Ommaviy mexnat garniturasi sizning fikringizdan kamroq tabiiy
Maraşino gilosi eng mashhur kokteyl garnituralaridan biri , ammo bu yorqin qizil mevalar sizning ichimliklaringiz uchun eng yaxshimi? Haqiqat shundaki, bugungi do'kondan xarid qilingan maraschinoslarning ko'pchiligi sun'iy ingredientlar bilan boyitilgan va ular ovqatlanish yaxshi emas. Bu gilos kabi ko'rinishi mumkin, lekin bu, albatta, xuddi shunga o'xshamaydi.
Gilos sevuvchi uchun umid bor. Siz ichimliklar yoki muzqaymoq sundaesni bezovta qilsangiz bo'lsin, o'zingizning yangi margarinalarni yangi gilosdan tayyorlang va bu bilan bir necha usul mavjud.
Maraşino Gilosining boshlanishi
Biz bilgan va bugungi kunda ishlatadigan marasino giloslari turli gilos emas . Buning o'rniga ular o'z nomlarini saqlab qolish uchun ishlatiladigan ishlab chiqarish jarayonidan oladi.
Dastlab, maraschin gilosida maraska giloslari (Xorvatiyada paydo bo'lgan) italiyalik maraschino likyorida saqlanib qolgan bo'lib, u bir xil gilosdan distillangan. Yillar davomida gilos, asosan, aristokratik Ovrupoliklarning diqqatini mazali kichkintoylarga qaratdi. Gilos Amerikaga yo'l oldi va taqiq ostida edi , tortishuv paydo bo'ldi; spirtli ichimliklar taqiqlanganligi sababli, bu suyuqlik bilan pishirilgan gilos ham ketdi.
Maraşchin gilosini aylantirish
Zamonaviy marasino gilos bu davrning asaridir. Bu 1920 yillarda olti yil va 30 yoshda yorqin qizil mevani ishlab chiqadigan Ernest H. Wiegand nomi bilan Oregon shtati universitetining professori.
Maqsad Gilosli fermerlarga o'zlarining Royal (yoki Queen) Anne gilosini o'sib borayotgan maraschino bozorida raqobatlasha oladigan spirtli ichimliklarsiz saqlashga yordam berish edi.
Wiegand sho'rda kaltsiy tuzlari bilan mevalarni pishirish jarayonini ishlab chiqdi. Ushbu zamonaviy uslub bugungi kunda mavjud bo'lgan "gilos", ya'ni bugungi kunda mavjud bo'lgan maraschinoslarning kamalagi kabi avant-gudratlari bo'yicha Oregon shtatining Oregon shtatidagi mashhur uslublariga va mashhurlikka olib keldi.
Marashino gilos qanday yaratilgan?
Zamonaviy maraschin gilosining tuzi sho'r suvga singib ketgan yoki undan ham yomoni - kaltsiy xlorid va oltingugurt dioksidining eritmasi.
Bu gilosni oqartiradi, ularning tabiiy rangini va xushbo'y hidini chiqaradi. Keyinchalik ular bir oy davomida shirinlikda (odatda yuqori fruktoza makkajo'xori siropi) chuqurlashadi va namlanadi. Sun'iy bo'yoqlarda mevalarni cho'ktirishning yakuniy bosqichi (u yoqimli Qizil # 4) zamonaviy maraschinoni juda porloq qizil rangga (yoki istalgan boshqa rangga) ega.
FDA ning maraschino gilosining ta'rifi ushbu sun'iy jarayonni tasvirlaydi: "Maraschino Cherries" atamasi qizil rangga bo'yalgan, shakar bilan bog'langan va shakar siropi bilan qoplangan gilosdan tashkil topgan maqolaning oddiy yoki odatiy nomi deb hisoblanadi achchiq bodom yog'i yoki shunga o'xshash lazzat. "
Bu aslida juda keng ta'rif. Agar siz do'kondagi konservalangan gilos ni ko'rib chiqsangiz, "o'xshash lazzat" haqiqiy gilos bilan hech qanday aloqasi yo'qligini bilasiz. Limon va ohakdan ehtiros meva va mersna qadar har bir narsaga xushbo'y gilosni topish qiyin emas. Bu shunchaki haqiqiy bitimga o'xshash taqlid gilosining kamalagi, chunki daraxtlar (ba'zan) buzilmaydi.
Sholi bu gilos faqatgina ularning o'limiga qo'shiladi. Bu bezovta qiladigan darajada shirindir va jarohatlangan gilosni bir necha oylar davomida jarlikka solib qo'yganidek, ko'proq suv bosadi.
Olingan gilos, hatto muzqaymoq sundari va nozik martinis uchun ham juda shirin, va ular faqatgina kerakli xislatlardan kamroq bo'lgan narsalar bilan shug'ullanadi. Agar har qanday tarkibiy qismga diqqat bilan qarasak, faqatgina garnituraning sifatini oshirishimiz kerak, lekin nima qilsangiz bo'ladi?
"Tabiatga qaytish" Maraschino Cherry
Ko'plab iste'molchilar uchun marasino gilosining jarlari ularni iloji boricha tabiiy holda qoldiradigan jarayon orqali amalga oshirilganligi "haqiqiy" marashino gilosiga qiziqish uyg'otdi. Organik va tabiiy oziq-ovqat bozori bunga to'sqinlik qildi va siz "tabiiy marashino gilos" ni ko'proq joylarda topishingiz mumkin. Yorliqlarda "sun'iy bo'yoq", "konservantlar yo'q" yoki "qizil bo'yoq yo'q" deb aniq aytiladi.
AQShda gilos mavsumining ko'pi yozda davom etadi.
Bu sizning eng yaxshi gilos garnishes qilish uchun sizning imkoniyat va sizning ichimliklar va shirinliklar uchun yangi Gilos foydalanishni o'z ichiga oladi. Keyinchalik foydalanish uchun ushbu yangi gilosni saqlab qolish ham juda oson. Har kim o'z uyida o'z marashino gilosini tayyorlab qo'yishi mumkin, garchi ular vaqt talab qilsa-da, bunga arziydi.
Uy qurgan Marasxino shirasi (alkogolsiz)
Oson Marashino chiroyli (maraschino likyorida)
Maraschino shirinliklar mexnat garniturasi sifatida
Manhattan'dan piña coladasgacha , maraschino gilos mexekars uchun eng mashhur garniteyalardan biri hisoblanadi. Bu kichik qizil to'p faqat lazzatga qaramay, deyarli har qanday ichimlikni kiyinishi mumkin bo'lgan sinfning shunchaki pog'onasi bilan yakunlovchi aloqani qo'shib qo'yadi.
Agar haqiqiy gilos lazzat bilan garnitur izlayotgan bo'lsangiz, standart maraschinos borishning yo'li emas. Buning o'rniga, yangi gilosdan foydalaning yoki "tabiiy" maraschinoslardan foydalaning. Bular to'q sariq, ananas yoki meva boshqa biron bir bo'lak bilan "bayroqlar" qilish uchun yaxshidir.
Maslahat: "qayiq" gilosga asoslangan boshqa mashhur mevali garnitür.
Bundan tashqari, turli xil rangli maraschino gilos (masalan, ko'k va yashil) lazzatli bo'lsa-da, siz lazzatlanadigan narsadan ozgina bo'lishi mumkin. Bu, ayniqsa, yashil maraschinozlar bilan aniqlanadi, bu esa ba'zan naqd bo'lishi mumkin.
Kokteyl uni o'ziga xos tarzda chaqirmasa, har doim shoxlagan holda gilosga xizmat qiladi, shuning uchun ichuvchiga tanlagan taqdirda og'ziga osongina kirishi mumkin. Zamonaviy maraschino gilosdan ko'ra ko'proq shakardir va ichimlikka juda ko'p lazzat qo'shmaydi, ichuvchilar ko'pincha mexnat oxirida shirin taomlardan zavqlanishadi.
Marashchino likyor-saqlanib marashino giloslari hali ham tijorat asosida mavjud. Ularning mavjudligi cheklangan va ular mos keladigan narxga ega. Bu ko'pgina barmenlar uchun inhibitordir, shuning uchun siz hali ham arzon maraschinoga xizmat qiluvchi ko'pgina barlarni ko'rasiz. Agar sizning sevimli issiq joyingizdagi fakelarni aniqlasangiz, ularni gilosni kiyib olishlarini so'rash juda yaxshi.