Bu klassik Marokash qoshiq pishiriqlarini aniq qilishingiz mumkin bo'lsa-da, unumsiz kungaboqar va bodomlarning go'shtli, to'ng'ich qo'shimchalari bilan juda yaxshi. Bitta yoki ikkinchisidan foydalaning.
Ko'p boshqa g'oriblarga o'xshab , xamirni ozgina tekislanadigan to'plarga shakllantirish orqali kukilar osonlikcha tuziladi . Sirtda ko'rgan bu yoriqlar sizni juda istardir va aslida, bu qichitqi g'orni bahla , Marokash arabcha atamasi aql-idrok degan ma'noni anglatadi. Ba'zilar, bu cookie ning yoriq bilan pishirishi yoki aql bovar qilmasligi haqida gap bo'lishi mumkin, chunki yoriqlar yoqimtoy tabassumlarga o'xshaydi, lekin siz allaqachon bu go'shtni yutib yuborganingizdan so'ng, ehtimol sizning e'tiboringiz yo'q.
Qisqartiruvchi goriblar, Goriida Tosted Sesame Recipe bilan ko'rsatilgan yoriqlar bo'lmasa, ular bahla deyilmasligi kerak . Bu yoriqlarni olish uchun xamir to'qimalariga ozgina e'tibor qaratish kerak.
Ba'zi retseptlar xamirni bir necha soat yoki kechada dam olishni talab qiladi, so'ngra shakllantirish va pishirishdan oldin qisqa vaqt ichida xamirga bir marta ishlatiladigan pishirish kukuni yoğradi. Ushbu retsepti dam olish qadamini talab qilmaydi, ammo xamirni uzoq vaqt qo'lda yoki stabil mikser yordamida to'g'ri konsentratsiyaga erishish uchun ishlaydi.
An'anaviy tarzda Goriiba Bahla pishiriqli pishirgichda pishirilib, u pishiriqlarni konkav poydevorlari bilan ta'minlaydi. Biroq bugungi kunda ko'plab uy-novvoylar odatdagi pishirma varag'idan foydalanishadi. Siz Goriiba Bahla'ni qanday qilib yaratishingiz mumkin ?
Sizga nima kerak
- 125 g (2/3 stakan) shakar shakar
- 125 g (1/2 chashka) tayyorlanmagan yog', yumshatilgan
- 125 g (1/2 chashka)
- o'simlik yog'i
- 40 g (1/4 chashka) no'xatlangan kunduz urug'i
- 40 g (1/4 chashka) bodom
- 2 dan 3 choy qoshiq vanil shakar
- tuzning chimchiligi
- 500 g (4 stakan) un, taxminan.
- 1 1/2 choy qoshiq (7 g) pishirish kukuni
Buni qanday qilish kerak
Xamirni qiling
- Vaqt o'tishi bilan urug'larni bitta qatlamga tarqatib, taxminan 10 daqiqa davomida 400 F (200 V) pechda pishirgan holda, sesamani tushiring; salqin bo'lsin. Bleychni bodomni qovurib oling va keyin qovurg'azang .
- Shakar, sariyog 'va moyni katta idishda birlashtiring.
- Susan urug'i, bodom va vanil shakarni aralashtiring.
- Unning taxminan yarmi va pishirish kukunini aralashtiring. Birlashtirilganda, qo'llaringizni quruq, mayda aralashma hosil qilish uchun qolgan unda etarli miqdorda ishlash uchun qo'llang.
- Xamirni 10 daqiqa davomida eng past tezlikda aralashtirish uchun stend mikserini va pushti qo'shimchasini ishlating yoki 20 daqiqa davomida qo'lda yoğurun, birlashtiradigan xamirni tayyorlash uchun, lekin bir xil massa hosil qilish uchun juda nam bo'lmasin. Xamir juda nam bo'lsa, ozgina un qo'shing. Aksincha, agar xamir juda quruq bo'lib qolsa va osonlik bilan to'pni ichiga to'plamoqchi bo'lsa, unda bir osh qoshiq yoki ikkita yog' qo'shing. Har ikki holatda ham xamir davomida har qanday qo'shimchalarni to'liq aralashtirish uchun mo'l-ko'l aralashtirish vaqtini belgilang.
Cookie fayllarini shakllantirish va pishirish
- Pechni 338 F (170 V) ga oldindan qizdiring. Agar sizda maxsus g'oriba qolmagan bo'lsa, pergament qog'ozga ega bo'lgan muntazam pishiriladigan qatlamni chizamiz. Goriya mog'orini surtish kerak emas.
- Xamirmaning bir qismini oling va uni siqish va uni shakllantirish uchun qo'lingizni qisib qo'ying. Uni 1 1/2 "lik (3,5 sm) to'pga soling, so'ngra xurmo ichiga tekis disk shaklida tekislang.
- Cookie faylini konditsioner panaga yoki sopol idishga joylashtiring. Qolgan xamir bilan takrorlang. Ishtirokchilarda pishirishni rejalashtirish.
- Pishiradigan idishni eng past joyiga qo'ying va broykani yoqing. Cookie-larni 5 yoki 6 daqiqa davomida pishirib, so'ngra broykani o'chiring va pishiriqlarni pechning yuqori qismiga o'tkazing. Yana 15 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring yoki pishiriqlar engil rangli chiziqlar bilan bo'yalgunga qadar.
- Duxovkadan chiqarib oling va pishiriqlarni panada bir necha daqiqa sovutib turishiga imkon bering. Parchalar qog'oz yoki plastmassa bilan qatlamlar orasidagi havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlashdan oldin ularni butunlay sovutish uchun raftga o'tkazing.
Maslahatlar
- Broiler va pishirish usulini ishlatish o'rniga siz pechning uchdan uchida 400 F (200 V) da cookie-fayllarni taxminan 15-20 daqiqa davomida yoki pishiriqli choyshab bilan engil rangga bo'yalmaguncha pishirishingiz mumkin.
- Sizning cookie-fayllaringizni qanchalik qorong'ilashingiz siz uchun. An'anaga ko'ra, qisqichbaqalar eng ko'p retseptlar to'ldirilguniga qadar pishirishni talab qiladi, ammo juda ko'p marokashlar pishirilgan pishiriqlarni hisoblashadi. Bular hech bo'lmaganda quruq qoziqqa erishish uchun etarlicha pishirilishi kerak, lekin ko'plab oshpazlar oltin rangga pishirishni davom ettirishni afzal ko'rishadi. Ularni yoqishdan ehtiyot bo'ling.
- Agar maxsus kalıplanmış pan foydalanayotgan bo'lsangiz, xamir yanada chuqur bo'shliqqa ega bo'lish uchun yanada nozik qirralarning bilan tekis disklarga (qirralarning yorilishi emasligiga ishonch hosil qiling) shakllantirilishi mumkin.
- Vaqt o'tishi bilan, sizning xamiringiz pechingizda qanday reaksiyaga kirishayotganini ko'rish uchun bir nechta sinov pechenelarini pishiring. Misol uchun, mening hozirgi pechka boshqa nonvoyxonalarga qaraganda qizdiradi, shuning uchun pechning uchinchi qismidagi pirojnoe, pechene va nonni pishirishni talab qilishni emas, balki o'rtada.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 27 mg |
| Natriy | 247 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |