Qoriba Bahla qanday qilinadi

01dan 13gacha

Goriiba Bahla - qisqa ovqat pishiriqlari uchun achinarli ism

Bu kichkina Marokash qisqichbaqasi pishiriqlari xamirning qumli to'qimalariga va hozirgi kunga qadar quyilgan tovuq urug'lari va bodomlarga qo'shilgan an'anaviy qo'shimchalar tufayli yoqimli ajablantiradigan xushbo'y narsaga ega.

Cookie yuzidagi yoriqlar cookie-fayllarni g'oriba bahla ( ghriba behla ) deb atashga olib keldi, bu esa menda "aqldan pishiriq" deb ataladigan, ammo "aqlsiz begona" ga to'g'ri keladigan ism. " Xoriba " so'zi o'zgachani anglatadi va an'anaviy shaklda qo'l bilan shakllanadigan bir nechta Marokash kukilariga murojaat qilish uchun ishlatiladi.

Cookie uchun noma'lum yoki bahla nomini olish uchun yoriqlar kerak; aks holda bu oddiygina g'oriba. Yoriqsiz kookery misolini Go'sht qiyofasi bilan Go'sht qiyofasi bilan ko'rish mumkin.

Endi esa kelinglar, qanday qilib bahloni zarur choklangan yuzasi bilan qilishni ko'rib chiqaylik.

02/13

Ghoriba Bahla - Tarkibi

Karıştırmaya boshlashdan oldin, tarkibiy qismlarni o'lchash doimo oson. Ushbu qisqichbaqa tarkibida tuzsiz sariyog 'va o'simlik moyi, shakarli shakar, un, pishiriq kukuni, vanil shakar va bir chimdik tuzi ishlatiladi. Mana, men yarim tadan tost ekilgan tovuq urug'i urug'ini qo'shyapman . Buning o'rniga tushdi va zaminni bodom ishlatish mumkin, yoki Susan va bodom aralashmasi. Grunt pecans ham ajoyib bo'lishi mumkin, lekin bu an'anaviy emas.

Haqiqiy choralar va chop etish uchun yo'nalishlarni Goriiba Bahla retseptiga qarang.

03 dan 13gacha

Xamirni aralashtirishni boshlang

Shakar, unsiz sariyog 'va o'simlik moyini katta piyola bilan birlashtirib boshlang. Og'ir yog'och qoshiq bu vazifani bajarish uchun qisqa ishlashi mumkin, lekin afzal bo'lsangiz qo'lingizni ishlating.

Keyin sesame (va bodom, agar ishlatilsa), vanil shakar va tuz aralashtiriladi.

04 dan 13 gacha

Xamirga unni ishlating

Un va pishirish kukunida aralashtirish vaqti. Unni birinchi marta qo'shib pishirish kukunini qo'shib, qo'shib qo'ying.

Unning barcha ehtiyojiga muhtoj emassiz va xamir tobora kuchayib boradi. Mening idishim qo'llarimni to'sish uchun etarlicha katta, lekin ko'plab Morokko oshpazlari xamirni tayyorlashda keng, sayozdan foydalanishni afzal ko'rishadi.

05 dan 13 gacha

Yoğurma qo'l bilan yoki mikser bilan boshlanadi

Xamir aralashtirilgandan so'ng, unda xamir juda yaxshi bo'lishi kerak. Uni boshqarib borish uchun uni yoğrilip aralashtirish kerak.

Buni 20 daqiqa yoki undan ko'p vaqt davomida qo'l bilan qilishingiz mumkin - aslida ko'plab Marokashlar qo'lda yoğurma qilishni talab qiladilar, lekin past tezlikda paxta biriktirgichi bilan stsenariy aralashmasi faqat 10 minutni tashkil qiladi va sizni tozalash yoki boshqa biror narsa qilish uchun sizni ozod qiladi.

06 dan 13gacha

Xamir tayyor

Shunday qilib, yogurtdan keyin xamirning to'g'ri tuzilishi nima? Xo'sh, bu erda ko'rsatiladigan narsaga o'xshash bo'lishi kerak - barmoqlaringiz orasiga cho'kib ketishi uchun etarlicha quriguncha, ammo osongina siqib, yumshoq bir to'pga aylantiring.

Agar xamir sizning 10 daqiqali yoğrulmanızın oxirigacha bu to'qimaga ega bo'lmasa, sozlash kerak bo'ladi. Agar u juda quruq va yumshoq bo'lsa, bir osh qoshiqda ishlang. Agar u juda nam bo'lsa va bir xil massa hosil qilsa, unda kamroq un bilan ishlang. Har ikkala holatda ham qo'shib qo'yishingiz uchun etarli miqdorda yoğurmaya davom eting.

Keling, shakllantirish va pishirishga o'tish vaqti keldi.

07 dan 13gacha

Bakeware - Maxsus Goriiba qolib yoki muntazam PAN

Goriba bahla qilish uchun an'anaviy pan, bu erda ko'rsatilganidek, kalıplanmış bir pishirish plitasi. Qisqichbaqasimon cookie-larning to'liq to'planishi uchun etarlicha katta va u shart emas, ammo uni ishlatish, pishiriqlarning istalgan konkavka, chashka shaklidagi taglik bilan pishirilishiga imkon beradi.

Agar sizda qolmagan bo'lsangiz, muntazam pishiriq varaqasi yaxshi ishlaydi, sizning cookie-ingiz, albatta, tekis pastga ega bo'ladi. Qandlarning hammasi moylashni talab qilmaydi, ammo men shu erda men oson tozalash uchun muntazam panga parchment qog'ozidan foydalanmoqdaman.

08 dan 13gacha

Sizning pechingizni oldindan qizdiring

Tanlash uchun ikkita pishirish usullari mavjud. Ikkalasini ham yaxshi ko'rganingizni ko'rish uchun birini yoki rejasini tanlang:

• Olovni 338 ˚ F (170 ˚ C) darajaga pastda joylashtiring. Bu pechning tempi broyler yoki gril elementi bilan birgalikda bir necha daqiqa davomida ishlatiladi, shundan keyin raf qayta joylashadi va o'choq faqat ishlatiladi.

• Taxminan 400 ° F (200 ° C) balandlikka joylashtirilgan raftani uchdan yuqori qismida oldindan qizdiring. Agar siz zarur deb hisoblasangiz, bu usul oldindan orqa tomondan panning aylanishidan boshqa hech qanday o'zgarishni talab qilmaydi.

Ushbu fotosuratlarimni olgan kuni men ikkala usulni ham cookie fayllarida yoriqlar ta'sirini ko'rish uchun sinab ko'rdim. Biz yoriqlarning yaxshi aniqlanganini, ammo shunga o'xshash chuqur yoki keng emasligi uchun cookie-faylning yumaloq shaklini buzish kerak.

09 dan 13gacha

Cookie fayllarini shakllantirish

Bir oz xamirni oling va uni bir necha marta bosib, uni biroz bosib oling va qo'lingizni biroz siqib qo'ying. Taxminan 1 1/2 "(3,5 sm) silliq to'p ichiga soling, so'ngra qirralarni yorib yubormasdan qo'lingizni yam-yashil qilib tekislang.

Maxsus panani ishlatsangiz, xamirni mog'orning yuqori qismiga yumshoq bosing. Aks holda xamirni muntazam pishirish varag'iga joylashtiring.

Bu erda ko'rsatilgan xamir qalin tomonda shakllanadi. Xamirni bir oz tekisroq shakllantirish orqali kalıplanmış pan foydalanayotgan bo'lsangiz va xamir qolib ustidan yaxshi egri bo'lishi uchun qirralarning yanada nozik bir shaklda foydalanishingiz mumkin. Bu chiroyli kofe shaklidagi quyuq pishiriqni keltirib chiqaradi, u mukammallik Marokash novvoylari tomonidan afzal etiladi.

10 dan 13gacha

Cookie fayllarini pishirish - ikkita usul

E'tibor bering, har bir pech turli xil ishlaydi, shuning uchun siz yaxshi natijaga erishish uchun kichik o'zgarishlar qilishingiz kerak bo'ladi.

• Agar pechingiz 338 ° F (170 ° C) ga qadar qizdirilsa, broyler yoki gril elementini yoqing. Cookie-larni pechka ichiga eng kam holatidadir 5-6 daqiqa davomida joylashtiring. Grilni o'chiring va idishni va pishirish panani pechning uchdan yuqori qismiga o'tkazing. Yana 15 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring yoki cookie-fayllar yorilib, rangli bo'lguncha davom eting.
• Agar sizning pechingiz 400 ° F (200 ° S) ga qadar oldindan qizib ketgan bo'lsa, pechning uchdan uchidagi idishdagi pishiriqlarni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, yoki chiziqlar yorilib, pishiriqlar yoqimli rangga bo'yaladi.

Pechni pechdan chiqarib oling va salqinlash uchun bir raftaga o'tkazmasdan oldin sovushini kutib turing va panga bir necha daqiqalar qo'ying.

11 dan 13gacha

Goriiba Bahla - natijalarni taqqoslash

Ikkala pishirish usuli bilan har ikki turdagi qovurib bahla ham pishirilgan. Natijalar bu erda ko'rsatilgan. Rasmdagi cookie fayllarining rangi yoritilganligi sababli etiketkada ishlatiladigan yorqin rangli qog'oz tufayli bir oz o'chirilganligiga e'tibor bering. (Oops! Fotosurat darsi o'rganildi!)

An'anaviy qolip (fotosuraning chap tomonida) chuqur yoriqlar bilan kukilni yaratdi, garchi ular juda chuqur va keng bo'lishi mumkin bo'lsa-da, xuddi men qilgandek pishiriqlarni shakllantirmadim.

An'anaviy pishirish idishidagi pishiriqlar (fotosuratning o'ng tomoni) nozik, lekin qabul qilinadigan yoriqlar. Ehtimol, raftaning yuqori joylashuvi yanada chuqur yoriqlar keltirib chiqarishi mumkin, ammo tajribani davom ettirish uchun xamirdan tashqariga chiqdim.

Men har ikkala usulni ham qabul qilishim mumkin, degan xulosaga keldim, lekin, qaynoq usulining an'anaviy g'oriba qolipi bilan birlashtirilganda, biroz ko'proq dramatik yoriq ta'sirini keltirib chiqaradi. Xamirning qayishqoqligiga qarab, bu ta'sir juda ko'p bo'lishi mumkin, chunki quruq xamir qalin, chuqur yoriqlar paydo bo'ladi.

12 dan 13gacha

Gorianing pastki qismiga qarang

Quyida guriba mog'orida pishirilgan vaqt pishiriqning pastki qismiga o'xshaydi. Agar xamirni tekis bir diskka aylantirsam va uni maxsus panada urib tushirgan bo'lsam, g'oriba chuqurroq chashka va nozik qirraga ega bo'lar edi.

13 dan 13gacha

Sovutish, saqlash va xizmat ko'rsatish Ghoriba Bahla

Haviyasiz konteynırda saqlashdan avval Goriba bahla ning to'liq sovishini kuting. Yuqori qatlamlardagi po'stloqlarning ko'rinishini buzib tashlash uchun qatlamlar orasidagi moyli qog'oz, plastmassa yoki folga ishlatmoqchisiz. Cookie-larni bir yoki ikki hafta davomida xona haroratida yaxshi saqlab turadi, biroq birinchi haftada ular iste'mol qilinmasa, muzlatish yaxshi lazzatlanishni ta'minlaydi.

Marokash choyi vaqt jadvaliga mukammal qo'shimcha qilishadi va odatda boshqa Marokash g'orlari , pechene yoki xamir ovqatlar bilan birga xizmat qiladi.

G'oriba bahla haqida ko'proq bilib olish uchun mavzu bo'yicha Nada Kiffa lavozimiga tashrif buyurish uchun vaqt ajrating.

Boshqa qulay shaklda cookie fayllari uchun Goriiba ta'riflari ro'yxatini ko'ring.