Agar stolda ovqatlanuvchilarni bo'lishni istasangiz, unda qora pudingga xizmat qiling. Ba'zi odamlar qonni (qora pudingdagi tarkibiy qismlardan biri) eyishdan qo'rqishadi, ba'zilari esa qovurilgan qovurilgan kolbasa yoki ikkita qovurilgan qovoqqa ega bo'lishdan xursand bo'ladi.
Nima uchun qoramol kolbasi, puding deb ataladigan sir, bu erda hech qanday puding yo'q. Qora puding har ikkala joyda ham Britaniya va Irlandiya oziq-ovqatlarida paydo bo'ladi.
Bu odatda, lekin to'liq emas, to'liq nonushta tarkibiga kiradi.
Qora pudingi ta'rifi nima?
Qora puding puding emas, balki cho'chqaning qoni, piyozi, o'simliklar, ziravorlar, jo'xori yoki arpa dan tayyorlangan sosis. Xushbo'y hidi ziravorlarga qaramay, yumshoq va bir oz shirin bo'ladi; unda noyob lazzat yaratadigan qonni o'z ichiga olgan barcha tarkibiy qismlarning kombinatsiyasi.
Qora puding qanday ishlaydi?
Qora puding odatda dilimlenmiş va qovurilgan va nonushta bilan xizmat qiladi, lekin tez-tez puding ham qulab tushadi va kartoshka pyurei , qabariq va gıcırtılı va sos kabi boshqa ovqatlarni o'z ichiga oladi. Pudingni boshqa taomlarga qo'shib, idish-tovoq va ziravorlarni boyitadi. Qora puding Britaniyada oshpazlar bilan mashhur bo'lib, an'anaviy va zamonaviy menyularda menyularda paydo bo'ladi.
Qora pudingi tarixi:
Qora puding yangi tolali tarkibiy qism emas; bu abadiy edi.
Puding bir vaqtning o'zida cho'chqa so'ygani uchun qonni ishlatishning bir usuli bo'lib, hech qachon hech narsa sarflanmagan. Bu asrlar davomida saqlanib qolgan va 60-yillarda foydadan voz kechgan, lekin yuqorida aytib o'tilganidek, bu taomning mazali taomlari uchun yana bir bor tanilgan (u yoqtiradiganlar uchun).
Qora puding nafaqat Britaniya va Irlandiyada, balki ko'plab Yevropa va Skandinaviya mamlakatlarida ishlab chiqarilgan pudingning o'z versiyasini yaratadi, ba'zilari esa chayqovchilikni o'zgartiradi, lekin asosan usul juda ko'p.
Qora pudingi uchun boshqa ismlar
Qora pudingi, shuningdek, qon pudingi deb ataladi va Irlandiyada Disheen deb nomlanadi. Frantsiyada Black Pudding, Boudin Noir va qora puding uchun ispancha so'z morcilla deb nomlanadi.
Qora puding jamiyati, shuningdek, mashhur pudingni nishonlash uchun o'tkazilgan festival va musobaqalar, qora pudingning qanchalik mashhur ekanligini va u nima uchun Britaniyalik oziq-ovqatning bir qismi ekanligi isbotlangan.
Qora pudingi ko'p jihatdan xizmat qiladi, lekin sevimli ingliz, shotlandiya (haggis bilan birga) yoki Irlandiya kahvaltısının bir qismi sifatida.