Faqat pensiyalar uchun lazzat, muloyimlik va namlik qo'shing
Umid qilamanki, bugungi kunda siz qanday tayyorlaganligingizdan qat'iy nazar tayyorlagan har qanday go'sht uchun eng muhim narsa bo'lishi mumkinligiga ishonch hosil qildim. Gril yoki chekish kabi quruq issiqlikni ishlatadigan pishirish usulini tanlagan bo'lsangiz, bu juda muhimdir. Shunday qilib, sizning orqa hovlida pishirish haqida gap ketganda, sho'r suv bilan boshlash kerak.
Bir oz ilm
Sho'r suv sho'r suv aralashmasi. Go'shtni go'shtdan ko'ra ko'proq tuzli sho'rga solib qo'yganingizda, suyuqlik go'sht ichiga hujayra devorlari orqali oqadi, bu esa namlikni qo'shadi.
Buni tovuq go'shti bilan tortib, keyin bir necha soat davomida tuzli suv sho'rligiga solib, uni olib tashlang va yana torting. Bu tovuq ko'krasi endi og'irroq. Qo'shilgan vazn go'sht ichida suv shaklida bo'ladi. Namlikni qo'shib qo'yishdan tashqari, tuz oqsillarni parchalaydi va shuning uchun go'shtni maydalashadi.
O'lchovlar
Umumiy sho'r suv 1 gallon suv uchun 1 stakan stol tuzidir. Koser va oson eriydi, qo'zg'atadigan tuzlar miqdori bo'yicha og'irroq bo'ladi, shuning uchun siz galonga taxminan 1/1 stakan koser tuzi ( tuz haqida ko'proq ma'lumot olish uchun) ishlatmoqchi bo'lamiz. Bu yodsiz standart tuzga asoslanadi. Siz xom tuxumni suzadi, agar sizning sho'ringiz to'g'ri deb bilsangiz. Buni o'lchashning yana bir yo'li, chunki siz ba'zi parranda buyumlari uchun galonga muhtoj emassiz, bir stakan suv uchun 1 osh qoshiq tuzni ishlatishdir.
Asosiy ma'lumotlar
Tuzli sho'rvani parrandani oling va uni mos o'lchamli idishga joylashtiring.
Parrandani to'liq qoplash uchun yetarli miqdorda suv qo'shing, qo'shimcha uch dyuym. Suv miqdorini o'lchash uchun zarur bo'lgan tuz miqdori. Tuzni bir idishga solib, tuzni eritib olish uchun etarlicha qaynoq suv quyib oling (albatta oldindan o'lchangan). Buni idishga solib, qolgan suvni (muzli sovuq) va keyin parranda qo'shing.
Endi siz to'ng'izsiz. Parrandalar sho'rdan chiqishga tayyor bo'lgach, uni olib tashlang, yuving va yuving. Endi pishirishga tayyormiz. Sho'rlarni tashlash kerak va har bir narsa yaxshilab yuviladi.
Qancha vaqt?
Uzoq vaqtni cho'zish yomon narsa bo'lishi mumkin (juda ko'p tuz va boshqalar). Demak, juda kam miqdorda ortiqcha xato qilish yaxshidir. Odatda, bir funt uchun bir soat davomida parranda parchalari. Biroq, parrandaning qalinligi (yoki massasi) vazndan ko'ra muhimroqdir. To'liq tovuqni 6 va 10 soat orasida bir joyga qo'yish kerak, ammo butun tovuqni kesib tashlang, 4 soatdan oshmasligi kerak. Misr o'yinlari tovuqi taxminan bir-ikki soat ichida pishirishga tayyor bo'ladi, butunlay yirik turkiyani esa kamida 24 soat talab qiladi.
Hamma pishirish singari, parranda qilish sizning tajribangiz bilan o'zingizning lazzatlaringizga moslashtirishi kerak va sizning sho'r jozibangizni berish uchun ba'zi o'tlar, ziravorlar va sabzavotlar orqali gapirishingiz kerak. Shuningdek, retseptlarimning ayrimlarini ko'rib chiqishingiz mumkin.