Chebakiyani qanday qilish kerak - Mxarka (Marokash susam va asal kukilar)

01dan 09gacha

Halva Chebakia (Mxarka)

Halva Chebakia - yoki oddiygina chebakia - bu xamirni gul shaklida kesib, uni qavrilgan va keyin uni apelsin gul suviga tatib ko'rgan issiq asalga solib yuboradigan Moroccan Susan Cookie. Cookie ham mxarka sifatida tanilgan .

Chebakia ayniqsa, Ramazon oyida ko'pchilik Marokashlar uni Harira bilan birga yoqtirmoqchi bo'lganida juda mashhur. Bundan tashqari, u alohida holatlarda xizmat qiladi.

Chebakia sizni xamirni gullar shakliga qo'shishni bilmasangiz, vaqt talab qiladigan va biroz qiyin. Quyidagi fotosuratlar Chebakia retseptidan so'ng an'anaviy tayyorgarlikni namoyish etadi.

02 ning 09

Chebakia xamirini qiling

Ingredientlarning to'liq ro'yxati uchun Chebakia retseptini ko'ring.

Yo'nalish ko'p miqdorda oltin susamış Susan urug'ini chaqiradi. Vaqt o'tishi bilan, axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlash uchun ularni ichkariga solib, ularni 10-15 minut davomida 400 ° F (200 ° C) darajasiga tushiring. Xamirni tayyorlashdan oldin ularni sovutishga ruxsat bering.

Xamirni tayyorlash uchun ular toza tovuq urug'larini bir-biriga yopishtiring, ular toza va nam bo'lguncha. Ularni quruq ingredientlar bilan aralashtiring, so'ngra qolgan nam moddalarni qo'shing va xamir hosil qilish uchun qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamir nonni xamirdan qattiqroq bo'lishini xohlaysiz, lekin juda yumshoq. (Yaxshi namuna Play Dough ning to'qimasi va mustahkamligi bo'lishi mumkin.) Bunga erishish uchun kerak bo'lsa ko'proq un qo'shing.

Xamirni keyin qo'lda etti yoki sakkiz daqiqa, yoki to'rt yoki besh daqiqa davomida xamir kancalı mikserda qo'llash kerak. Yuqoridagi fotosuratda biz xamirni stend karıştırıcımızın piyında qo'l bilan aralashtiramiz va xamir yoğurmak uchun mikserden foydalanganmiz.

Xamirni to'rt qismga bo'linib, har birini yumshoq höyüğe joylashtiring va xamirni 10-15 daqiqa davomida bir plastik to'rva ichiga joylashtiring.

03 dan 09 gacha

Chebakia xamirini oling va kesib oling

Xamir qismlaridan birini oling va uni kartonning ingichka qismiga joylashtiring. Zarur bo'lganda sizning ish joyingiz kamroq.

Xamirni taxminan to'rtburchaklar ichiga kesish uchun xamirturushdan foydalaning. Har bir to'rtburchakda to'rtta teng oraliqni kesib oling. Ushbu kesmalar dikdörtgenin deyarli uzunligi bo'lishi kerak, lekin xamirning chetiga o'tmasligi kerak. Olingan to'rtburchaklar har birida beshta xamir xamirga ega bo'ladi.

Xamirning qoldiqlarini to'plang, ularni birgalikda shakllantiring va dam olish uchun plastik to'rga qaytaring.

04 da 09

Katta Chebakia - Barmoqlaringizdagi Xamirni Birinchi Qismi

To'rtburchakni olib, o'ng qo'lning o'rta barmog'ini xamirning bir-biriga tegib turgan chiziqlari orqali tishlang. Birinchi rasmda siz to'rtburchakning birinchi, uchinchi va beshinchi choyshab xamirlari bilan osib qo'yilgan barmog'i ustida drapediligini ko'rishingiz mumkin.

Chap qo'lingiz bilan barmog'ingizning uchiga osilgan xamirning tashqi burchaklarini birlashtiring. Bu gul shaklining markazini tashkil etadi.

05 dan 09 gacha

Katta Chebakia - Xamirni Siqilgan burchaklar atrofida aylantiring

Kattaroq rasmlarni ko'rish uchun suratni bosing.

Chap qo'lingiz bilan siqilgan burchaklarni ushlab turganda, xamirning chiziqlarini o'ng barmog'ingizdan pastga silkitib, siqilgan qismning atrofini yumshoq qilib qo'ying. To'g'ri bajarilsa, cho'zilgan gul shaklida xamirni hosil qilasiz.

Agar siz xohlasangiz, ularni uzoqlashtirish uchun uzunroq qisqartirishingiz mumkin.

Qovurilgan xamirni pishirgich yoki tovoqlar ustiga qo'ying. Qolgan to'rtburchaklar va xamirlar bilan jarayonni takrorlang.

06 dan 09 gacha

Yog 'va asalni isitish

Qovurilgan xamirni tovoqlar ustiga qovurgunga qadar sochiq bilan yoping.

Katta, chuqur qovurilgan idishda o'rta zichlikdagi bir dyuym yog 'qizdiring. Shu bilan birga, asalni kattakon qozonga qaynatib yuboring.

Asal ko'pikli bo'lsa-da, qabariq bo'lmasa, asalga apelsin gul suvini qo'shing va issiqlikni o'chiring.

07 of 09

Chebakia'larni qovjirab qo'ying

Yog 'ısındığında chebakia'yı partiyalarda pişiriniz. Chebakiyaning har bir partiyasini asta-sekin o'rta jigarrang rangga aylantirish uchun issiqlikni zarur deb belgilang. Yog 'to'g'ri harorat bo'lsa, bu taxminan 10 minut o'tishi kerak. Agar yog 'juda issiq bo'lsa, chebakia tez rangga kiradi, lekin ichaklar qizarib pishirilmaydi.

Chebakia o'rta oltin jigarrangga pishirilganida, uni yog 'dan to'g'ridan-to'g'ri issiq asalga uzatish uchun qiya qoshiq yoki süzgeçten foydalaning.

08 of 09

Asaldagi Chebakani so'rg'in

Cookie-larning birinchi partiyasi asalda bo'lganida, ularni pastga tushirish uchun muloyimlik bilan pastga surib qo'ying. Chebakiyani 5 dan 7 daqiqagacha namlashiga ijozat bering. Ular asalni so'raganda, ular boy, yorqin rangli amber rangini aylantiradi. Shu bilan birga, siz boshqa kookies to'plamini qovurasiz.

Izoh: Chebakiyalarni qanchalik uzoqlashtirsangiz, shunchalik asalni so'raydilar, ular shirin va kamroq xirillab turadilar. Ularga qancha vaqt kerak bo'lsa, bu shaxsiy afzaldir. Shu bilan birga, no'xatning juda qisqa bo'lishi rangli chebakiyalarga olib keladi, natijada ular yorqin qoplamasini yo'qotadi.

Ularni asaldan süzgec yoki süzgeçten olib tashlang va ularni bir necha daqiqaga qadar boşaltın. Katta plastinadagi yoki tepsidadagi issiqlik paytida kukilarni yumshoq tarzda uzating va markazlarni sesame bilan sep.

Asaldagi chebakiyalarning boshqa guruhlarini to'ldirishni tugatganingizdek, shunchaki suvni to'kib tashlang va har bir partiyani sesame bilan garnish bilan hovlidagi laganga qo'shing.

Eslatma: Agar siz allaqachon cookie tayyorlashni tugatmaguningizdan so'ng, asal sovib tursa va qalin bo'lsa, uni qisqa muddat davomida o'rta darajada past haroratda qayta isitib turing. Bu, hatto chebakia chashmaga tejashda bo'lsa ham amalga oshirilishi mumkin.

09 dan 09 gacha

Chebakiyani saqlang

Ushbu fotosuratda Chebakia Recipe sovutgichining katta qismini katta plastmassada namoyish etadi. Cookie to'plami taxminan 2 kilogramm, yoki 4 1/2 lbs ga yaqin.

Chebakiyalarni saqlash uchun havosiz konteynerga qo'yishdan oldin bir necha soat davomida sovib turishiga ruxsat bering. Ular bir oy yoki undan ortiq vaqt davomida xona haroratida saqlanadi va to'rt yoki besh oy davomida yaxshi muzlashadi.

Ramazon iftorida yoki choy yoki qahvalarda sharpa bilan chebakiyaga xizmat qiling.