Italiyalik bayramona taom, odatda antipasti deb nomlanuvchi turli tamirchilar bilan boshlanadi - ovqatlanishdan oldin. Bu antipasti Italiyadan bir joydan sezilarli farq qiladi, lekin ular ko'pincha antipasto misto deb nomlanadigan tanlov va boshqa turdagi sabzavotlar tanlovini o'z ichiga oladi . Trattoria il Borgo tomonidan tayyorlangan ushbu plastinkada yaqinda Brescia yaqinidagi Monticelli Brusati pivosida Frankiacorta ning Azienda Villa (ajoyib shirinliklar bilan yaxshi sharob) restorani ochilgan, bizda marmelad, tuxum qo'ziqorinlari, quyosh quritilgan pomidorlar, Piyoz, va Giardiniera, o'simlik aralashmasi. Kelgusi suratlarda siz ularni tanib olish uchun ularni bir vaqtning o'zida ta'kidlab o'tdim.
Yangi artishoklar, qishda qish oylarida makaron soslarida muhim rol o'ynaydigan standart me'yorlardir va asosiy yo'nalish (odatda to'ldirilgan , odatda) yoki yasmiq piyola sifatida yaxshi .
Carciofi Sott'Olio , yog 'bilan to'ldirilgan artishoklar, yil bo'yi mashhur bo'lib, antipasto misto ning standart elementlari orasida. Ular pizza yoki jambon bilan birgalikda yoki Quattro Stagioni, pomidor, alyuminiy qalampir, prosciutto, qo'ziqorin va zaytun bilan yaxshi pizza.
Italiya taomlari meva-sabzavotlardan ustun turadi va siz antipasto misto'ya tushadigan sabzavotlarning tanlovida ham topasiz. Bu plastinka kuzda, qo'ziqorin mavsumida va qo'ziqorin trifolati , pishirilgan yovvoyi porçini, tabiiy ravishda joy topish uchun tayyorlangan. Bahorda siz yana bir narsa topa olasiz, masalan, bir necha qushqo'nmas ip uchi va qattiq qovurilgan tuxum.
Sun'iy quritilgan pomidorlar Italiyaning janubiy punktlaridan ko'proqdir, chunki janubiy iqlimi pomidorni ko'paytirishga yordam beradi va qisman janubda ishlab chiqarilgan pomidorlarning katta miqdori tabiiy ravishda ularning ba'zilarini quritishga olib keladi. Shuning uchun janubiy shimolliklar ko'proq quyoshda quritilgan pomidorlar bilan mashg'ul bo'ladilar - masalan, makaron soslariga solib qo'yadilar, yoki lazzatlanish uchun idishlarga qo'shishadi .
Shimolda, boshqa tomondan, ular asosan antipasti sifatida ishlatiladi va juda chiroyli bo'lishadi.