01dan 10gacha
Xamirni qiling
Non mashinalari juda ham qulay, ammo non mashinasining belgisi bo'lgan bu baland nonlar ba'zan istalmagan bo'lishi mumkin. Non mashinasining qulayliklaridan foydalanishning eng oson yo'li, ammo hali boshqariladigan nonlar sizning non mashinasi xamirini pishirishdan iborat.
Non mashinangiz sizning ishingizning ko'p qismini qilaversin, so'ngra xamirni muntazam pishiriladigan idishga solib, pechda pishiring.
Pishirish non mashinasi xamiridagi qadam ko'rsatmalariga amal qiling.
Birinchidan, ikki dyuymli nonni (ikkitadan 6 dyuymli non uchun) yoki 1/2 dyuymli nonni (ikkitadan 8 dyuymli 5 dyuymli nonlarni) tayyorlash uchun non mashinasi retseptiga rioya qiling. Non mashinasini faqat "xamir" ga sozlang. Mashina ingredientlarni birlashtiradi, xamirni yoğuradi va birinchi ko'tarilishini beradi, so'ngra xamirning shakllanishga tayyorligini ko'rsatish uchun signal beradi. Agar mashinangizda faqat "xamir" belgisi bo'lmasa, birinchi ko'tarilish qachon tugaganini va xamirni yumshab olish uchun uni diqqat bilan tomosha qilishingiz kerak bo'ladi.
Xamirni mashinadan olib tashlang va uni changlangan joyga o'tkazing. Pichoq yoki skameykadan foydalanib, xamirni yarmiga bo'ling. Ikkita xamir bo'lagi to'liq bo'lishini ta'minlash uchun oshxona o'lchovidan foydalanishingiz mumkin.
02 ning 10
Pat-xamirni to'rtburchakka kiriting
Xamirni to'rtburchak ichiga solib qo'yish. © 2008 Jessica Harlan litsenziyaga ega Xamirni to'rtburchak ichiga soling, taxminan 1/2 dan 3/4 dyuym qalinlikda, bu erda to'rtburchakning tor tomonlari sizning taymeringizning chetiga parallel bo'ladi.
03 dan 10gacha
Birinchi qavat
Birinchi qavat. © 2008 Jessica Harlan litsenziyaga ega To'rtburchakning "tepasida" dan boshlab sizdan eng uzoqda, xamirin uchdan bir qismini to'kib tashlang.
04/10
Ikkinchi qavat
Ikkinchi marta. © 2008 Jessica Harlan litsenziyaga ega Endi xamirning pastki qismini boshqa kattalikka solib qo'ying, go'yo siz xat yozib olgansiz.
10dan 10gacha
Qatllarni takrorlang
Birinchi qavatni takrorlash. © 2008 Jessica Harlan litsenziyaga ega Xamirni 90 daraja aylantiring, so'ngra xamirning uchdan bir qismini o'rtasiga tushirib, qavatlarni takrorlang.
06 dan 10gacha
Ikkinchi qavatni takrorlang
Oxirgi marta. © 2008 Jessica Harlan litsenziyaga ega Xamirning pastki uchini markazdan katlayın. Endi qalin, kvadrat-ishli xamir parchasi bo'lishi kerak.
07 dan 10gacha
PANga o'tkazish
Xamirni panga o'tkazish. © 2008 Jessica Harlan litsenziyaga ega Xamirni pastki qismida joylashtirish uchun xamirni aylantiring va pastdagi qatlamli tomonlarni yoping, shunda xamirning barcha ochiq yuzasi silliq bo'ladi. Xamirni pishirish buzadigan amallar bilan puflagan yoki yog' bilan qoplangan xamirga joylashtiring va xamirni panning chetlariga biroz to'g'ri tekislash uchun qo'llaringizni ishlating. Xamirchani panning quyi qismini to'ldirishga hojat yo'q, chunki u tokni to'ldirish uchun kengayadi.
Xamirning boshqa qismini shakllantirish jarayonini takrorlang. Keyin, xamir xamirlarini idish-tovoq bilan yoki pishirish buzadigan amallar bilan püskürtülmüş plastik bir qism bilan qoplab, iliq makonda ko'tarilishga imkon bering.
08 dan 10gacha
Ikkinchi yuksalish
Ikkinchi yuksalishdan keyin. © 2008 Jessica Harlan litsenziyaga ega Xamir 45 soatdan bir yarim soatgacha, yoki kattaligi ikki baravargacha ko'tarilishi kerak. Xamir qand lavhasidan pastga tushgan bo'lsa, u etarli darajada ko'tarilgani yaxshi ko'rsatkich. Nonni pishirishdan oldin taxminan 20 daqiqa oldin isitiladi.
09 dan 10 ga
Go'shtni kesib tashlang
Nonlarni kesish. © 2008 Jessica Harlan litsenziyaga ega Juda qattiq o'tkir pichoq yoki jasur (yoki cho'loq, maxsus non pishirish vositasi) bilan, xamirni uzunligi taxminan 1/4 dyuym qalinligi bilan pastki qismdan pastga tushiring. Bu nonni pishirishda kengayishiga yordam beradi va sizning noningizga professional ko'rinish beradi.
Nonlarni oldindan isitilgan pechda joylashtiring. Harorat nonning turiga bog'liq; retsepti uchun eng o'xshash nonni topish uchun non kitobiga murojaat qiling. Umuman olganda, don yoki tuxum kabi katta miqdorda boy tarkibiy moddalar bilan ishlab chiqarilgan xamirlar 350 dan 375 daraja Fahrenhaytda pishiradi, bodring xamirlari yuqori haroratda 400 dan 425 daraja Fahrenhaytda pishiradi.
10 dan 10 gacha
Tugagan loaf
Tayyor nonlar. © 2008 Jessica Harlan litsenziyaga ega Nonni pishirish uchun 30 dan 45 daqiqa o'tishi mumkin; 30 daqiqadan keyin donelik uchun tekshiring. Non po'stlog'i qattiq va qoshiq bo'lganda amalga oshiriladi, va nonning pastki qismida ham qattiq bo'ladi va ovoz chiqarib bo'lgandan so'ng bo'sh ovoz chiqaradi. Nonni darhol idishdan olib tashlang va raf ustida sovushini kutib turing.