Qanday qilib, bu lazzatlanish va taklif qilingan juftliklar
Robiola Rocchetta
Robiola Rocchetta echki, sigir va qo'y sutidan tayyorlangan pasterizatsiyalangan "uch sut" pishloq hisoblanadi. Italiyaning Toskana viloyatida ishlab chiqarilgan Robiola Rocchetta Robiola nomi bilan ishlab chiqarilgan yumshoq pishloqlardan iborat. Rocchetta versiyasi juda yumshoq, yumshoq oq po'stlog'i.
Robiola Rochetta tayyorlash uchun ishlatiladigan sut pasterizatsiyalanadi, ammo yaxshi bakteriyalarni o'sishni rag'batlantiruvchi birinchi navbatda "pishishga" ruxsat etiladi.
Bu bakteriyalar pishloq lazzatini beradi. Eksport uchun ishlab chiqarilgan Robiola kabi yosh pishloqlar pasterizatsiyalanadi, ammo Italiyada sayohat qilsangiz, Robiola sutini topishda muammo bo'lmaydi.
Robiola 9 dyuymli disklarda sotiladi. Pishloq, ehtimol, sizning mahalliy pishloq do'konida sotilgan bir oydan kamroq. Namli, shilimshiq rind qutulish mumkin. Pishloq yosh bo'lganda yoki juda qalin va juda pishgan bo'laklarga tushib ketganda, u nozik va juda yumshoq bo'lishi mumkin.
Lazzat
Robiola Rocchetta sizni miya mercanini yoki faqat miyangizni eslatib turadigan jag'i bo'lishi kerak.
Tashqi tashqi ko'rinishi yopiq, ichki qismi bir oz porloq oq rangga ega bo'lib, yangi, jiqqa to'qimalarga ega. Pishloqning yoshiga va ishlov berishiga qarab, ziravorning ostki qismida biroz oqish bo'lishi mumkin yoki u qalin va kremsi bo'lishi mumkin. Agar pishloq quruq bo'lsa, bu faqat lazzatlarning ko'proq konsentratsiyalangan va qizg'in bo'lishini anglatadi va bu lazzatlar qanchalik yaxshi ekanini anglatadi.
Bu pishloqni tanlayotganda sizga qarash kerak bo'lgan yagona narsa shamolning nam va mo''jizali emasligidir. Ushbu rindlar niqoblanganidan so'ng (ular o'zlariga tegib turgan sopoljkalardagi tomchilab tomchilatib yuborilganlar kabi) o'lishni boshlashadi va ular yoqimsiz hidlarni qoldiradilar.
Robiola Rochetta bilan kurashish qiyin.
Yumshoq va pishiq, boy va qaymoqli, yoqimtoy, lekin tepada emas. Bu krem fraiche pishloq versiyasi kabi pishiq va lazzat ta'mi va lazzatli va tuproqli bo'lishi mumkin. Pishloq yosh bo'lsa, yumshoq bo'lishi mumkin va bir necha hafta davomida zichroq holga keladi. To'qimachilik plyonkada qizil va shirin bo'lishi mumkin.
Tavsiya etilgan eskizlar
Hatto faqatgina baget tilida xizmat qilgan Robiola Rochetta to'ldirilgan va unutilmas mazali taom. Kasallikdagi go'sht va salat bilan birga xizmat qilgan bir nechta odam uchun butun disk engil taom bo'lishi mumkin. Pinot noir va italyalik Dolcetto kabi engil qizil ranglar, Robiola Rochetta bilan yaxshi juftlashishga intiladi, shuningdek, ko'pikli sharob, ba'zi bir chardonnays va sauvignon blanj.
Robiola pishloq oilasi
Robiola Italiyaning Piedmont mintaqasida ishlab chiqarilgan yumshoq pishloqlar oilasiga taalluqli umumiy nomdir. Robiola Rocchetta kabi, Robiola boshqa turlari sigir, echki yoki qo'y suti (yoki uchalasi kombinatsiyasi) bilan amalga oshirilishi mumkin.
Robiola Rocchetta prodyuseri - Caseificio dell'Alta Langha. Agar Robiola Rochetta yoqsa, ehtimol siz ham La Tur, Brunet va Robiola Bosina kabi, shuningdek, Caseificio dell'Alta Langha tomonidan ishlab chiqariladi.