Yashil gilos yoz davrida haqiqiy taom. Ular bir qahvani ovqat sifatida yoki ajoyib shiringa aylantirilishi mumkin, lekin har bir ishni bajarish uchun qaysi gilosdan foydalanish kerakligini bilishingiz kerak. Go'shtni yangi yoki super shirin go'shtni o'ralgan yoki o'ralgan yoki murabbo qilish uchun noto'g'ri talon sotib olsak, fojeaga olib kelishi mumkin.
Gilosning ikki asosiy toifasi mavjud: shirin va tarozi. Har bir toifada siz supermarket yoki mahalliy dehqon bozorida topishingiz mumkin bo'lgan ko'p navlar mavjud.
Qo'llanma qaysi qaysi va qanday qilib ular eng yaxshi qo'llanilishini aniqlashga yordam beradi.
Tarmoqli jo'xori
"Nordon" gilos deb ham ataladigan olma gilosi tabiiy ravishda past shakarga ega va juda suvli bo'lishi mumkin, ammo yuqori kislotalik tufayli yangi iste'mol qilishda juda yoqimli emas. Tovuq gilos ko'pincha shakar, krem, murabbo va soslar uchun ishlatiladi , ular katta miqdordagi shakar yoki boy, qaymoqli ingredientlar bilan bog'lanadi. Tortiqlari, kislota lazzati boylikni yoki shirinlikni muvozanatlash uchun yorqinligi oshiradi.
Tovus gilosining ikki xil turi - Montmorency va Morello. Har ikkisi ham porloq lazzat va pishiriq uchun mukammal bo'lgan kuchli go'shtlarga ega. Tovoq gilosining bir nechta boshqa navlari keskin ravishda bezak daraxtlari sifatida ishlatiladi. Tovuq gilos ham konserva yoki xaridlaringizdagi kavanozda sotib olishi mumkin, garchi ular yangi tish gilos bilan topiladigan yorqin, jonli va yangi ta'mni bermasa ham.
Tortni gilos quritilgan gilos etishtirish uchun ishlatiladigan turli xil hisoblanadi. Bu kichik, quritilgan gilos "mayiz" odatda tabiiy chayqatishni muvozanat uchun oz miqdorda shakar bilan qoplangan.
Shirin Gilos
Shirin gilos yuqori tabiiy shakar va kam kislotalarga ega bo'lib, ularni yangi iste'mol qilish uchun mukammal qiladi. Shirin gilosning navlari engil sariq rangdan tortib, qora rangga o'xshash, qora rangga aylangan rangga aylanadi.
Shirin Gilos pishirishni yaxshi ushlab turmaydigan yumshoq go'shtga ega.
Bing gilosi, ehtimol, eng yaxshi tanlangan gilos çeşididir. Chuqur mahogan teri va ularning katta, to'ldirilgan shakllari bilan, Bing gilos yangi snacking uchun tabiiy tanlovdir. Qora shirin gilosning boshqa keng tarqalgan navlari Tulare, Lambert, Chelan va Lapinni o'z ichiga oladi.
Ochiq rangli shirin gilos nafaqat ularning yumshoq shirinligi, balki nozik ko'rinishi uchun ham mashhurdir. Ushbu gilos engil porlab nozik pushtacha nurli sariq rangda bo'lishi mumkin. Ochiq rangli shirin Gilosning umumiy navlari Royal Ann, Rainier va Napoleonni o'z ichiga oladi. Bu gilos salat va boshqa yangi tuzilmalar uchun ajoyib qo'shimchalar qiladi, lekin osongina ko'kraklarni ko'rsatmoqdalar.