Ushbu hayoliy Tayland yashil kori retsepti bodring va qizil qalampir bilan birgalikda tayyorlangan mayda dilimlenmiş mol go'shti yoki bisonni o'z ichiga oladi (ularni yangi va mavjud bo'lgan joyingizdan ko'ra siz sabzavot tanlovingiz bilan almashtirilishi mumkin). Bu kori juda chiroyli - sovuq kechada ajoyib! Uy qurish yashil kori pirzola bu ovqatni qo'shiq qiladigan narsadir, shuning uchun do'kondan sotib olingan turni almashtirishni vasvasaga solmang. Yangi pirog bilan qovurilgan kori, so'ngra orqa o'tirib, ajoyib Tailand lazzatlarini va ta'mini keltiradi. Enjoy!
Sizga nima kerak
- 1-2 o'rta boshoqli bifteklar (yoki ingichka ingichka chiziqlarga o'ralgan holda ingichka ingichka bo'laklarga ajratilgan boshqa mol go'shti)
- 1 sifatli kokos suti bo'lishi mumkin
- Majburiy emas: 1/2 patlıcan (ısırık boyutlarına bo'linadi)
- 1 qizil qalampir (ısırıq o'lchamiga bo'laklarga bo'linadi)
- 1/3 chashka yangi Tayland faslagali (yoki shirin reyhan)
- 1/2 chashka yaxshi ta'mlan tovuq (yoki
- mol go'shti )
- Yashil qo'ri qiyamasi uchun:
- 1 ta yangi sopi
- lemongrass (maydalangan, yoki 3 osh qoshiq)
- muzlatilgan tayyorlangan lemongrass )
- 1-3 yashil chilies (kesilgan)
- 1 so'rg'ich (kesilgan yoki 1/4 chashka qovurilgan piyoz)
- 4-5 chinnigacha sarimsoq
- 1 bosh barmoqli galangal (yoki zanjabil, dilimlenmiş)
- 1 stakan yangi koriander / cilantro, (tug'ralgan, barglar va jarohatlaydi)
- 1/2 choy qoshig'i chinnigirasi
- 1/2 choy qoshig'ida zamin
- 1/2 choy qoshig'i erni oq qalampir (ko'pchilik supermarketlarning ziravorlar joylarida yoki Osiyo do'konlarida mavjud)
- 3 osh qoshiq
- baliq sosu
- 1 choy qoshiq
- qisqichbaqalar xamiri (Osiyolik oziq-ovqatlar do'konidagi kavanozlar tomonidan tayyorlangan)
- 1 choy qoshiq jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq ohak sharbati
Buni qanday qilish kerak
- Barchasini «Yashil qo'ziqorin pirogi» ni oziq-ovqat mahsulotlarini, blenderni, chopgichni yoki havenni va haroratni joylashtiring. Hindiston yong'og'i sutining 1/4 qismini qo'shib, ingredientlarni aralashtirishga yordam berishi mumkin (qolganlarini keyinchalik zahiraga qoldiring).
- Jarayon (yoki funt) yaxshi aromatik Tayland yashil kori pirzolini yaratadi. Agar sizda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi yoki chop etish vositasi bo'lmasa: blenderni ishlatib ko'ring yoki ingichka ichimliklarni barcha narsalarni qo'l bilan tortib, yaxshilab aralashtiring.
- O'rtacha yuqori haroratda qizdirilgan yoki chuqur qovurilgan qovoqni isitib oling.
- 2-3 osh qoshiq yog 'qo'shing va atrofga aylang, so'ngra yashil kori pirzasini qo'shing. Qo'ziqorinni qisqartirish uchun qisqartiring (1 daqiqa), so'ngra mol go'shti qo'shing.
- Go'shtni ziravorlar bilan qoplash uchun qisqartiring (1-2 daqiqa).
- Aktsiyani qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha va o'rta pastga aralashtiring va kamaytiring. 6-10 daqiqa pishiring.
- Keyinroq ishlatish uchun saqlab 1/4 stakan kokos sutini chetga suring (qalin krem yaxshi bo'ladi). Hindiston yong'og'i sutini kori bilan qo'shib, patlıcan (agar ishlatilsa) qo'shing.
- Har bir narsani aralashtirib, qoplab oling va 7-8 daqiqa qaynatib oling, yoki patlıcan bir vilkalar bilan tegizish uchun etarlicha tender.
- Qo'ng'ir qalampirini qo'shing. Qoping va 2-3 daqiqa pishiring, yoki har bir narsa yaxshi pishirilgan qadar. (Eslatma: tender natijalariga ko'ra, sabzavotlarni qo'shib qo'yishdan oldin sigirni pishirib, qancha vaqt qaynatib qo'ying, qanchalik shirali bo'ladi?).
- Issiqlikdan chiqarib oling va 1/4 stakan qoplangan kokos sutiga ozgina aralashtiramiz . Taste-test, sho'r yoki arzimas bo'lsa, ko'proq baliq sousini qo'shing.
- Sizning ta'mingiz uchun sho'r yoki shirin bo'lsa, ko'proq ohak sharbati qo'shing. Etarlicha shirin bo'lmasa ko'proq shakar qo'shing. Yana chili ham qo'shilishi mumkin.
- Yashil karrni xizmat ko'rsatish plitalari yoki piyolalarga tashlab qo'ying.
- Saxiy miqdordagi yangi faslag'an bilan sug'orib, ko'plab Tailandning yasemin hidli guruchi bilan xizmat qiling .