Lox amerikalikdir
Salmo so'zi, Salmo va Onkorinshusning turli xil baliqlari, keyinchalik O'rta ingliz tilida samun bo'ldi. Ko'pchilik amerikalik qabila qabilalari o'zlarining ovqatlantiradigan qismida losonga juda bog'liq edi.
Erta Evropalik ko'chmanchilar tezda lososlarga boy parhezdan charchashgan. Ko'pgina bepoyon xizmatkorlar aslida ikkilamchi taomlarni haftada bir marta cheklab qo'yadigan shartnoma tuzishgan.
Amerikaning Sharqiy va G'arbiy sohillarida salmon ko'p edi. Shimoli-g'arbiy suvlari, ayniqsa, " Alaska turkey " deb ataladigan losos bilan juda ko'pdir . Havayida lomi-lomi, juda qimmatli oziq-ovqat.
1840 yilda yangi Angliya birinchi navbatda somon lososini ishga tushirgan, u butun mamlakat bo'ylab Kaliforniya shtatiga jo'natilgan. 1864 yilga kelib, jadvallar o'zgarib turardi, Kaliforniya esa sharqona konservalangan ikra bilan ta'minladi. Sharqning suvlari bugungi kunda barcha Atlantik lososlari Kanadadan yoki Evropadan kelib chiqqan.
Shimoliy Amerika suvlarida sakkiz turdagi ikra, beshta Tinch okean suvlari mavjud. Butun dunyo bo'ylab savdo qizil ikra etishtirish yiliga bir milliard funtdan oshadi va taxminan yetmish foizi akvakumultalik losos fermalarida ishlatiladi.
Dukkaklilardan qizil ikra tarixi
Tuxum qizil ikra turli shakllarda keladi, eng mashhur lox bo'lishidir . 1941 yilda ingliz tilida birinchi marta paydo bo'lgan Loks , yiddish laksidan kelib chiqqan va Nyu-Yorkda paydo bo'lgan.
Evropa yahudiylari orasida noma'lum va Evropada hali ham kam uchraydi.
Lox tuzli sho'r suvda tuzlanadi va tercihen Tinch okean ikrasından tayyorlanadi. Albatta, eng mashhur menyuda krem pishloqli qayrag'och ustida yupqa loks tilim bo'ladi.
Tuxumlangan lok, shuningdek, 1939 yilda retsepti bilan kelgan Nyu-Yorkning Catskill tog'larida joylashgan "Concord" mexmonxonasi uchun juda yoqimli bo'ldi.