Shanxay eng yaxshi Xitoy taomlari retsepti

Xitoyning 10 ta oshxonasi orasida Shanxay eng yangi hisoblanadi, garchi u 400 yildan ortiqroq vaqtni tashkil etgan bo'lsa. Sharqiy Xitoy dengiz portining nomi bilan tanilgan bo'lishiga qaramasdan, Xuan oshxona sifatida tanilgan Shanxay oshxonasi, qo'shni Jiangsu va Anhui provinsiyalarining ovqatlanish usullarini aks ettiradi.

Bu soya sousi va shakarning Xitoyning boshqa qismlaridan ko'ra liberal foydalanish bilan tavsiflanadi. Bu xom tarkibiy qismlarga va oziq-ovqatning original lazzatlariga, shuningdek ziravorlardan foydalanishga qaratilgan. Boshqa Xitoy taomlari bilan taqqoslaganda, shanxaylik taomlar shunchalik yoqimli va chiroyli ta'mga ega. Shirin va nordon Shanxay oshxonasining odatiy ta'mi.

Qizil pishirish - soya sousida va ziravorlardagi parrandani asta-sekin chimchilash - mashhur Shanxay pishirish texnikasi va porloq qizil rangdagi idishlarni olib keladi. Bundan tashqari, marinadlash uchun retseptlarda spirtli ichimdan foydalanishni, shuningdek, ekzotik dengiz mahsulotlari idishlarini topishingiz mumkin.

• 01-dan 08-gacha

  Beggarning tovuqi

  Afsonaga ko'ra, bu taomni tovuqni o'g'irlab ketgan ochko'z dilchi tomonidan ixtiro qildi va keyin uni fermerdan yashirish uchun loyga ko'mdi. Keyinchalik u loydan yasalgan tovuqni olov ustiga pishirdi - loy po'sti nordon, chiroyli go'sht olib keldi. (Bu gil-pishirilgan tovuqlarni sotuvchi va qashshoqlikdan o'zini tortib olayotgan dilchi bilan davom etmoqda.)

  Yo'nalishning soddalashtirilgan versiyasida, loyga bo'yash o'rniga, tovuq pishirishdan oldin alyuminiy folga o'raladi.
  
  Bu qiziqarli ismga ega bo'lgan yagona retsept emas. Boshqa xitoy taomlari o'zgacha nomlari bilan qanday kelganini bilib oling.

• 02 of 08

  Arslon boshi mushuklari

  Sherlarning boshlarini ifodalash uchun mo'ljallangan katta cho'chqa go'shti köftesi asta-sekin tovuq go'shti ichidagi chuvaloq choyi bilan bog'langan. Parchalangan chuvaloq choyi sherlar sherning rangi haqida gapiradi.

  An'anaga ko'ra, bu taom cho'chqa yog'i bilan tayyorlanadi va loydan idishda pishiriladi. Ba'zi retseptlar shox choy o'rniga karam uchun chaqiradi va ishlatiladigan an'anaviy go'sht, cho'chqaga aylanadi, lekin u mol bilan almashtirilishi mumkin.

• 03 dan 08 gacha

  Pearl to'playdi

  Ushbu retseptning nomi yopishqoq guruchdagi (glyutinli guruch) qoplangan bu tajribali er cho'chqa go'shti köftesinin ko'rinishidan kelib chiqadi. Bug'da pishirilgan shaffof va marvaridli ko'rinishga ega. Bu oddiy tovoq - bu ajoyib taom yoki asosiy taom. Guruchni oldindan, shubhasiz, kechayu-kunduzlab qo'yishingizga ishonch hosil qiling.

• 04 of 08

  Yangchov Frid Rays

  Yangchov qovurilgan guruchni Kanton qizarib pishgan guruchdan ajratib turadigan narsa shuki, guruchning individual donlari faqat tuxum bilan pishiriladi. Soya sousi, istiridye sosu yoki boshqa ziravorlar ushbu retseptga kiritilmagan; pishgan cho'chqa, qisqichbaqalar, piyoz va no'xat qo'shiladi. Pishgan go'sht qovurilgan cho'chqa go'shti o'rniga ishlatilishi mumkin.

• 05 of 08

  To'rt baxtlik cho'chqa

  Bu soya sousida , sher va ziravorlarda asta-sekin cho'chqa bilan to'ldirilgan qizil pishirishning yana bir misolidir . Uzoq vaqt davomida pishirish vaqtini ko'plab Xitoyning restoran menyusida ko'rmaysiz, ammo osongina uyda qilish mumkin.

• 06 dan 08 gacha

  Soya tovuq toji

  Yana bir qizil pishirish retsepti, soya sosining tovuqi soya soslari va ziravorlar aralashmasidan asta-sekin tovuq bo'lib ishlaydi. Suvli go'sht suyakdan tushadi, siz esa keyingi qizil pishirish retseptini saqlash va qayta ishlatishingiz mumkin bo'lgan sos - lazzatlanish chuqurlashadi va vaqt o'tishi bilan boyib ketadi.

• 08 of 08

  Guruchli sho'rva

  Restoranning ixtisosi, bu guruch guruch sho'rva nafaqat og'iz va ko'zlar uchun, balki quloqlar uchun ham davolanadi, chunki chinnigullar guruchni issiq bulonga qo'shganda. Mehmonlaringiz uchun ajoyib taassurot!
  
  Xitoyning yaltiroq guruchi guoba (qarsillab guruch yoki guruch kabukları ham deyiladi) deb nomlanadi va odatda qalin sos va dengiz mahsulotlari bilan xizmat qiladi, lekin ayni paytda bu iliq sho'rva ham mazali bo'ladi.

• 08 of 08

  100 burchak qisqichbaqalar to'playdi

  Bu retseptda, mayda qisqichbaqalar, suv kashtan, yashil piyoz va ziravorlar aralashmasi, issiq yog'da qovurilgan va qaynab turgan sous bilan xizmat qiladi . Ajoyib qisqichbaqalar tushdi kabi, bu ajoyib mestiklar keyingi partiyangiz uchun juda yaxshi.