Sizning youvetsi (yoo-VEH-tsee) nomi bilan mashhur bo'lgan bu an'anaviy yunoncha qaynatmasining ta'rifi sigir yoki qo'zichoq bilan tuzilishi mumkin. Go'sht orzo makaron bilan birga boy pomidor sousida pishiriladi va yuqori qismida grated kefalotyri pishloq bilan tugaydi .
Agar qoplangan keramika novvoyxonasi bo'lmasa, tashvishlanmang. Ushbu taomni an'anaviy Gollandiyalik pechda ham qilish mumkin. Bu idish uchun ishlatiladigan mol go'shti va qo'zichoqning eng yaxshi qisqartirishi uzoq, sekin pishiruvchi foyda keltiradigan cho'milish yoki elka kabi arzon kesmalardir.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka zaytun moyi (bo'lingan)
- 3 1/2 pound mol go'shti yoki qo'zichoq (2 dyuymli qismlarga bo'linadi)
- Tuz va qalampir (ta'mga)
- 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq (mayda maydalangan)
- 1
- katta pırasa (tozalangan, kesilgan va yarmida kesilgan)
- 1 yirik savzi (uchini kesib, uchiga kesib tashlang)
- 1/2 chashka quruq oq sharob
- 3 dan 4 gacha cho'chqaga aylantirilgan mevalar
- 1 (28 untsiya) pomidorni ezadi
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 litr suv
- 1 funt orzo makaron
- Grated kefalotyri pishloq yoki
- Pecorino Romano
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 350 F ga qadar qizdiring.
- Og'ir, pechka xavfsizligi bo'yicha Gollandiyadagi pechda yoki chuqur idishda, 1/4 chashka zaytun moyi . Tuz va qalampir bilan go'shtni engil tarzda pishirib, o'rtacha 7-10 minutgacha qizdiring. Qoshiq go'shtni idishdan olib tashlang va plastmassa ustiga qo'ying.
- Qolgan 1/4 chashka zaytun moyini panga qo'shing va piyozni yarim shaffofgacha, taxminan 5 daqiqa davomida sote qiling. Sarimsoq qo'shing va xushbo'y hidi qadar pishirib, taxminan 1 daqiqa. Pista, sabzi va sharobni idishga solib, pastga yopishgan har qanday bitni qirib tashlang.
- Tandiraga allspice reza meva, ezilgan pomidor, shakar va suv quarti qo'shing. U qaynoqqa kelib, issiqlikni o'rta pastga tushiradi. 5 dan 10 minutgacha ochiladi.
- Go'shtni (sharbatlar bilan) idishga qaytaring. O'rtacha kam issiqlikda taxminan 1 soat davomida yoping va qaynatib oling yoki go'sht juda yumshoq bo'lguncha.
- Sosdan pista va sabzi olib tashlang va go'sht va sousni qoplangan sopol idishga joylashtiring yoki Gollandiyalik pechdan foydalanishni davom eting.
- Pishgan orzu makaronini aralashtiring va kerak bo'lsa, taxminan 1/2 chashka ko'proq suv qo'shing. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
- Qopqoqni o'chiring va pishiring. Tayyorlashni oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan 45 daqiqadan 1 soatgacha pishiring.
- Duxovkadan chiqarib oling, pishirilgan pishloq bilan bargli po'stloqlarni va tepadan chiqarib oling. Qoplamang va idishga xizmat qilishdan oldin 15-20 daqiqa davomida dam oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 965 |
| Hammasi yog ' | 53 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 26 g |
| Xolesterin | 186 mg |
| Natriy | 217 mg |
| Uglevodlar | 59 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 59 g |