Polsha va Litva daraxt keklari
Polshada daraxt pirojnasi sękacz (SAYN-kahch) yoki senkacz deb ataladi, u gevşek tarjima, "qobiq" degan ma'noni anglatadi.
Siyosiy jihatdan noto'g'ri atamalarda u Polshada "tilanchaning keki" deb nomlanadi, chunki gipslar tuxumni o'g'irlab, ularni tortga aylantirgan kunlardan boshlab, chunki u qobiqdagi tuxumdan ko'ra ko'proq ko'chma edi.
Litva, bu raguolis (ya'ni "ochilgan" degan ma'noni anglatadi) yoki sakotis ("tarvaqaylab qo'yilgan" degan ma'noni anglatadi) deb ataladi.
Vengriyada ular kurtoskalats yoki trsiben deb ataladi, ya'ni "kichik oyoq keklari" yoki "pechka keklari" degan ma'noni anglatadi.
Chikagodagi "Racine Bakery" da qanday daraxt keki ishlab chiqarilganligini va Litvinadagi ochiq olov oldida tayyorlangan bu daraxt keki videosini tomosha qiling.
Nemis daraxti pirojnoe
Germaniyada uni baumkuchen deb atashadi , bu ma'no "daraxt keki" degan ma'noni anglatadi. Nemis keklarining so'nggi qiyofasi va ta'mi Polsha va Litva versiyalaridan bir-biridan farq qiladi, ular deyarli farqlanmaydigan - pyramid shaklida poxol shaklida.
Texnik, biroq, xuddi shunday - bir-biriga yaqinlashib kelayotgan yog'och qutb uzunligi yoki issiqlik manbai oldida zanglamas po'latdan yasalgan tayoqning uzunligi bilan birgalikda chigitning ketma-ket qatlamlarini quyish. Ichki pirog kesilganida, u daraxt tanasiga o'xshash halqalarni ochadi, shuning uchun uning nomi.
Venger daraxti pirojnalari
Venger versiyasi - kurtoskalats - odatda an'anaviy to'ylarda xizmat qiladi, lekin u Polsha, Litva va Germaniyadan juda farq qiladi.
Bu xamirturush xamir bilan yasalgan va chiziqlar bilan kesilgan va undan keyin naychalarga o'ralgan (dastlab uni logga o'ralgan va ochiq olov ustiga tupurib qo'yilgan) bilan tayyorlangan. Bugungi versiyani vertikal holda turadigan zanglamaydigan po'lat pishirish quvurlari ustida uy dovonida olish mumkin.
Dastlab Transilvaniyadan Vengriyaning eng qadimgi pirojki sifatida mashhur.
Kurtoskalatslar qandolat, festival va yarmarkalarda va ko'cha burchaklarida sotiladi. Bu fikrni olish uchun Vengriya oyoq kekini tomosha qiling.
Daraxt keklarini kim yaratdi?
Men boshqa Evropa mamlakatlarida mavjud bo'lgan daraxt keki haqida bilmayman, lekin, albatta, bo'lishi mumkin. Uning kelib chiqishiga kelsak, u eski qo'shiq va raqsga o'xshaydi - polonyalar bu erda boshlanganini, litvaliklar esa, ular yaratuvchilar ekanliklarini va nemislar uni o'zlari deb da'vo qilmoqdalar.
Polsha aloqalari haqida juda ko'p narsa ma'lum. Polizada snekkats ishlab chiqarishga ixtisoslashgan nonvoyxonada bo'lgan Cukierna Zaniewicz , kek, Polshaning sharqiy qismida (Litva yaqinida, shu bilan birga!) Kelib chiqdi, ammo hozir Polsha janubidagi Miedzyrzec Podlaski shahrida ishlab chiqariladi.
Qirolicha Bona Sforza va Tree Cake afsonasi
Kompaniya o'z saytida besh yuz yillar ilgari afsonaga ega bo'lgan, qirol Bona Sforza o'g'li Prince Zimmundning to'yiga bag'ishlangan ajoyib pirojnoe yasashga chaqirgan va sękacz tug'ilgan.
Bunday mehnatga layoqatli va qimmatbaho harakat (qo'lni cho'zilgan tayoq ustida tuxumga boy tomchilarning besh yoki undan ko'p soatli kasalligi) faqat zodagon tomonidan berilishi mumkin edi, shuning uchun tabiiyki, u umumiy xalq tomonidan ta'qib qilinib, davom etdi.
Daraxtlar bugungi kunda ham xizmat qilmoqda
Bugungi kunga kelib, daraxt keklari Polsha va Litva nikohlarida shirinliklar jadvallarida, shuningdek, Pasxa, Rojdestvo va tug'ilgan kunlar kabi maxsus bayramlarda mashhur. Ular odatda bo'shliq va tagida yangi gullar va o'simliklar bilan bezatilgan.
Plitkalar gorizontal ravishda tepadan kesiladi va keyinchalik ısırıklara bo'linadi. Zamonaviy imtiyozlarga ega bo'lgan qismlar ko'pincha meva va eritilgan shokolad bilan birga keladi va juda yaxshi taassurot qoldiradi.