Yahudiy tarzi tovuq jigari pate ta'rifi

Foiz gra bahosidagi arzon narxga ega bo'lgan bu tovuq go'shtini "jigarga chalingan" deb ham atashadi. Kechki sovutish uchun lazzatlarni aralashtirish uchun oldindan rejalashtirish.

Sizga nima kerak

• 4
• qattiq qaynatilgan tuxumlar , garnitura uchun 1 rezervuar
• 1 ta katta
• shirin piyoz , mayda tug'ralgan
• 1 o'rta bo'yoq
• sarimsoq , ezilgan
• 1/3 chashka yumshoq margarin yoki 5 osh qoshiq tovuq yog'i (schmaltz)
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi yoki
• koser tuzi
• 1 pound (450 g) pishgan kosher tovuq jigari
• 20 qora rangda ishlaydi
• murch
• Tuproqning chuqurligi
• yong'oq

Buni qanday qilish kerak

1. Yalang'och piyoz va sarimsoqni past haroratda qahva qaynatib, ammo yondirmaguncha sog'ing. Piyoz va sarimsoqni tuz bilan to'kib tashlangandan keyin seping.
2. Qattiq pishgan tuxumning yarmini yarmiga bo'ling. Garnit uchun ishlatiladigan qolgan tuxumni soğutun.
3. Metall pichoq bilan jihozlangan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishdagi piyozni, sarimsoqni va chaynashni olib tashlang. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Qattiq pishgan tuxum, pishirilgan tovuq jigar, qora murch va muskat qoshig'ini qo'shing. Silliqlashguncha jarayon. Sovutish vaqtida lazzat ko'payishini yodda tutib, ziravorni tatib ko'ring va sozlang.

1. Pichoqni tovuq jigari qorishmasini plastik qoplamali dekorativ mog'or yoki idishga soling. Pashtaning yuqori qismiga tegizish uchun boshqa sariq qatlam bilan yoping. Kamida 12 soat yoki kechada sovitish kerak.
2. Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, sovutgichdan tortib olib, plastik qoplamani olib tashlang. Dekoratif idishga tiqib oling va plastik qoplamaning pastki qatlamini olib tashlang. Xona haroratida 30 minutdan 1 soatgacha dam oling, keyin xizmat qilishdan oldin qolgan qaynab turgan tuxumni yuqori qismidan maydalang.

Maslahatlar

• Issiq frantsuz noni yoki challahi, melba tosti yoki tuzsizlaning.
• 5 kungacha sovitiladi yoki 1 oygacha muzlatiladi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	250
Hammasi yog '	15 g
To'yingan yog '	4 g
To'yinmagan yog '	6 g
Xolesterin	152 mg
Natriy	441 mg
Uglevodlar	9 g
Diyet tolasi	1 g
Protein	20 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)