Klassik kokteyllar uchun afzal qilingan qurituvchi gilosli likyor
Maraschino Maraska gilosidan tayyorlangan gilos aromali likyor bo'lib, u achchiq-quruq lazzat profiliga ega. Barda ommabop tarkibiy qism bo'lib, kokteylli retseptlar, xususan, klassik kokteyllarda qo'llaniladi. Agar gilosli ichimliklarning ta'mini yaxshi ko'rsangiz, ammo sizning baringizga bir shisha maraschino qo'shilsa, bu juda yaxshi fikr.
Maraschinoni qilish
Maraschino odatdagidek shirin likyor emas .
Uni qurishda Maraska gilosining quduqlari fermentatsiyaga kiritiladi. Ushbu jarayon aniq, quruq ruhga achchiq achchiq bodom timsolini beradi.
Marashino Italiyada ishlab chiqilgan bo'lib, unda u o'z nomini oldi. Bundan tashqari, bugungi kunda Gilos odatda shirin navlari bo'lsa-da, u muntazam mexnat garnitürler sifatida muntazam ravishda foydalanadigan maraschino Gilos uchun asl saqlovchi biri sifatida ishlatildi.
Leker , Italiya mare-uh-SKEE-no yordamida aniqlanadi . Buning aksincha, Gilos odatda mare-uh-SHEE-no deb hisoblanadi .
Taste
Maraschino likyorining zamonaviy ishlab chiqarilishi uni ishlab chiqaruvchi distillash tomonidan juda katta farq qiladi. Ba'zilar o'z ta'riflarida gilos yoki ingredientlarning boshqa turlarini o'z ichiga oladi, shuning uchun siz bir tovardan ikkinchisiga farq sezasiz.
Odatda, marashino likyorlari juda chiroyli bo'lishi mumkin bo'lgan "gilos" likyorlardan ko'ra quruqroq bo'lishi mumkin. Maraşino gilosidan olingan sharbat ham shirin bo'ladi va bu maraschino likyori uchun tavsiya etilmaydi.
Ommabop brendlar
Mavjud eng mashhur brendlar orasida Luxardo Maraschino Liqueur eng taniqli hisoblanadi. Bundan tashqari, Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer va Toschi kabi mukammal maracchino takliflarni topasiz.
Maraschino likyorlarining ko'pchiligi 32 foizlik spirtli ichimliklar (64 dalil) , lekin ular farq qilishi mumkin.
Kokteyllar
Maraschinoni tekis yoki tog' jinslari bilan ta'minlab berishi mumkin va u kechki ovqatdan so'ng zavqlanish uchun yaxshi ovqat hazinasini beradi. Bundan tashqari, bir asrdan ko'proq vaqt davomida ko'plab mexnatlarda ishlatilgan. Bu klassik kokteyllarda ikonik aviatsiya kokteyli va martinning "bobosi" deb nomlangan Martinesning asosiy qismidir.
Martinezning jin, vermut va maraschinosidan tashqariga chiqib, boshqa qiziqarli kokteyllarni ham o'rganishingiz mumkin. Misol uchun, qizilmiyaning likyorini qo'shsangiz, sizda smoke kokteyli bo'ladi . Agar siz Martinezning shirin vermuti emas, balki quruq vermi tushiradigan bo'lsangiz, sizda imperator kokteyli bo'ladi .
Gin sizning narsa bo'lmasa, maraschino juftliklari boshqa bazaviy suyuqliklardan yaxshiroq. Bu Manhetten kabi Creole mexnatiga yordam beradi va klub mexnatining ananas va konyaklariga ajoyib tarzda ishlaydi. Marasxino aromali rom kokteyli uchun Xeminguey daiquiri hayoliy tanlovdir.
Bugungi barmenlar, shuningdek, maraschinoning o'ziga xos lazzatidan zavqlanishadi va ularni retseptlarni ishlab chiqishda qo'llashadi. Tekila ko'radiganlar Danny Okeanini greyfurt bilan birlashtirgan qiziqarli ichimlikni topadi. Xristianlarning sevgilisi Lady Liberty ni ham ajoyib deb topadi. Bu gilosni Chartreuse o'simlik tatlariga va absentga qo'yadi.
O'zingizning marashino kokteyllaringizni yaratish uchun ushbu retseptlarni ilhom sifatida foydalaning. Ko'p meva , shu jumladan turli xil lazzatlar bilan yaxshi juftligini topasiz. Bundan tashqari, u boshqa gilos aromali ingredientni talab qiluvchi har qanday ichimliklar uchun yaxshi o'rnini oladi.
Zaxiralar
Agar maraschino o'rnini qidirsangiz, Cherry Heeringni sinab ko'ring. O'rtacha maraschinoda topilmagan ba'zi bir qo'shimcha ziravorlar mavjud bo'lsa-da, u eng yaxshi yuqori sifatli zaxira hisoblanadi.
Bundan tashqari, "gilos likyor" yoki krema ham keramika yoki gilos konyakidan foydalanishingiz mumkin. Bu sizning shirin variantlaringiz bo'ladi, ayniqsa, agar kon'yuruvchi haqiqiy konyak emas bo'lsa, chunki shirinliklar qo'shiladi. Agar ulardan bittasini ishlatsangiz, sizning ichimliklar retseptidan shirinlikni biroz qisqartirishingiz kerak bo'ladi.
Cherry aromali votkalar ham mavjud, lekin ular boshqa variantlar kabi shirin bo'lmaydi.
Ushbu almashtirish bilan retseptga bir oz qo'shimcha tatlandırıcı qo'shishni o'ylab ko'ring.