Oziq-ovqatlarni Buxor bilan tayyorlash
Bug'da tayyorlash: Namli issiqlik pishirish
Bug'da pishirish - bu issiqni bug 'bilan oziq-ovqat mahsulotiga o'tkazish uchun ishlatiladigan nam-issiqlik pishirish usuli.
212 ° F belgilaridan keyin suv isitiladi, u suv bo'lishini to'xtatadi va bug 'aylanadi. Bug'da qaynatish yoki qaynatish kabi usullardan ustunlik mavjudki, ularda hech qanday ajitatsiya mavjud emas, shuning uchun dengiz mahsulotlari kabi nozik narsalarga nisbatan yumshoq narsa. Oziq-ovqatlarni suvga solishni talab qilmagani uchun, u sho'r yuvish vositasida ozuqa moddalarining yo'qolishini oldini oladi.
Bundan tashqari, nisbatan tez pishiradi.
Qizig'i shundaki, bug'ning maksimal harorati ham xuddi suv kabi 212 ° F dir. Ammo suvdan farqli ravishda, bug'ning bu tabiiy harorat chegarasidan oshib ketishi mumkin. Bosim qanchalik yuqori bo'lsa, bug 'kuchayadi. Bosimli bug' bilan pishirish, odatda, boshlang'ich pishiruvchiga mavjud bo'lmagan maxsus jihozlarni talab qiladi.
Buxor bilan pishirish
Bug'da tayyorlashni qaynatish uchun olib kelinadigan kichik hajmdagi suyuqlikli idish bilan tayyorlab qo'yish mumkin. Keyin pishadigan element suyuqlik va gofret qoplangan savatga joylashtiriladi.
Issiq bug 'idishdan o'tadi va ovqatni juda tez pishiradi. Ushbu texnik "bug'lash idishni" deb nomlanadi. Osiyo oshxonasida ishlatiladigan bambukdan tayyorlangan bug 'kameralar kompartmanlik bug' beruvchining namunasidir.
Bug'da sabzavotlar
Sabzavotlar, kartoshka, hatto guruch bug' bilan pishiriladi.
Brokkoli va karam kabi ba'zi bir sabzavotlar go'shtga botib ketishi mumkin, shuning uchun bug'ning ajoyib muqobil usuli hisoblanadi.
Bug'da baliq
Bug'da tayyorlash baliqni tayyorlash uchun juda mos keladi. Bug'ni bug'lash bilan pishirish suyuqligi (odatda bulon, aktsiya yoki sharob) va aromatik o'simliklar muloyimlik bilan yuviladi.
Tomdagi ichidagi nam muhit baliqni suvli ushlab turishga yordam beradi.
Dengiz mahsulotlari o'z sharbatlari bilan ham bug'lanadi. Mussellar ko'p miqdorda sharob bilan katta qoplangan idishlarda pishiriladi. Qovoq qizdirilsa, midiya bug'dagida o'z sharbatlaridan pishiradi, so'ngra sharob va boshqa tarkibiy qismlar bilan mazali sousni yaratadi.
Papillot pishirish
Bug 'bilan pishirishning boshqa usuli, papillotni tayyorlash yoki "qog'ozda" deb nomlanadi. Ushbu usul tez-tez baliq tayyorlash uchun qo'llaniladi va oziq-ovqat mahsulotini pergament qog'oz yoki folga paketiga qo'shib qo'yishni o'z ichiga oladi. Keyinchalik bu paket isitiladi, shuning uchun mahsulot o'zining bug'da oshpazlikda ishlaydi.