Bugungi kunda bunday yuqori nuqtada sog'liqni saqlash ongida, ko'p odamlar chuqur ovqat tayyorlashda emas. Lekin ba'zida qizarib pishgan taomlar siz xohlagan narsadir! Agar siz kaloriyalar iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, oziq-ovqat bu chuqur yog'li qovurish maslahatlar bilan to'liq qovurilganligiga ishonch hosil qiling.
Mulohaza yog'li qovurish quruq issiqlik pishirish usuli hisoblanadi . Bilaman, bu g'alati, lekin quruq hisoblanadi, chunki suv ishlatilmaydi, brakonerlikdan farqli o'laroq, mikroto'lqinli yoki mikroblarga qarshi.
Buni qanday qilish kerak:
- Boshlash uchun pishirish yog'ini ehtiyotkorlik bilan tanlang. Yuqori " tutun nuqtalari" bo'lgan yog'lar, boshqacha aytganda, chuqur qahraton haroratda buzilmaydigan narsalar yaxshi bo'ladi. Fıstık yog'i, asparli yog'i, ayçiçek yog'i va kanola yog'i yaxshi tanlovdir.
- Tuxumni chuqur, juda og'ir skilletni tanlang. Tovoqning yuqori qismida, kamida ikki dyuym bo'lgan bosh joyini yoki bo'sh joyini qoldirib, sovuq panaga yog' qo'shing. Bu oziq-ovqat mahsuloti qo'shilgandan so'ng, yog 'pufakchalar paydo bo'lganda xavfsizlik chegarasi beradi.
- Qovuradigan oziq-ovqat quruq ekanligiga ishonch hosil qiling. Qog'oz sochiqlarga o'tirish yoki uni un yoki non qoldiqlari bilan qoplash, buni ta'minlashning yaxshi usuli. Qoplangan ovqat 20-30 daqiqa davomida tel tayanchchasida o'tirsin, shuning uchun qoplama quriydi va o'rnatadi.
- O'rtacha yuqori haroratda yog'ni isitish boshlang. Agar chuqur yog'li termometringiz bo'lsa, uni ishlating! Eng yaxshi harorat 350 dan 375 daraja F. Agar sizda termometr bo'lmasa, yog '60 soniya ichida 1 "ko'p oq non tushib qolganda, yog'ning harorati 365 daraja F bo'lganida tayyor bo'ladi.
- Kassani to'ldirmang! Oziq-ovqatlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shib, har bir parcha atrofida ko'p joy qoldirib, oziq-ovqat teng ravishda pishiriladi. Bir vaqtning o'zida juda ko'p oziq-ovqat qo'shsangiz, yog 'harorati tushadi va oziq-ovqat zudlik bilan yo'q qilish o'rniga yog' yutadi.
- Oziq-ovqatlarni pishirayotganda ehtiyotkorlik bilan kuzatib turing, zarur bo'lgan taqdirda issiqlikni 350 dan 375 daraja F darajasiga etkazish uchun tartibga soling. Ovqat retsept bo'yicha vaqtga ko'ra qovurilgan bo'lsa, u amalga oshiriladi. Uzoq tutqichli yivli qoshiq yoki og'ir zanglamaydigan po'latdan yasalgan dastasi bilan olib tashlang. Qog'ozni sochiq bilan to'kib tashlang.
- Qovurilgan ovqatlar barcha oziq-ovqatlarni qovurgunga qadar 200 daraja F. pechda saqlanishi mumkin.
- Yog 'va suv aralashmaydilar! Suvni issiq yog'dan uzoqroq tuting. Agar yog'ga suv quyib yuborsangiz, aralashma portlashi mumkin. Agar yog 'chekayotgan yoki yong'inga tushadigan bo'lsa, uni qopqoq qopqog'i yoki pishiriq varag'ini yoping. Siz har qanday yog 'yong'inini o'chirish uchun pishirish sodaidan foydalanishingiz mumkin, lekin atrofdagi olovni yoymaganligingizga ehtiyot bo'ling.
- Men har doim oshxona uchun yong'inga qarshi uskunani saqlayman. Bunga ehtiyoj sezishidan oldin, uni hozir qanday ishlatishni bilib oling.
- Ovqat pishirish yog'ini qayta ishlatmang. Ba'zi manbalar siz uni kuchaytira olishingiz va uni qayta ishlatishingiz mumkinligini aytmoqdasiz, ammo yog 'allaqachon issiqdan ajrala boshlagan va trans moylari kabi kiruvchi moddalar paydo bo'lgan. Yog 'to'liq sovushini kutib, keyin xavfsiz tashlang.