Peruda, oktyabr oyi El Senor de los Milagros sharafiga yoki "mo''jizalar lordi" sharafiga "El Mes Morado" yoki "binafshar oy" deb nomlanadi. Turron de Dona Pepa, aslida, bu bayram oyida faqat yeydi. Endi u do'konlarda yil bo'yi topish mumkin, lekin u hali ham asosan El Mes Morado davrida sotiladi va uyda tayyorlanadi.
Turron-de-Dona Pepa shirin, yopishqoq, arzimas ta'mli davolanadi. Fruitcake kabi, bu ba'zi uchun ba'zi bir ta'mga bir oz va bu uy qurilishi juda yaxshi.
Buning uchun qiziqarli narsa - bu lincoln loglar bilan o'ynash kabi. Cookie tayoqchalari qatlamli bo'lib, an'anaviy ravishda chancaca bilan tayyorlangan mazali jigarrang shakar siropi bilan namlanadi; siz jigarrang shakar va pekmezni almashtirishingiz mumkin. Turron de Dona Pepa havo o'tkazgich konteynerida bir necha hafta turadi.
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 3 osh qoshiq anse urug'i
- 1/2 chashka suv
- 1 osh qoshiq shimoli urug'i
- 4 stakan har tomonlama un
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 osh qoshiq shakar
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 chashka sovuq sariyog '
- 1/2 stakan sabzavotlarni qisqartirish
- 5 tuxum sarig'i
- 1 choy qoshiq vanilya
- 1 osh qoshiq anis ekstrakti
- Sharbat uchun:
- 3 1/2 chashka suv
- 1 olma
- 1 ohak
- 1 apelsin
- 7-untsli o'riklar sumkasi
- 3 doljin tayoqchasi
- Tinchlik chizig'i
- 2 choy qoshig'i chinnigullar
- 1 choy qoshiq
- Majburiy emas: 1
- butun allspice
- 1 stakan shakar
- 1 1/2 chashka qora jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq pesni
- Topping uchun:
- Candy shitirlaydi
Buni qanday qilish kerak
Xamirni qiling
- 8 dyuymli kvadrat pishirish panasini 2 ta qoplangan mumi qog'oz bilan chizish. Kovaning qirralariga osilgan qo'shimcha qog'ozni qoldiring.
- 1 osh qoshiq anis urug'ini 1/2 chashka suviga qo'shing va qaynatib oling.
- 1 daqiqaga qaynatiladi, keyin issiqdan chiqarib oling va sovushini qoldiring.
- Qisqichbaqasimon urug'lar va shamchiroq urug'larini 300 F da oltinga va xushbo'ygacha torting.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishdagi ziravorlar urug'ini, Susan urug'ini, unni, tuzni, shakarni va pishirish kukunini joylashtiring.
- Sovuq yog 'va sabzavotlarni qisqartirish va jarayonni qisqartirganda, aralash to'qimalarda qumli bo'ladi.
- Tuxum sarig'i, vanilya va anis ekstrakti qo'shing va jarayonni qisqartiring.
- Sovutilgan chumchuq urug'ini qo'shing va aralash bir xamirga aylanguncha bir vaqtning o'zida bir osh qoshiqni qo'shing.
- Xamirni plastik qoplarga soling va 1 soat sovutib oling.
- Pechni 350 F ga oldindan qizdiring.
- Unsiz bir yuzaga, sovutilgan xamirning yarmini 1/2 dyuymli qalinlikdagi burchagiga qo'ying. Xamirni 8,5-8,5 dyuymli kvadratga aylantiring.
- Kvadratni uzunligi bo'yicha 1/2 dyuym keng chiziqlarga kesib oling va ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Xamirning boshqa yarmi bilan takrorlang.
- Xamirni ishlatmaguningizcha qirib tozalang va shunga o'xshash chiziqlar bilan kesing.
- Cookie chizig'ini 20-25 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Duxovkadan chiqarib oling va sovushini kutib turing.
Sholi hosil qiling
- Idishga 3 1/2 chashka suv qo'shing. Olmani, ohakni va apelsinni chorakka aylantiring va idishga qo'shing. Oshqozonlarni, doljin tayoqchalarini, tuzni, chinnigullar va allspice qo'shing.
- Suv qaynoqqa keltiring, so'ngra issiqlikni pasaytiring va taxminan 20 daqiqa davomida qaynatib oling, yoki olma qismlari yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar.
- Olma parchalari pishirilganda va yarim yopishqoq bo'lganda, meva va suvni issiqdan olib tashlang.
- Aralashmani toza idish ustidan shamchaga soling. Meva va ziravorlarni olib tashlang.
- Shakarni, jigarrang shakarni va pekmezni suyultirilgan suyuqlikka qo'shing va qaynatib oling.
- Aralash 240 F ga etgunga qadar qaynatiladi. Bir qoshiqdan qaytib kelganida sirop ingichka ipni hosil qiladi. Oshpazning 3 dan 5 minutgacha sovishini kuting.
Turronni yig'ing
- Balg'am qog'ozi bilan qoplangan tandirning pastki qismini yonma-yon joylashtirilgan pishirilgan pechene chiziqlar bilan yoping. Iplarni birlashtiramiz va chiziqlar orasidagi teshiklarni to'ldirish uchun burmalarni ishlating.
- Birinchi qavatning tepasida yana bir marta kukilar bo'laklarini qo'ying, lekin birinchi qatlam ustida kesib tashlang. Har qanday teshiklarni burmalar bilan to'ldiring. Barcha chiziqlar ishlatilmaguncha takrorlang, to'liq yuqori qatlam bilan to'xtatiladi.
- Ehtiyotkorlik bilan iliq siropi asta-sekin pishiriqlarni ustiga to'kib yuboring, uni barcha burun va krannalarga solib qo'ying.
- Yuqori parfyumni sprintlar bilan to'ldiring.
- Turron butunlay salqingacha bir necha soat dam oling.
- Xushbo'y bo'lsa, shamdan qog'ozni ko'tarib, panjani turxonadan olib tashlang va kerakli miqdordagi parchalarga soling.