01dan 10gacha
Uy qurigan qatiqning afzalliklari
Getty / Jan-Kristofer Riu Elektr yogurt ishlab chiqaruvchisidan tayyorlangan yogurt faqat siz uchun va atrofingiz uchun ham oson emas. Siz sut tarkibidagi sutdan to'liq sutga, organik yoki mahalliy miqdordagi yoki odatiy sharoitlarga mos tarkibni tanlashingiz mumkin va siz tomga mos keladigan tatlar yaratishingiz mumkin.
Garchi do'kondan xarid qilingan yogurt ba'zi sog'liq uchun foydalarni ta'minlayotgan bo'lsa-da, u ham shakarning ajablanarli miqdorini o'z ichiga olishi mumkin. Yo'nalishlarga kiritgan narsalaringizni nazorat qilayotganingiz sababli uy qurigan qatiq mahsuloti savdo qatiqidan ko'ra kamroq shakarga ega bo'ladi. Yogurtni tayyorlashda, shuningdek, ko'plab elektr yogurt ishlab chiqaruvchilari bilan birga keladigan ko'plab idishlarni ishlatib, atrof muhitga yordam berasiz, bu esa barcha qatiqli yogurt kostryulkalaridan yaxshiroqdir.
Ushbu yo'riqnomalar individual shisha yoki plastmassa idishlarga ega bo'lgan aksariyat avtomatik yogurt ishlab chiqaruvchilari uchun ishlashi kerak, ammo sizning mashinangizga tegishli ko'rsatmalar uchun mashinangizning ko'rsatmalar kitobini o'qishingiz lozim.
02 ning 10
Sizga nima kerak
Elektr yogurt mashinasiga qo'shimcha ravishda suyuqlik o'lchash kostyumi , sauceer yoki kastryulkalar , tezda o'qiladigan termometr , o'rta aralashtirish idish , chirog'i yoki yog'och qoshiq va bir kalla kabi bir nechta qo'shimcha jihozga ehtiyoj seziladi .
Ingredientlar uchun yetti olti untsiya konteyner bo'lgan mashinada yogurtni tayyorlash uchun sizga sutning 42 gramsi (5 1/4 chashka), to'liq yoki 2 foiz sut ishi kerak bo'ladi va jonli tarkibida 6 sutkadan qatiq yogurt bor faol madaniyatlar. Yangi, to'g'ri, xushbo'y yogurtdan va siz topa oladigan eng yangi, eng sifatli sutdan foydalanish juda muhimdir. Yogurtning sifati siz boshlayotgan ingredientlarning sifatiga bog'liq bo'ladi.
03 dan 10gacha
Sutni isitish
Jessica Harlan Uy qurigan qatiq uchun birinchi qadam sutni isitish uchun. Boshlash uchun, sutni o'rta sílẹ ustida sauceer panga yoki kostryulga quying. Sutni pishirgichning chetidan ko'pikka aylana boshlaguncha isitiladi, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Ushbu nuqtada 180 F bo'lishi kerak. Tovoqni issiqdan chiqarib tashlang.
04/10
Sutni sovutib oling
Jessica Harlan Sutni harorat 110 F ga qadar sovutib oling. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun katta idishni yoki cho'milish idishni muz bilan to'ldiring. Muzda iliq sutni ushlab turadigan va sut 180 F ga yetganda, idishga quying. Sut faqat taxminan 5 daqiqada sovib turishi kerak, agar kastryulda hisoblagichga o'tsa, bu juda uzoq vaqtga nisbatan.
Siz sutni sovutishni kutmoqdasiz, o'rta kattalikdagi aralashtiriladigan idishga 6 santimetr qoshiq qoshiq.
10dan 10gacha
Sut va qatiqni siqish
Jessica Harlan Sovuq qozonga iliq sutni qo'shmasdan oldin aralashmaning bir qismini kesishingiz kerak. Tempering asta-sekin issiq moddani salqin tarkibiy qism bilan birlashtiradi, shuning uchun sovuq tarkibiy qism pishirilmaydi. Kastryulkalardan foydalanib, sovutilgan sutni qatiqqa qo'shib, bir vaqtning o'zida taxminan 1/2 chashka qo'shing, aralashma silliq bo'lgunga qadar chivin yoki yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Yogurtga 1/2 dan 2 stakan sut qo'shsangiz, sut-qatiq qorishmasini aralashtirgichga soling yoki qolgan sut bilan pishiring va qorishma butunlay silliq va kremsi bo'lgunga qadar aralashtiring.
06 dan 10gacha
Flavors qo'shish
Agar xushbo'y yogurt tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, endi murabbo, vanilin ekstrakti yoki yogurt-sut aralashmasiga pishirilgan mevalar kabi ingredientlarni qo'shish vaqti keldi. Bundan tashqari, xamirlarni to'g'ridan-to'g'ri pastki qatlamli yogurt uchun har bir idishga qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Biroq, xushbo'y nashrlar bilan tajribani boshlashdan oldin, mashinaga va jarayonga kirish uchun faqat bir qism yoki ikkita oddiy qatiq tayyorlashni xohlashingiz mumkin. Agar siz oddiy yogurtning ta'mini yoqtirmasangiz, uni iste'mol qilishdan oldin tayyorlangan qatiqga meva, murabbo yoki boshqa xushbo'y narsalarni aralashtiring.
07 dan 10gacha
Yogurt konteynerlarini to'ldiring
Jessica Harlan Endi konteynerlarni to'ldirish vaqti keldi. Yogurt idishlarini yogurt-sut aralashmasi bilan teng ravishda to'ldirish uchun pichanni ishlating. Har bir konteynerdan tashqarida bo'lgan har qanday tomchidan tozalang va ularni idishlarni chiqaradigan idishga qo'ying. Qopiqni yogurt ishlab chiqaruvchiga joylashtiring.
Yogurt ishlab chiqaruvchi yogurtni tayyorlash uchun maxsus idishlar o'rniga Dash Greek Yoghurt Maker kabi katta idishga ega bo'lish uchun sut-qatiq aralashmasini katta idishga quying, idishni yogurt ishlab chiqaruvchiga joylashtiring va qopqoqni yoping.
08 dan 10gacha
Qahva tayyorlash dasturini dasturlash
Jessica Harlan Yogurt ishlab chiqaruvchini yoqing va uni inkubatsion vaqtni kerakli miqdorda dasturlang. Sutli qatiq 7 soat davom etadi, 2 foiz yogurt 9 soat, sut suti qatiqi esa 10 soatni tashkil qiladi.
Yogurt kuluçkalamakla bilan birga, qatiq ishlab chiqaruvchisi çarpmamasına, harakat ettirilmemesine yoki boshqa yo'llar bilan bezovta qilmasligiga ishonch hosil qiling.
09 dan 10 ga
Yogurtni sovutish
Getty / Riou Yogurt idishni tugatganidan so'ng, idishlarni yogurt ishlab chiqaruvchisidan olib tashlang, qopqoqlarni har biriga qo'ying va u tayyorlangan qatiqni sovutgandan so'ng (kamida 3 soat) soğutun. Qahva qaynatgandan keyin 10 kun davomida saqlanadi.
Qalinroq yunoncha uslubda yogurt tayyorlash uchun qahvani sovutgunga qadar sovutib turing, keyin qozonni tuxumdon bilan qoplangan elak orqali siqib oling va 30 daqiqagacha o'tirishga yoki kerakli qalinlikga yetguncha qo'ying.
10 dan 10 gacha
Yogurtdan foydalanish ta'riflari
Agar siz faqat sut va qatiq bilan asosiy yogurtni qilgan bo'lsangiz, uni do'kondan sotib olgan oddiy qatiq kabi ta'riflaning - sog'lom nonushtadan ovqatlantiruvchi atirgulga retseptlar kiritish uchun . Asal va cho'chqaga aylantirilgan cho'rak bilan aralashtiramiz, yoki bir oz dolchinni sepib, yanada mazali taom uchun ba'zi bir nonlarni qo'shing. Mayonez shakar o'rnida salat kiyinishida yoki panjara tovuq uchun tuzlangan yogurtdan foydalaning. Bundan tashqari, qatiq yogurtni qovurilgan ovqatlar va pishirilgan tovalarda tarkibiy qism sifatida ishlatishingiz mumkin.
Siz shuningdek, yunon yogurtlariga qaraganda ancha qalinroq va sog'lomroq bo'lgan qadimiy retsepti bo'lgan Icelandic Skyr uchun elektr yogurt ishlab chiqaruvchisidan foydalanishingiz mumkin.