No'xat sho'rva minglab yillar davomida ko'plab oshxona majmualarida joylashgan va deyarli barchasida xuddi shu tarzda ishlab chiqariladi. Kambag'allarga oziq-ovqat sifatida qaraladi va kemalarda bemalol pishirilib, deyarli har kuni xizmat qiladi, chunki no'xat ko'chirilishi va uzoq muddatga yomonlashmasligi mumkin.
Shuningdek, Frantsuz-Prussiya urushida germaniyalik armiyani boqish uchun ishlatilgan, bu erda dastlab ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsuloti "Erbswurst" yoki "Pea Sausage" deb nomlangan.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 c. (300 g) quritilgan
- no'xat
- 4 untsiya. (100 g.)
- Bauchspeck yoki pastırma
- 3 ta cho'chqa go'shti (yoki bir necha Mettwürstchen)
- 3 piyoz
- 1
- ko'k piyoz
- 1/2
- kellerak ildizi
- 5 ta barg barglari
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
No'xat sho'rva haqida eslatma
Quritilgan no'xat terini butunlay sotib olish mumkin, teri bilan va bo'linib turadigan no'xat sifatida, terining chiqarilishi bilan. Yaxshi sho'rva qilish kerak, lekin hamma no'xatlarni bir kecha davomida namlash kerak, pishirish va shaklarini bir oz ko'proq ushlab turish uchun biroz ko'proq vaqt talab etiladi.
Bundan tashqari, no'xat katta bo'lsa (ular uzoqroqqa o'tirgandan keyin) yumshoqroq bo'lishlari uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.
Pishirish vaqtlari yuqoriroq balandliklarda uzoqroq.
No'xaviy sho'rva uchun yo'nalishlar
- Hamma no'xatlarni bir kecha-kunduzda 1-2 litr (litr) suv bilan pishirish (no'xatlarni ajratishga hojat yo'q).
- Ertasi kuni, pastırma qismini kichik bo'laklarga joylashtiring va katta kosaga joylashtiring. Yog 'qismini olib tashlang, ammo xushbo'y hidi uchun bir necha osh qoshiqni saqlang.
- Urug'li no'qtalarni drenajlang va 4 stakan toza suv bilan panani qo'shing. Qaynoqqa soling. E'tibor bering, chunki no'xat ko'pikni moyil qiladi, shuning uchun siz buni ko'rsangiz, issiqlikni pastga aylantiring. Bundan tashqari, ko'pikni oldini olish uchun idishga bir choy qoshiq yog'i qo'shishingiz mumkin.
- Cho'chqa go'shti yoki Kasseler Koteletts (cho'chqa go'shtiga cho'zilgan Kasseler ham , 1/2 dyuym qalinligi) kesilgan va kubiklangan bo'lishi kerak. Go'shtni va / yoki kichik, siqilgan sucuklarni (to'liq yoki tug'ralgan) qo'shing.
- Piyoz, pechene va kerevizni tozalash va tozalash (agar kereviz mavjud bo'lmasa, seldereydan foydalaning). 1/2 dyuymli zarga joylashtiring va idishga qo'shing.
- Idishdagi qopqoqni yoping, issiqni pastga aylantiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1/2 dan 2 soatgacha qaynatib oling. Sho'rva no'xat yumshoq bo'lsa-da tayyor, lekin ularning shaklini yo'qotmagan.
- Taste tuz va qalampir. Agar sho'rva kichkina dona lazzatlansa, bu erda bir oz sirka aralashtirasiz, yoki stolda barchani bir oz sirka (oq, malt yoki balzamli sirka yaxshi) qo'shib qo'ying.
- Yangi non va pivo bilan xizmat qiling. Siz xohlagan bo'lsangiz, mayin cho'chqa go'shti yoki kraxmalli garnituralar bilan bezashingiz mumkin. Guten Appetit!
Quyidagi boshqa nemis sho'rvalari retseptlarini tekshirishni unutmang:
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Hammasi yog ' | 29 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 131 mg |
| Natriy | 625 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 48 g |