Rakiya
Bolgariya gullab-yashnayotgan sharob sanoati bor va pivo o'z-o'zidan paydo bo'ladi, lekin rakiya milliy sharob hisoblanadi.
Rakiya, shuningdek, rakiya, rachiu, greyana rakiya yoki rakija deb ataladi, fermentlangan mevalarni (uzum, olxo'ri, o'rik, armut, olma, olcha, anjir, zaytun) distillashdan olingan konyakka o'xshash aniq alkogoldir. Spirtli ichimliklar tarkibida yuqori sifatli ichimliklar mavjud bo'lib, ba'zida 60 foizdan oshib ketadi, bu esa kuchli ichimliklardir.
Bolgariyada uzumdan tayyorlangan rakiya (italyan grappasi kabi) eng mashhur hisoblanadi, ammo slivovits (salkamdan olingan rakiya) ham mashhur.
Ba'zan rakiya o'tlar, asal, nordon gilos (u vishnooka bo'lganda) yoki distillashdan keyin yong'oq bilan aralashtiriladi va qorong'i rangga kiradi.
Rakiya odatda meze va salatlar deb nomlanuvchi appetizatorlar bilan mast bo'ladi. Keyin, sharob yoki pivo ovqatning qolgan qismi bilan iste'mol qilinadi. Yomg'ir yog'sa, bir tomchi rak ajralib chiqsa, "bu o'lik uchun" deb aytiladi. Darhaqiqat, dafn marosimidan so'ng, rakidan tushdi va erga tushgan odamning qalbiga biroz tushdi. Nikohda, kelinning otasi stolga stolga taklif qiladi va yangi turmush qurgan juftliklar uchun yaxshi niyatlarni rag'batlantiradi.
Aytishlaricha, kimdir kecha kechqurun juda ko'p raketalar borligini bilishadi, chunki u sho'rvani eyish va nonushta paytida sovuq pivo ichish bilan davolanishi mumkin.
Umumiy holda, rakiya mehmondo'stlik belgisi hisoblanadi va har bir mehmonga ramziy jest sifatida kichik shishadan taklif etiladi. Serbiya Rakija uchun retsept.
Mastika
Bolgariyadagi mashhur spirtli ichimliklar - mastika , kuchli sovuq hidli ichimlik. Mastika mantiya bilan birlashtirilganda nordon moyi bilan tayyorlangan anisni "The Cloud" an'anaviy kokteyli ishlab chiqaradi.
Pivo va mexnat
Bolgariya bir qator pivo ishlab chiqaradi - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo va Shumensko Pivo. Viski va votka Bolgariyada ishlab chiqariladi, lekin G'arbliklarga qaraganda ancha yuqori alkogol konsentratsiyasi mavjud. Boshqa mahalliy ishlab chiqarilgan va kuchli ichimliklarni rosaliika (gulli likyor) va mastika (yunoncha raki yoki ouzoga o'xshash anisidli likyor) va "bulut" va mentofka (krematorga o'xshash likyor) va muz ustida xizmat qilgan.
Rivojlanayotgan vino sanoati
Xom ashyoni miloddan avvalgi 6 asrgacha va hozirda Bolgariya Cabernet Sauvignon'dan Merlotdan Chardonnaygacha bo'lgan har bir narsani ishlab chiqaradigan dunyodagi beshinchi yirik eksportchi hisoblanadi. Italiyalik Dago Redga o'xshash har qanday qizil plonk juda ko'p jarohat oladi.