Yog 'tovuqi mashhur va sevimli Hind kori taomidir . Bu taomni Hind taomida mazza va taniqli deb bilganingiz sayin, uni go'shtsiz taomga osonlikcha aylantirib vegetarian oilasi va do'stlari bilan ballaringizni yutib olasiz. Siz gulkaram boshi va nihoyatda kuchli ziravorlarni tayyorlash uchun bu noyob usulni yaxshi ko'radigan bo'lasiz. Ziravorlar darajasini o'zingiz xohlagan tarzda sozlang - barchaga yaxshi.
Sizga nima kerak
- 1 gulkaram
- 1 limon (juiced)
- Tuproq kassanı yoki sevimli
- qizil chilli qalampir , ta'mga
- 2 choy qoshiq shirin
- qalampir
- Yaxshi dengiz tuzi (ta'mga moslash)
- 7 tiftik sarimsoq, nozik taneli
- 2 osh qoshiq mayda zangori
- 2 1/2 choy qoshiq garam masala ziravorlar aralashmasi (do'kondan sotib olingan yoki
- o'zingiz qilishingiz mumkin )
- 1/3 choy qoshiq (to'liq yog'li, oddiy, shakarilmagan)
- 3 osh qoshiq tuzlangan sariyog '
- 1 kichik oq piyoz (mayda tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq er
- zerdeçal kukunlari
- 1/2 choy qoshiqda yer qora tarçın
- 1/2 chashka pomidor
- 1/2 chashka suv
- 2 choy qoshiq ezilgan quruq qovoq barglari
- Majburiy emas: 10 bodom (er)
Buni qanday qilish kerak
- Avval gulkaramdan har qanday yashil barglarni kesib oling, so'ngra karamning boshi devrilmasdan turishi uchun qalin ildizni tekis tekislikka soling. Uni bir chetga surib, marinad sousini tayyorlashga davom eting.
- Sizga karamning butun boshiga mos keladigan katta idish kerak bo'ladi. Ushbu idishda quyidagi tarkibiy qismlarni birlashtir: limon sharbati, 1 1/2 choy qoshiq qizil chilli kukuni, 2 choy qoshiq qalampir , 1 choy qoshiq dengiz tuzi, 4 dona sarimsoq, 1 osh qoshiq ziravorlar, 1 choy qoshiq garam masala ziravorlar aralashmasi, va 1/3 chashka yogurt.
- Har bir narsani yaxshi birlashtiradigan aralashmani yaxshi aralashtiramiz. Taste va agar kerak bo'lsa, ziravorlarni sozlang. Barcha gulkaramni piyola ichiga qo'ying va gulkaramning boshi bo'ylab tuzlangan sosni tozalab tashlash uchun qoshiq yoki qo'llaringizdan foydalaning - chindan ham gullar orasidagi chayqalib ketishga harakat qiling. Kassani yoping va muzlatgichga joylashtiring, bu kamida bir soat yoki kechada o'tirish imkonini beradi.
- Soat (yoki kechada) cho'milish vaqtidan keyin idishni muzlatgichdan chiqarib oling. Gulkaramni joylashtirish uchun pishirma varag'ini tayyorlang - kerak bo'lsa gulkaramni ustiga qo'yishdan oldin pishirish varag'ini bir oz yog 'bilan surtishingiz mumkin.
- Pechni 10 daqiqa davomida 390 ° F ga oldindan qizdiring. Keyin pishirish jadvalini o'choq va qovurilgan joyga bir soat yoki siz karamning ichiga pichoqni osongina joylashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar joylashtiring. Bir marta erishilgach, broylerni ochib, gulkaramni karamelizatsiyalashni yoki biroz yuqoriga ko'tarishni xohlashingiz mumkin - bu umuman ixtiyoriy. Karnay yumshoq va pishirilganda, o'choqdan chiqarib, xizmat qilishdan oldin bir oz sovutib chiqing.
- Karnay qovurayotgan pishirgichda tayyorlangan sariyog 'sousini tayyorlashda: Birinchidan, yog'ni eritib, bir marta muzlatib, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sote qiling, so'ngra 1 osh qoshiq zanjabil qo'shing va 3 dona sarimsoqni sariqqa qo'shing va 2-3 daqiqa davomida sote qiling. Keyin 1 choy qoshig'ida zerdeçal, 1 1/2 choy qoshiq gomez masala, chili qalampir, doljin va tuzni ta'mga qo'shing; ziravorlarni boshqa tarkibiy qismlarga aralashtiramiz va bir necha daqiqa davomida pishiring. Endi har bir pomidorni pomidorga 1/2 chashka va suv qo'shib, aralashtirilgan holga keltiring. Qoplamang va 10 daqiqa qaynatib qo'ying. Qovoqqa maydalangan chinnigul barglari va bodomlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sosning biroz qalinlashishini ta'minlash uchun past haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. Sos tayyor bo'lgandan keyin siz karamni qovurib bo'lgunga qadar issiqlikni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
- Agar gulkaram qovurib tugatilsa va ozgina sovutilsa, siz uni pishirish plastkasiga qo'yib, yog' sosining ba'zi qismida (sousning ham iliq ekanligiga ishonch hosil qiling) joylashtiring. Har bir kishi o'z xohishiga ko'ra xizmatga ko'proq qo'sha olishi uchun, ba'zi sousni yon tomonga qo'ymang. Har biriga gulkaramning bir bo'lagini va siz xohlagan boshqa yeguliklaringizni ( yasmiq va bazmati guruch juftlarini bu idish bilan yaxshilab) xizmat qiling. Sovutgichdagi qoldiqlarni 5 kungacha saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 26 mg |
| Natriy | 168 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 9 g |