Qanday qilib bu ta'mi va taklif qilingan juftliklar?
La Tur - sevib qoladigan juda oson pishloq. Yumshoq, yumshoq, shirin, xushbo'y va chidamsiz boy, uchta sutli La Tur Piedmont-ning pishloqli Robiola uslubi. Juda ko'p ta'rif berish qiyin bo'lsa ham (ko'plab Piedmontese pishloqlari "Robiola" nomi bilan yuritiladi), bu pishloqlar odatda yumshoq, mog'orlangan, yosh yigirilgan pishloqlardir.
Italiyaning Alta Lange mintaqasida Caseficio dell'Alta Langa tomonidan ishlab chiqariladi.
Silindir shaklidagi pishloq, yumshoq va ajinlar bilan qoplangan engil somon sarg'ish rangga ega.
Qanday qilib buni amalga oshirish mumkin
Sut mahsulotlari birinchi marta birlashtiriladi, keyin italyan qonuni tomonidan ruxsat etilgan eng past haroratda pasturriza qilinadi. Bu sutning qizib ketmasligini va pishloq ichidagi tabiiy mikroblarning pishloqning lazzatlanishini oshirish imkonini beradi.
Keyinchalik, pichoqlar qoldiqlarga quyiladi, ular qari qarshilikdan oldin o'z vazni ostida tashlanadi. Pishiriqlardagi zardobdan qutilish uchun og'irlikni ishlatadigan bosimdan farqli o'laroq, bu jarayon yuqori namlik va nozik pishloqni ishlab chiqishga imkon beradi.
La Turning ta'mi
Pishloq po'stlog'ida o'sadigan yorug'lik qoliplari tufayli tashqi muhit pishadi. Pishloq o'n kunlikda, pishloq mallagi ichida qaymoqli va markazga porloq bo'ladi. Pishloq yoshi sifatida, tashqi qatlam shamolga aylanadi va markaz keskinroq bo'lib qoladi.
Ko'plab yosh, yumshoq pishloqlar lazzat bilan juda yumshoq bo'lsa-da, La Tur juda murakkab, albatta, pishloq mutaxassislari qadrlaydigan narsa. Hech kimning lazzat rejimi hukmronlik qilmaydi.
La Turda yangi echki pishloqining mo''jizaviy kislotasi mavjud. Bu o'tkir hududga o'tib ketmasdan, juda xushbo'y.
Yumshoq, nam shaffof qopqog'i butunlay qutulishi mumkin va pishloqning mazali qismidir.
Siz sigir sutidan, echki sutining tangasidan va qo'y sutining xushbo'yliklaridan moychini boyitishingiz mumkin. Uchta sut bir-birini chiroyli qilib to'ldiradi va bu La Turning yosh, yumshoq pishloq uchun nisbatan murakkab lazzatiga ega bo'lgan yana bir sababdir.
Tavsiya etilgan eskizlar
Pishloq pishiq qog'ozga o'ralgan kakao kabi shakllanadi va uni har qanday pishloq plyonkasining ajoyib markaziga aylantiradi. Bundan tashqari, kechki ovqatdan so'ng shirin o'rniga xizmat qilish uchun yaxshi pishloqdir.
La Tur juftlari ko'pikli sharob bilan yaxshi . Bu yumshoq pishloqda qolgan narsalarga muhtoj bo'lgani uchun non yoki kraker bilan xizmat qilish kerak.
Ko'pchilik pishloq kabi, La Tur eng yaxshisi ta'mni qadrlash uchun salqin xona haroratida xizmat qiladi. Albatta, Italiyaning Piedmont viloyatidan yoqimli qizil rang bilan xizmat qilishingiz mumkin, garchi pishloqning tangasi chiroyli shirin vinolar bilan ham yaxshi ajralib turadi. Pishloqni bir oz qoshiq nonga yoyib yuboring, yoki zambakni chizish uchun, ba'zi yonboshlagan asal, qovurilgan armut yoki mayin murabbo bilan xizmat qiling.
Agar siz La Turni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni sinab ko'ring
La Tur kompaniyasi prodyuseri - Caseificio dell'Alta Langha. Agar siz La Turni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ehtimol siz ham Robiola Rocchetta , Brunet va Robiola Bosina kabi italiyalik cheesemaker Caseificio dell'Alta Langha tomonidan ishlab chiqariladi.