Men ishlaydigan onam va boshqa ko'plab boshqa onalar kabi, vaqtni topish qiyin, band bo'lgan vaqtlarda stolning barcha qimmatbaho oziq-ovqatlarini o'zlashtirdi. Xo'sh, "kechki ovqat uchun" men uchun eng yoqimli taomlardan biri - bu xitoylik daiikon, savzi va pomidor mol go'shti (hofu bǐng)
Siz ushbu taomni tayyorlashingiz va uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin va siz och bo'lganingizda uni faqat eritib, so'ngra qayta isitiladi. Siz ushbu guruch yoki guruch yoki makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin, va har ikkala yo'l mazali, ammo boshqacha. Bu taom, ishlaydigan ona uchun jonli qutqaruvchi bo'lib, faqatgina qayta isitiladi, 30 daqiqa davomida guruch pishirgichda guruchni pishiradi va ovqatda oilangizga / do'stlaringizga kerak bo'lgan barcha oziqalar mavjud. Oziq-ovqatda etarli sabzavotlar yoki oqsillar bo'lsa, tashvishlanishga hojat yo'q.
Men doimo sho'rvalar bilan yashadim va bu go'shtli go'shtlar men uchun eng yoqimli retseptlardan biridir. Men Taypeyda oxirgi marta bo'lganimda, bu reseptni buvimdan olib qoldim. Onamning aytishicha, bu mamlakatda bu an'anaviy usul, bu quruq apelsinning quritilgan portsiyali qobig'ini quritgandi, chunki quritilgan apelsin po'sti har qanday go'sht sho'rvasini yoki go'shtni yaxshiroq ta'mga soladi. Men shaxsan quritilgan apelsin sumkasini pishiq cho'chqa go'shti idishlariga joylashtirishni yaxshi ko'raman, chunki u, albatta, cho'chqa go'shti ta'mini yaxshilaydi va bir oz narenciye lazzati yaxshi bo'ladi.
Afsuski, bu taomni pishirganimda quritilgan apelsin sumkasini (Chenpi, joset) ushlab turishga harakat qilsam ham, bu retseptda apelsin sumkasi yo'q. Bu stew ajoyib yoki ajoyib holda ta'mi.
Agar siz daixonni yoqtirmasangiz, uni tashqariga chiqarib qo'yishingiz yoki uni kartoshka bilan almashtirishingiz mumkin. Lazzat Daikonni ishlatish bilan solishtirganda ancha farq qiladi, lekin yana bir tarzda, albatta, lazzatli.
Men "Home-Style Tayvani Ovqatlanish" kitobida pomidorsiz shunga o'xshash idish tayyorladim. Pomidorni ishlatib tanovul qilish kerak, chunki bu pishiriqlar pomidorlarni idishning ozgina yog'li qilishini va uni biroz tabiiy tazelik qilishini ta'minlaydi.
Sizga nima kerak
- 1 kg. mol go'shti (yoki siz shinni va katta zarlarga kesilgan sekin pishiriqchiga mos keladigan mol go'shti ishlatishingiz mumkin)
- 2 osh qoshiq yog '
- 480 g. pomidor (uzum, taxminan tug'ralgan)
- 120 g. piyoz (yoki 1 o'rta piyoz, taxminan tug'ralgan)
- 10 g. zanjabil (ingichka tilim)
- 200 g. sabzi (uni tozalangan va 2 sm qalin qilib qo'ying)
- 600 g. Daikon turp (2 sm qalin qilib bo'laklarni kesib oling va to'rtburchakda kesib oling).
- 700 ml. suv
- Baharatlar uchun:
- 200 ml. engil soya sosu
- 1 choy qoshiq qora soya sosu
- 70 ml. guruch sharob
- 2 butun yulduzcha anis
- 1/4 darcha tayoqchasi
- Majburiy emas: quritilgan apelsin sumkasi (qo'shimcha lazzat uchun)
Buni qanday qilish kerak
Jarayonlar:
- Katta bir suv qaynatib oling va mol go'shti qo'shing. Sigirni har qanday axloqsizlik bilan tozalash uchun 5 daqiqa qaynatiladi. 5 daqiqadan keyin go'sht yuzasiga kirlarni yuvish va suvni yuvish uchun sovuq suvdan foydalaning. Keyinroq mol go'shti qoldiring.
- 2 osh qoshiq yog'ni qizdiring va xushbo'y hidi kelmaguncha zanjabil va piyozni qizdiring. Boshqa mol-mulki uchun 3-5 daqiqa davomida mol go'shti qo'shing.
- Guruch sharobini tushiring va 30 soniya davomida pishiring. Engil va qora soya sousini qo'shing va qaynatib oling.
- 3-qadam pishganidan keyin pomidor, suv, yulduzcha anisni, doljin tayoqchasini va apelsin po'stini qo'shing (ixtiyoriy).
- Qayta qaynatib, o'rta-past haroratni 1,5 soat qaynatib oling. Uni tez-tez tekshirib turing. Agar suv idishida suv biroz past bo'lsa, uni sozlash uchun bir oz issiq suv qo'sha olasiz.
- 1.5 soatdan keyin pishirgandan keyin mol go'shti yumshoq bo'lishi kerak, so'ngra savzi va takikonni qo'shib qo'ying. Sabzini va takikon yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va bu idish deyarli tayyor. Ziravorlarni xizmat qilishdan oldin ta'mga mos kelish uchun tekshiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 149 mg |
| Natriy | 2,298 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 55 g |