinsiz mavjud bo'lmaydi. Puding va muhallabi juda yaxshi, ingliz.
Qovoq mahsuloti ingliz pudinglari va shirinliklar va muhrlangan soslar uchun mukammal sheriklikdir, chunki ma'lumki, bu juda oson. Arsenalingizdagi ushbu retsept bilan siz yana qaynoq qobig'ini yoki paketlarni aralashtirishni sotib olishingiz kerak emas.
Sizga nima kerak
- 5 gram / 150 ml sut (tercihen to'liq yog', lekin 2% ishlaydi)
- 8 1/2 ons / 250 ml og'ir krem
- 2 untsiya / 55 g superfine shakar (kakao shakar)
- 6 ta katta tuxum sarig'i (imtiyozli erkin oraliqda)
- 1 vanilla loviya (split va urug'lar olinadi)
Buni qanday qilish kerak
- Sut, krem va shakarni bir choy qoshiqni quyuq qafas idishida joylashtiring. Uni yumshoq qaynatib oling va issiqlikni pastki darajaga o'tkazing.
- Katta issiqlikka chidamli idishda, qolgan shakar va tuxum sarig'ini va qo'polni qo'lda yoki elektr mikser bilan nurli, kremsi va ochiq rangli sariqqa qadar joylashtiring.
- Har doim chayqalayotganda, sekin-asta isitilgan sut va tuxum aralashmasi ichiga kremni to'kib tashlang.
- Qovurilgan sousni mayda elak orqali siqib, kostryulkalar ichiga quying va vanil fasulyesi urug'ini qo'shing.
- Past haroratda, muhallir qalinlasha boshlaguncha doimiy turing. Issiqni ko'tarish orqali bu jarayonni tezlashtirishga harakat qilmaslik muhim, chunki siz sousni süzülme xavfini va hatto undan ham yomonni yoqishingiz mumkin.
- Qalinlashganidan so'ng, issiqlikdan chiqarib oling va yana avvaldan o'ting. Sizning sosingiz tayyor.
Eslatma: Qo'rg'oshin sosini krem shakar bilan aralashtirib yubormang, shuningdek, krem pitissière deb nomlanadi . Kastryulyadagi krem juda qalin va klassik xamirni tayyorlashda ishlatiladi, bu kraxmal kabi quyma sous emas.
O'zgarish
- Brandy Custard Sous: Klassik meva an'anaviy Rojdestvo pudingi bilan birgalikda Rojdestvo paytida o'ynaydi. Puding bilan birga xizmat qilgan bir necha soslar bor, lekin brendli kaktus har doim mashhur. Ushbu retseptdan foydalanib, pishirishning oxirida va avvaldan o'tib ketganidan so'ng, sifatli konyakning 6 osh qoshiq (yoki ta'mini) aralashtiring. Bolalar uchun konyak sosini tayyorlash tavsiya etilmaydi.