Squid murakkab pomidor , piyoz, qo'ng'iroq qalampir va sarimsoq bilan pishgan kalamar dengiz mahsulotlari lazzatini kuchaytiradi. Squid murakkab yangi dengiz maxsulotlari olib boradigan ko'plab xaridorlarga sotilmoqda. O'z kalamushingizni tozalaysan , o'z qalampir siyohini yig'ib olasiz .
Sizga nima kerak
- 1/2 pound pomidor (chigallangan va taxminan tug'ralgan)
- 1 kichik oq piyoz (taxminan tug'ralgan)
- 1 kichik yashil qalampir (tomir va urug'lardan tozalangan va taxminan tug'ralgan)
- 1/4 chashka maydanozi (qat'iy qadoqlangan, taxminan tug'ralgan tekis barg)
- 12 ta kichik sarimsoq chinnigullar (peeled)
- 6 osh qoshiq zaytun moyi (mevali)
- 1 funt tozalangan kalamush (1/2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
- tuzni tatib ko'ring
- 1 katta dafna yaprog'i (singan)
- 1 ta choy qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq kalamush siyoh (taxminan, 2 osh qoshiq sirka ichida suyultiriladi)
- qora qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Pomidorlarni , piyozni, yashil qalampirni, maydanozni va sarimsoq chigirtkalarining 4 qismini blender kavanoziga joylashtiring va to'qimali pyureni tayyorlash uchun bir necha soniya qo'shing. Bir chetga qo'ying.
- Zaytun moyini og'ir qahvani yoki sote panda isitib oling, 4 sarimsoq chinnigulini qo'shib, qovurilgan va qovurguncha juda quyuq jigarrang bo'lguncha. Sarimsani olib tashlang va tashlang.
- Qolgan sarimsoq chinnigullar, kaliyli bilan qovurilgan joyga qo'ying, tuz bilan seping va tez-tez aralashtiramiz, vaqti-vaqti bilan uni chayqatib turing (2 soatdan 3 minutgacha).
- Tomat pyureini, dafna yaprağını, shakarni, qalampir siyohini va qalampir qo'shing va sousni kamaytirish uchun tezda 6 daqiqa davomida pishiring. Qisqichbaqasimon chiroyli bo'lishi kerak, ammo hali ham bir oz yutish kerak. Sos hali ham bir oz suyuq bo'lsa-da, qalampir pishiriladi, panani bir tomonga kesib oling va sousni 4 daqiqaga kamaytiring.
Bu idish eng yaxshi oq guruch tekisligiga xizmat qiladi .
• Qalampir va hosilni siyohni tozalash
Manbalar Manba: Diana Kennedi (Bantam)
Ruxsati bilan bosildi.