Uni tekislang, uni sho'rva qiling va uni issiq va tez panjara qiling
Badansiz, tovuqsiz ko'kragini panjara qilishdan ko'ra, juda ham oson. Biroq, chanqoq, shirin va yoqimli tovuqni ko'kartirish , aslida qiyin bo'lishi mumkin. Tovuqning himoyalanmagan terisiz va tekis bo'lmagan qalinlik tufayli siz tez-tez quruq go'sht parchasi bilan tugashingiz bilan yakunlanadi. Umid qilmang. Buni amalga oshirish uchun bir nechta narsa bor. Tovuq ko'kragini qalinligi pastga keltirib, uni yuqori, to'g'ridan-to'g'ri issiqlik orqali panjaralash nordon va mazali tovuq ko'kragini ko'rsatganda quritishni oldini oladi.
Pounding
Agar siz terisiz, semiz tovuq ko'kragini sotib olganingizda, ular konusning shakli va yopishtiruvchi shakliga ega. Grilni tayyorlash uchun chanqoqni olib tashlash yaxshidir, chunki u tovuqning qolgan qismi tayyor bo'lguniga qadar yaxshi bo'lishi uchun juda tez pishiriladi. Go'shtni tashqariga chiqarish uchun, taxminan 1/2 dyuymli qalinlikdagi qalinligi. Bu ko'krakni bir xil qalinlikda beradi va go'shtni parchalashga olib keladi, bu sho'rlaning go'shtni tezlik bilan sindirishiga imkon beradi. Tez so'ralsa, tovoni plastik tolalar orasiga joylashtirmasdan oldin qo'yish kerak.
Bring
Tovuqni sho'rva qilish uchun 4 stakan / 950 ml sovuq suvda 1/4 stakan / 60 ml shakar bilan 1/4 stakan / 60 ml stol tuzini (yoki 1/3 stakan / kosher tuzining 1/3 stakan / 80 ml) echib oling. Bu 4 tovuq go'shti uchun etarlicha sho'r bo'ladi. Agar siz kamroq ish qilmoqchi bo'lsangiz, sho'r miqdori mos ravishda moslang. Sho'r ichidagi shakar tovuqning yuzasiga karamelizatsiya qiladi, chunki u pishiradi, unga yaxshi, panjara rangini beradi.
Shakarni va suvni eritishga yordam berish uchun, uni 1 stakan qaynoq suvga qo'shing, aralashtirma va qolgan suvga aralashtirma qo'shing. Tovuqni qo'shishdan oldin sho'r suv soviganligiga ishonch hosil qiling. Tovuqni sayoz, yopiq non pishirish idishida yoki katta zip to'pponcha po'stiga solib qo'yishingiz mumkin. Kamida 30 daqiqadan 2 soatgacha sho'r yuvish kerak.
Sho'rlikka ishlash uchun etarlicha vaqtni berish muhim, ammo uni ortiqcha sarflamang. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun qarang. Parranda parvarishlash .
Pishirish vaqtining oxirida, tovuq ko'kraklarini olib tashlang va ortiqcha tuzni yo'qotish uchun yaxshilab chaying. Tovuqqa qo'shimcha tuz qo'shmang, yoki lazzatlanishda juda sho'r bo'ladi. Biroq, tovuq go'shti so'rg'ichlarida kerak bo'lsa, panjara tayyorlang.
Grilling
Qovurilgan issiq panjara va pishirish panjarasi ozgina yog'langan bo'lib, tovuqni olovning eng issiq qismiga qo'ying. Tayyorlashning umumiy vaqti taxminan 4 dan 6 minutgacha bo'lishi kerak. Agar tovuqni faqat bir marta aylantiring va agar gaz ishlatilsa ko'mirni ishlatganda panjarani yopib qo'ying yoki qopqog'ini yoping. Siz bevosita issiqlik va faqat to'g'ridan-to'g'ri issiqlik haqida pishirmoqchisiz. Qisqa vaqt oralig'ida ovqat tayyorlash vaqti juda muhim. G'azablanmaslik uchun ehtiyot bo'ling va siz biron bir retsepti uchun mukammal tovuq ko'krak bilan yakunlanadi.