Hamma ham sifatli baliq bozorlariga ega emas. Ehtimol, Midwest, yoki kichik bir qishloq yoki qishloq hududida yashaysiz. Bu siz sotib olgan baliq va dengiz maxsulotlarining ko'pchiligi mega-martdan keladi. Biroq, ko'pchilik supermarketlarda yaxshi dengiz maxsulotlari mavjud bo'lganligi sababli, hamma narsa yo'qolib ketmaydi, agar qayerga qarash kerakligini va nima izlayotganingizni bilsangiz.
Muzqaymoq bo'limiga o'ting
Dengizdan uzoqda bo'lganimizda, supermarketda namoyish etilgan "yangi" baliq bilan hech qachon bezovtalanmaymiz.
Ehtimol, keksayib qolgan, eski yoki yomonroq eritilgan, muzlatilgan dengiz mahsuloti bo'lishi mumkin. Ick. Ichida yashayotgan amerikaliklar qirg'oqqa o'xshash dengiz maxsulotlarini iste'mol qilmaydilar, shuning uchun supermarket, albatta, yuqori sifatli baliqlarga qo'llarini olish uchun etarlicha dengiz mahsulotlarini sotmaydi. Boshqa tomondan muzlatilgan baliq shunchalik zarar ko'rmaydi.
Mahalliyni sotib oling
Supermarketlardagi " Baliqsiz baliq " qoidasiga istisno mahalliy shirin suv baliqchiligi mavjud. Shimoliy shtatlarda walleye va sariq chinorlar ko'pincha mavjud bo'lib, siz ularni sotib olishingiz mumkin, chunki ular jahon standartidagi baliqlardir. Tuxum oqi ("chig'anoq") ayrim mamlakatlarda mahalliy sevimli hisoblanadi. Siz Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida juda katta moxovga ega bo'lasiz. Shuni ham yodda tutingki, qishloq xo'jaligi balig'i va alabalık mamlakat bo'ylab mavjud bo'lib, baliqlarni etishtirish uchun ishlatiladigan usullar asosan ekologik jihatdan yaxshi.
Amerikani sotib oling
Dondurucuda bo'lganingizda, teglarni ko'rib chiqing.
Siz izlayotgan birinchi narsa, bu dengiz mahsulotlarini Amerika, Kanada, Islandiya yoki Yangi Zelandiyada qo'lga olinganligiga ishora qiladi. Bu mamlakatlar dunyoda eng yaxshi baliqchilikni boshqarish amaliyotiga ega va Amerika dengiz mahsulotlari uchun bu erda ish o'rinlarini yaratishga yordam berasiz. Ko'pgina boshqa davlatlar okeanlarning o'zlarining qismini ovlashadi.
Janubi-Sharqiy Osiyodagi ferma qisqichbaqalar bo'yicha maxsus eslatma: bu qisqichbaqalar kimyoviy moddalar va pestitsidlar bilan to'ldirilgan va atrof-muhit va mahalliy aholi uchun juda dahshatli bo'lib, ularni butunlay qochishingizni tavsiya qilamiz.
Qo'rqinchli narsalardan qoching
Kechirasiz, lekin agar sizga yirik bir shaharda juda yaxshi supermarketga ega bo'lmasangiz, xom ashyo xarid qilmang. Bu degani "yangi" istiridyalar, istiridar, midiya yoki xamirturushlar emas. Hatto tanklarda sotiladigan lobstanslar ham tankga botib ketganda juda ko'p sifatni yo'qotadilar. Shunga qaramay, sharqshunoslar juda ko'p omarni iste'mol qilishadi, shuning uchun stok tezda harakatlanadi. Ayova shtatidagi tankdagi omar bir necha hafta davomida u erda o'tirishi mumkin edi. Va yashash joylari , istiridar va midiya uzoq masofalar sifatini yo'qotmasdan yuborish qiyin emas: bu amalga oshirilishi mumkin, lekin sifatini narx va hid bilan yuqori ekanligini bilib olasiz. Bizning maslahatimiz? Muzlatilgan yoki baliqqa yopishib oling.
Qiymati qo'shilgan dengiz mahsulotlari uchun qarang
Tuxumlangan baliq va konservalangan baliq yaxshi sayohat qiladi va ko'plab supermarketlarda ajoyib imkoniyatlar mavjud. Biz baliq yoki alabalık yoki har joyda mavjud bo'lgan füme ikra kabi mahalliy füme baliqlarga juda ko'p tayanamiz. Konserva baliqlariga kelsak, evropaning orkinosini yoki sardalyani yoki hamsi ni toping; Bu "Amerika sotib olish" qoidasiga istisno.
Tuna sumkasi odatda yaxshi, masalan, neftdagi amerika orkinosidir. Suv bilan to'la narsalar sizni bir necha kaloriya miqdorida tejab qolishlari mumkin, ammo bu odatda yomon ta'mga ega.
To'g'ri muzlatilgan baliqni tanlash
Har bir baliq yaxshi muzlaydi. Sariq yoki ba'zi orkinos kabi yog'li baliqlar odatda muzlashdan qochib qutulolmaydi va hatto muzlatilgan bo'lsa ham, losos buzilishi mumkin. Buning o'rniga, umumiy supermarket baliqlariga qarang:
- Tinch okeanida yoki pollock
- Sokek somoni (u qirollik salmondan ko'ra aroq )
- Yellowtail orkinos (odatda mayin qismlardan kesilgan)
- Qichitqi balig'i yoki qichitqi balig'i
- Tilapiya
- Laqqa baliq
- Walleye
- Tinch okeanining halibuti
- "Sole", albatta, bu juda chirigan
- "Snapper", bu kamdan-kam hollarda haqiqiy qizil chilpiqdir
- Amerika qisqichbaqasi
- Amerika kalori
- Alaskan shohi yoki qor qushi
- Vakuum bilan qoplangan dengiz otabek sultonlari (ular sotib olish uchun muhrlangan bo'lishi kerak)
Muhrni qidiring
Yuqorida yuqorida aytib o'tganimizdek, vakuum-sızdırmazlık yaxshi muzlatilgan baliqning ishonchli belgisidir.
Biz shunchaki muzlatilgan baliqni sotib olmadik, u faqat plastik shkaf bilan qoplangan va dondurucuda tashlangan strafor tepsisi ustiga qo'yilgan - bu muzlatgich yoqish uchun retsept. Vakuum-muhr qoidalaridan yagona istisno - bu mahsulot dengiz mahsulotlarini "muzlatilgan" deb aniq aytganda, ya'ni u super-sovutgichda ushlanganidan so'ng muzlatilganligini anglatadi. Shu tarzda muzlatilgan, u vakuum muhrsiz yopiq sumkachaga joylashtirilishi va bir necha oy yaxshi holatda bo'lishi mumkin.