Ko'plab oshpazlar, agar yaxshi vinaigrette qilishni bilsangiz, pishirishni bilasiz. Biroq, demak, har bir kishi yaxshi vinaigrette qilgan narsaga rozi.
Asosan, barcha vinaigrettes neft, sirka va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Bir vinigrette yog 'sirka uchun klassik nisbati 4 dan 1 gacha. Shaxsan, men 3 dan 1 gacha bo'lgan nisbni afzal ko'raman. Vinaigrettani qanday qilib tatib ko'rishni bilish sizning xushyoqatingizga moslashtiriladi.
Bu erda asosiy vinoigrette tayyorlash uchun retsept. Turli xil moylar va sirkalar yordamida yoki chigirtkalar, xantal, sarimsoq, o'simliklar, qalampir yoki zaytun qo'shib foydalanish mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq sirka
- Taste tuz
- Qulup tatib ko'ring
- 6 osh qoshiq Extra-begona zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
Kichkina piyola ichida tuzni, qalampirni va har qanday ziravorlarni ta'mga solib, 1 qismli sirka bilan birga aylantiring. 3 qismli yog'da asta-sekin chayqatiladi. Agar kerak bo'lsa, ta'mi va tuz va qalampir qo'shing. Vinaigrette 1 xaftaga qadar sovutiladi. Ziravorlarni ishlatish va ta'mga qo'yishdan oldin yaxshilab isitiladi.
Zaytun yog'i haqida
Amerikaliklar, nihoyat, O'rta er dengizi madaniyati asrlar mobaynida ma'lum bo'lgan narsalarni o'rganadilar: zaytun moyi nafaqat tantanavor ta'mi, balki siz uchun ham yaxshi.
Bu mevali yog 'yog'ga qarshi urushda yaxshi odam hisoblanadi, chunki u monounsaturated va xolesterinni kamaytirish xususiyatlarini o'z ichiga oladi.
Zaytun moyi kislota darajasiga qarab bir necha turli navlarda mavjud. Zaytunni birinchi sovuq bosim kislotada tabiiy ravishda past bo'lgan eng yaxshi, eng yaxshi yog'ini beradi. Bu sovuqbo'yilgan, past kislotali yog'lar qo'shimcha bokira deb nomlanadi. Keyinroq presslashlar issiqlikni ishlatadi, bu esa kamroq sifatli yog'ni va yuqori darajadagi kislotalikni keltirib chiqaradi. Keyinchalik zaytun moyi (kislotalik darajasiga qarab) super-nozik, ingichka yoki bokiralik sifatida tasniflanadi.
Zaytun yog'ini tanlashning eng yaxshi yo'li rang va lazzatdir. Chuqur yashil yog'lar kamroq yetuk zaytundan tayyorlanadi va keskin meva ta'miga ega. Pishgan zaytun mevalaridan olingan oltin yog'lar mallower, yumshoq ta'mga ega. Har ikkisi ham yaxshi sifat; Bu shunchaki ta'mga bog'liq. Ushbu narx har doim ham sifatli ko'rsatkich emasligini yodda tuting, siz eng yaxshi ko'rgan lazzatlarga bog'liq.
Issiq sovuq bosimli zaytun moyining lazzatiga ta'sir qiladi, shuning uchun bu moylar bilan pishirish mantiqiy emas. Ularni salat kabi sovuq ovqatlar uchun va xizmat qilishdan oldin pishirilgan taomni pishirish uchun saqlang. Ovqat tayyorlash uchun yumshoq, bokira zaytun moyidan foydalaning. Zaytun moyini sovuq qorong'i joyda 6 oygacha yoki muzlatgichda 1 yilgacha saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 75 mg |
| Uglevodlar | 0 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |