Nemis cho'chqa cho'chqa go'shti, "Kasseler" - bu quruq cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti. Nemislar "Kasseler" ni qalqon va karam ta'mi uchun mazali qo'shimchalar sifatida yoki amerikalik go'sht kabi pishiradi. Aksariyat odamlar ovqat tayyorlashga tayyor "Kasseler" sotib oladilar, ammo AQShda topish oson emas. Tutun go'shtdagi lazzatning ko'p qismini ta'minlaydi - nemislar ko'pincha kambag'allardan foydalanadi, AQSh oshxonasi esa chinor yoki xikoriy tutunni chaqiradi.
Bu retsept 48 soatlik, namlik bilan davolanadi, so'ngra bir necha soatlab issiq tutun chiqadi, natijada go'sht to'liq pishiriladi.
Sizga nima kerak
- 1 gallon / 4 litr suv
- 350 gramm koser tuzi
- 225 gramm shakar
- 42 gramm pushti tuz
- 1 hvosh adaçayı barglari (yangi yoki quritilgan)
- 1 choy qoshiq. kekikni quritdi
- 1 osh qoshiq. archa mevalari
- 1 choy qoshiq. shifokor
- Majburiy emas: sarimsoq chinnigullar
- 1 cho'chqa go'shti (qaytib qovurg'amasdan, 4 - 5 funt)
Buni qanday qilish kerak
- Barcha tuz va shakarni eritib turish uchun qaynatuvchi va issiqlik uchun ingredientlarni aralashtiramiz. Sovuqni sovutib turing.
- Nozik yog 'qatlamidan boshqa barcha narsalarni olib tashlash orqali belini tayyorlang. Uy ishlov berish uchun qovurg'ani tavsiya qilaman, qovurilgan qovurilgan qovurg'a emas (orqadagi qovurg'alar - tijorat "Kasseler" da).
- Go'shtni sho'r suvga joylashtiring va uni suv bilan to'ldirish uchun plastinka yoki boshqa narsalar bilan mahkamlang.
- 48 soat davomida sovitish.
- Bodini sho'rdan olib tashlang. Brinni olib tashlang.
- Cho'chqa go'shtini sovuq suv bilan yuvib tashlang. Sovutgichda bir kungacha quritishi mumkin (har qanday sariq bilan qoplamang).
- Chekkaningizni tayyorlang: go'sht chekishdan bir soat oldin sigaret chekadigan odamning ostiga o'tin yoqilgan olovni boshlang.
- Bir necha suvda 2 stakan (yoki juda ko'p) yog'och chipsini (ushbu loyiha uchun kambag'alni) quying.
- Chekish tashuvchilar tepsisini (yoki alyuminiy folga solingan idishni) ko'mirning ustiga qo'ying va 1/2 chashka ho'l yog'och chiplarini qo'shing. Grilni yuqoridan pastga qaratib joylashtiring.
- Ichki harorat 150 ° F yoki undan yuqori bo'lguncha go'shtni panjara ustiga qo'ying, qopqoqni yoping va 2-3 soat tutun. Tutunni ushlab turish uchun kerak bo'lgan qo'shimcha chipslarni qo'shing.
- Buning o'rniga go'shtni qovurishni tanlashingiz mumkin, yoki sigaret chekuvchi bilan muammo tug'ilsa, uni ichkariga olib kiring va pishirish jarayonini o'chiring. Pechni 450 ° F daraja qizdiring va go'shtni 10 daqiqa davomida pishiring. Iliq harorat 150 ° F darajaga yetguncha haroratni 250 ° F darajagacha tushiring va go'shtni 2 dan 3 soatgacha qovurayapsiz.
- Issiq ovqat yoki kesilgan va sariq. 4 kun davomida sovutib oling yoki 2 oydan 3 oygacha muzlatib qo'ying.