Savol
Zaytun moyi aralashtirgich uchun ishlatilishi mumkinmi?
Javob
Ha. Ispaniya va Italiya singari O'rtaer dengizi mamlakatlaridagi zaytun daraxtlaridan hosil qilingan zaytun moyi bilan pishirish, qovurilgan qozonxonaning sog'liq uchun foydalarini oshirishi mumkin. Amerika Qo'shma Shtatlari oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi zaytun moyi koroner yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkinligini ma'lum qildi. Yashil choy kabi , zaytun yog'i LDL-xolesterin, arteriyalarni yopishtiradigan "yomon" xolesterol darajasini pasaytirishi mumkin.
FDA hisobotida xolesterin miqdorini kamaytirish uchun kuniga atigi ikkita qoshiq etarli bo'lishi mumkin. Buning sababi, zaytun moyi monounsaturated yog 'ichida yuqori, ammo to'yingan va ko'p to'yinmagan yog'da past bo'ladi.
Qanday zaytun moyi eng yaxshisi?
Zaytun moyining uchta navi bor: bokira, bokira va zaytun moyi (bu oxirgi nav zaytun moyi deb nomlanadi). Qovurish uchun, zaytun moyi bilan yopishib, bokira va bokiralik darajasidan mahrum bo'lish yaxshidir. Standart zaytun moyi toza va zaytun moylariga qaraganda qattiq tozalash jarayonidan o'tadi. Bu unga qo'shimcha sigareta qilish nuqtasi beradi , ya'ni uni qovurish uchun zarur bo'lgan yuqori haroratni olish mumkin.
Chuqur qovurish - yana bir hikoya. Zaytun moyining chekish nuqtasi 375 va 400 daraja Fahrenhayt (190,5 - 200 daraja Selsiy) orasida o'zgarib turadi, bu chuqur qovurish uchun bir oz past bo'ladi. Qisqichbaqa uchun - o'simlik moyi boshqa turlari - kanola yoki yerfıf yog'i bilan yoping.
Lekin eng sevimli aralashtirma idishlarni tayyorlayotganda zaytun moylaridan foydalanishingiz mumkin.
Siz zaytun moyidan foydalangan holda bir nechta qovurilgan retseptlar:
- Shiitaka qo'ziqorinlari bilan soya tovuq tovuq
- Tuxum makaronida bahar mol go'shti - go'sht va qisqichbaqalar tost kuniga to'g'ri keladigan urug'lar bilan qoplangan
- Qulay sirli tovuq tovuq
- Asian Coleslaw Tangy Rays Sirka bilan kiyinish - bu aralashtirgich emas, balki Osiyo libosida ishlatiladigan noaniq zaytun moyi misoli.