Bir daqiqa uchun cupcakesni unuting va uning o'rniga Madeleinesni o'ylang! Bu kichkinagina kichkina frantsuz keklari Marokashda juda mashhur bo'lib, u erda ular pishirilgan yoki dirham yoki ikkita nonvoyxonada sotiladi. Ularga choy vaqti, nonushta qilish yoki atıştırmalık sifatida xizmat qilish.
Madelinlar qilish juda oson, lekin siz boshlash uchun skeletga qo'yilgan Madeleine pushtasini sotib olishingiz kerak bo'ladi. Kalıplar turli darajada va materiallarda mavjud, ammo siz non yopishqoq pishiriqlar yoki silikonni eng qulay deb topishingiz mumkin.
Kichkintoylarning turli xil usullari bilan xushbo'y hidli bo'lishi mumkin, lekin men ularni eng yaxshi limon moyi bilan yaxshi ko'raman. Ular, shuningdek, to'q sariq yoki oddiygina vanilya bilan tayyorlanganida mazali bo'ladi. Ularga bezovta qilmang, yoki ularga chang shakarni changlatib bering.
Bir oz oldindan rejalashtirish, chunki moyni sovutish uchun kamida bir soat kerak.
Bundan tashqari, Madeleines radiusi Chocolat ni sinab ko'ring.
Sizga nima kerak
- 3 ta katta tuxum
- 2/3 stakan shakar
- 1 choy qoshiq vanilya
- 1 stakan un
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq limon loviya (yoki to'q sariq rang)
- 1/2 chashka yog '(tuzsiz, eritilgan va sovigan)
- 2 osh qoshiq sariyog '(eritilgan, qolib tayyorlash uchun)
- 2 osh qoshiq un (qolib tayyorlash uchun)
- Opsiyonel: chang shakar (keki tozalash uchun)
Buni qanday qilish kerak
Batareyani tayyorlash
- Tuxum va shakarni taxminan besh daqiqa mobaynida elektr mikser bilan yoki qalin va yumshoq bo'lguncha urting.
- Vanil va mayiz aralashmasi.
- Unni va pishirish kukunini birlashtiring va un aralashmasini asta-sekin tuxum aralashmasiga katta spatula bilan qo'shing. Guruchni o'z yorug'ligini, yumshoq to'qimasini saqlab qolishini xohlasangiz, aralashtirmang, ammo unning barchasi mayizga qo'shilganligiga ishonch hosil qiling.
- Eritilgan sariyog 'ichiga qoshiqni yoki ikkita moyni aralashtirib aralashtiring, so'ngra sekin-asta moyni aralashtiramiz. Shunga qaramay, aralashtirgichdan moychiroq yoqib turishi kerak.
- Qopqoqni bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida yopishtiring va sovutib oling.
Madeleinlarni pishiring
- Pechni 400 F / 200 S ga oldindan isitib oling. Qorong'i pishirish idishlarini ishlatganda issiqlikni ozgina qisqartiring.
- Madelein idishlarini har bir mog'orni eritilgan sariyog 'bilan va un bilan tozalash bilan yaxshilab tozalash orqali tayyorlang. (Har bir yoriqqa yoki keklarga yopishib olamiz.) Ko'proq unni silkitib, muzlatgichda 5-10 daqiqa davomida sovutish yoki yog 'mustahkamlangunga qadar choynaklarni joylashtiring. (Izoh: Silikon yoki qoldiqni surtish va unga ehtiyoj yo'q.)
- Go'shtni qoshig'ini qoshiq - taxminan 3 barobar kraxmalli kosaga - har bir mog'orga soling, moyni yoymang.
- Keklarni taxminan 10 daqiqa davomida yoki rangdagi jigarrang rangga qadar pishiring. Keklar sizni ozgina bosib turganingizda qaytib ketadigan bulutlarni paydo qilishlari kerak. Pishirmaslik kerak.
- Keklarni gevşetmek uchun taymer ustida kostryulkalar ustiga bosing yoki har bir Madeleine'yi muloyimlik bilan gevşetmek uchun nozik bir spatula yoki pichoq foydalaning. Sovutish uchun krujkalarni raftaga soling.
- Issiq yoki xona haroratida xizmat qiling. Agar so'ralsa, chang shakarning engil changlanishi bilan garnitur.
Madlenalarni saqlash
Madeleinlar faqatgina bir yoki ikki kun davomida xona haroratida yopiq holda saqlanadi. Ular shuningdek, havo o'tkazmaydigan konteyner yoki muzlatgich sumkasida muzlatilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 43 mg |
| Natriy | 122 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |