Xitoy madaniyati va oshxonasida kashtan har doim "omadli" degan ma'noga ega. Xitoy tilida kashtan «li» (lizi) deb ataladi, «Li» so'zining boshqa ma'nolari esa «foyda» (lì) degan ma'noni anglatadi. Shunday qilib, odamlar Xitoyda yangi yil taomida bu taomni sotib olganlarida juda baxtiyor his qilishadi.
Chestnut s bozorda eng mazali yong'oqlardan biri. Kestane lazzati shirin, boy va shirin, salat, to'lg'azish uchun osongina foydalanishingiz mumkin va ularni go'sht yoki parranda go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Shuni tan olish kerakki, men "yong'oq" ning katta muxlisi emasman, lekin kashtan ta'mini sevaman.
Kestane uchun ilmiy ism Kastenya sativa bo'lib, bu Beech yoki Fagaceae oilasiga tegishli. Qashqiroqlar Xitoy, Evropa, Yaponiya va Shimoliy Amerikaning o'rmonlariga xos bo'lib, ayrim maqolalar Shimoliy Yarimorluga xos deb hisoblaydi.
Kestane ko'p sog'lom foyda ham bor.
- Xitoy tibbiyotida kashtan buyraklar zaif bo'lgan insonlar uchun yaxshi. Ayniqsa, keksa odamlarda, qaynoq og'riqlar yoki zaif oyoqlarga ega bo'lganlar uchun yaxshi bo'ladi, lekin ovqat hazm bo'lishiga olib kelishi mumkin bo'lgan bir taomda juda ko'p kashtan iste'mol qilmaydi.
- Kestanada xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradigan yuqori darajada xun tolasi mavjud.
- Qushqo'nmas vitamin Cga boy.
- Bu antioksidantlarda yuqori bo'ladi, shuning uchun tanangizni himoya qilishi mumkin.
- Kestanada yuqori darajada folat bor. Bu neytral naycha va homila nuqsonlarini oldini olishga yordam beradi.
- Ular yurak va tomir kasalliklarini va qon tomirlarini oldini oladi.
- Ular turli minerallarning yaxshi manbaidir, masalan, temir, kaltsiy, magniy, marganets, fosfor va sink.
- Bundan tashqari, ular sizning qon bosimingizni kamaytirish va yurak tezligini kamaytirishga yordam beradigan yaxshi miqdorda kaliyni ham beradi.
- Kestanalarda vitaminlarning muhim B-kompleks guruhlarining yuqori foizlari ham mavjud.
- Kestaniklar glutensizdir! Shunday qilib, siz ularni ko'pgina kleykovina idishlarida ishlatishingiz mumkin!
Bular kashtan sutining ayrim afzalliklari. Ammo sizning xun parhezlaringiz yoki sog'liqni saqlash muammolaringiz bo'lsa, shifokoringizga murojaat qiling.
Rezeptsiyaga qaytib, men vakuum bilan qoplangan kashtado'zlardan foydalanardim. Buning uchun zarur bo'lgan narsalar ambalajın ochiq va darhol pişirilir. Ular odatda qovurilgan kashtanlarga qaraganda yaxshiroq ta'mi bor.
Agar quruq kashtan foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni 4-6 soatdan keyin suvga bu idish bilan pishiring.
Odatda Xitoy taomida xitoyliklar bu tovuqni butun tovuq bilan pishiradi, lekin uni luqma hajmiga yoki tovuq go'shtiga (kesilgan suyak bilan) kesib tashlaydi. Tovuq suyagi har doim bu kabi idishning lazzatini yaxshilaydi, agar imkoningiz bo'lsa, albatta foydalaning. Tovuq suyaklaridan foydalanish biroz tovuq go'shtini tayyorlashga o'xshaydi.
Men shuni bilamanki, g'arbliklarning ko'pchiligi suyagi go'shtni iste'mol qilishni yoqtirmaydi, shuning uchun retsepti ehtiyojlaringizga moslashtiradi.
Sizga nima kerak
- 8 tovuq uyasi (de-suyak va katta zarlarga kesilgan)
- 1 paket kashtan
- 2 ta zanjabil
- 3ta piyoz (3-4 sm uzunlikdagi bo'lakka bo'linadi)
- 3 chinnigullar sarimsoq
- Baharatlar uchun:
- 1/2 chashka
- engil soya sosu
- 1 osh qoshiq qora soya sosu
- 1 osh qoshiq demerar shakar
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 stakan
- guruch sharob
- 1/2 chashka suv
Buni qanday qilish kerak
Jarayonlari: mazali va sog'lom taralgan Xitoy kashtan tovuqi uchun retsept. Men yong'oqlarning katta muxlisi emasman, lekin kashtanni yaxshi ko'raman.
- 1 osh qoshiq yog 'yutib, ziravor, piyoz va sarimsoqni aromatik holga keltiring.
- Vaqtga shakar qo'shing va olovni o'rta pastga aylantiring va uni eritib turishini kuting.
- Shakar eriganidan keyin tovuqni qo'shing. Tovuqning rangi yaxshi oltin jigarrang rangga aylanguncha qovuring.
- Barcha ziravorlarni qo'shing va qaynatib oling. Sos qaynab turganidan keyin kashtan qo'shing.
- Saryoni deyarli quruq bo'lguncha pastga tushiring va u xizmat qilishga tayyor.
- Xizmat qilishga tayyor! Bu idish pishirilgan guruch bilan xizmat qilish uchun juda yaxshi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 3406 |
| Hammasi yog ' | 187 g |
| To'yingan yog ' | 52 g |
| To'yinmagan yog ' | 75 g |
| Xolesterin | 1,116 mg |
| Natriy | 3,883 mg |
| Uglevodlar | 36 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 358 g |