Ushbu marmelad retsepti kumkatlarning yorqin rangi va ta'mini mukammal darajada saqlaydi. Kumkiv mevalari faqat mavsumda kech kuzda va erta qishda bir necha hafta davomida bor, lekin bu marmelad o'zgacha ta'mini yil bo'yi bahramand qilish imkonini beradi. Kumquat mevalariga apelsin ekish tsitrus lazzatiga chuqurlik qo'shadi.
Ushbu retseptga savdo pektin kiritishning hojati yo'q. Sitrus peelida mavjud bo'lgan tabiiy pektin shakar bilan qo'shilib, limon sharbati kislotasi yaxshi gelni ta'minlaydi.
Sizga nima kerak
- 34 kumkatlar, taxminan 1 1/2 dyuym uzunligi va kengligi yarim (siz bir oz kichik va katta kumkatlar aralashmasini ishlatishingiz mumkin, ammo hech kim 2 dyuymdan ortiq bo'lmasligi kerak)
- 1 apelsin
- 6-7 stakan suv
- 4-5 chashka shakar shakar
- 2 limon suvi
Buni qanday qilish kerak
- Barcha kumquatlar va apelsinni yaxshilab yuving.
- Barcha kumquatlarni yaxshi chiziqlarga aylantiring, ketayotib, har qanday urug'larni olib tashlang va olib tashlang. Shu bilan to'q sariq rang bilan ish tuting.
- Bargli kumkatlarni to'q sariq va mevani kesib bo'lgach, chiqadigan har qanday sharbat bilan birgalikda o'lchang. O'lchagan meva va sharbatni katta, reaktiv bo'lmagan potaga o'tkazing. Har bir chashka meva va sharbat uchun 2 stakan suvda aralashtiring. Muqova va xona haroratida 4 soat davomida o'tiraylik (kechada ham yaxshi).
- Konserva idishlarini sterilizatsiya qiling . Ayni paytda meva va suv aralashmasini yuqori haroratda qaynatib oling. Issiqlikni pasaytiring va peellar yarim shaffof va juda yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 1 soat.
- Pishgan meva aralashmasini o'lchang. Pishgan mevalarning har bir qadah uchun 3/4 stakan tanecikli shakar qo'shing. Limon sharbatini qo'shing. Yuqori haroratda qaynayotgan barcha moddalarni olib keling. Shakar butunlay tarqalguncha doimiy ravishda aralashtiring.
- Marmelat jell nuqtasiga yetguncha tez-tez aralashtirib, yuqori haroratda qaynatiladi. Issiqlikni o'chirib qo'ying. Yuzadagi har qanday ko'pikni o'chiring.
- Issiq marmeladni sterilizatsiyalangan konserva idishga soling . Marmelat yuzasi va bankalar o'rtasida kamida 1/2 dyuymli bosh joyini qoldiring. Konserva qopqog'ini yoping . 5 daqiqa davomida qaynab turgan suv hammomida ishlov berish.
Bankalar muhrlanganidan so'ng, kumkot marmeladini to'g'ridan-to'g'ri nurdan yoki issiqdan uzoqroq joyda saqlang. Bu kamida bir yil davom etadi. Ochilgan idishlar muzlatgichda saqlanadi, ular bir necha oy davomida saqlanadi.
Eslatma: marmeladlar shirin saqlovchilar orasida g'ayritabiiydir, chunki ular kavanozlarda xiralashgan kunlar, hatto bir necha hafta davomida "qurish" ni davom ettiradi. Sizning sovutilgan marmeladingiz xohlaganingizdan ko'ra biroz chaqqonroq bo'lsa, 2 hafta kutib turing, u qattiq jellga etib boradimi?
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 0 g |