Risotto - bu qisqa bo'yra guruchidan foydalanadigan klassik italyan piyolasi. Bu turdagi guruch juda yumshoq va uzun donli guruchdan juda farq qiladi, pishirish vaqtida juda ko'p kraxmalni chiqaradi, shuning uchun tayyor piyola juda kremsi va boydir. Easy Traditional Risotto uchun bu retsept klassikdir. Buni eng yaxshi qilish uchun bir necha oddiy qadamni bajaring.
Birinchidan, siz ishlatadigan bulon yoki stakan isitiladi. Ovqat pishirish paytida risotto uchun sovuq suyuqlik qo'shib pishirish jarayonini sekinlashtiradi va guruchni ham "zarba" qilishi mumkin, shuning uchun u juda suyuqlikni so'ramaydi. Uni kam haroratda saqlang va bulonni qo'shganda karıştırarak bir vaqtning o'zida bir kepka qo'shing.
Guruchning kraxmalini suyuqlik qalinlashadi va risotto juda kremsi bo'lishi uchun aralashtirish harakati zarur. Klassik retsepti, ba'zi bir boyliklarni qo'shish uchun pishirish vaqtining oxirida sariyog 'qo'shishni talab qiladi, ammo agar siz parhez yog'ini qisqartirishga harakat qilsangiz, bu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Yangi pishirilgan Parmesan pishloq, albatta, kerak. Oldindan davolangan pishloqni, ayniqsa yashil mayda pishloqni ishlatishni o'ylamang. Risotto uchun eng yaxshi lazzat va to'qimalar uchun haqiqiy narsani ishlatishingiz kerak.
Oddiy vinaigrett bilan kiyingan yangi va tiniq yashil salat bilan bu taomdan rohatlaning. Yon tomonga tushgan sarimsoq noni juda yoqimli.
Sizga nima kerak
- 5 stakan tovuq suvi, isitiladi
- 3 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1 piyoz (tug'ralgan)
- 3 chinnaks sarimsoq (maydalangan)
- 2 stakan qisqa don Arborio guruch
- 1/2 chashka quruq oq sharob (yoki ko'proq tovuq go'shti)
- 1/2 chashka yangi grated Parmesan pishloq
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Tuz va qalampir (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Tovuqli bulonni og'ir tandirda joylashtiring va past haroratda yumshoq pishiring.
- Og'ir tandirda zaytun moyi va piyoz va sarimsoqni tez-tez aralashtiramiz, piyozlar shaffof bo'lgunga qadar, taxminan 4-5 daqiqa; Sabzavotlarni jigarrang qilishga yo'l qo'ymang.
- Guruchni aralashtiring va o'rta olovda pishirib, doimo aralashtiring, ba'zi donalar shaffofroq ko'rinmagunga qadar 3 dan 4 minutgacha davom eting.
- Sharob yoki 1/2 piyola tovuq suvi qo'shing; suyuqlik emilmaguncha pishiring va aralashtiring. Keyin suyuqlik so'rilganga qadar doimiy aralashtirib, guruch aralashmasiga taxminan 1/2 chashka qaynatadigan tovuq go'shti qo'shing.
- Shu nuqtada, bir vaqtning o'zida ko'proq aralashtirilgan bulon, taxminan 1 stakan qo'shing.
- Barcha pishirish jarayoni taxminan 20-25 daqiqa davom etishi kerak. Guruch markazida yumshoq bo'lishi kerak, ammo qattiq yoki al-dikta bo'lishi kerak; Ba'zi donlarga o't qo'yish orqali uni sinovdan o'tkazing. Guruch ishlangandan so'ng idishni issiqdan olib tashlang va pishloq va sariyog ', tuz va qalampirni ta'mga soling. Eriga qadar aralashtiramiz, keyin xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 417 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 16 mg |
| Natriy | 846 mg |
| Uglevodlar | 62 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 11 g |