Feijoada Braziliya milliy oshxona hazinachiligi hisoblanadi. Bu oila va do'stlarning katta guruhiga xizmat qilish uchun mo'ljallangan idish bo'lib, tayyorgarlik an'anaviy tarzda tadbirdan bir-ikki kun oldin boshlanadi.
Qo'rg'oshin go'shti, qovurg'alari va sigirlarning sindirishi bir necha turdagi qora loviya bilan asta-sekin uyg'unlashadi. Ular tugagach, go'shtlar olib tashlanadi va alohida plastmassada xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 kilogramm kichik qora toshbaqalar loviya
- Braziliyalik quruq mol yoki 1/2 liralik mol go'shti
- 1 go'shtli xok
- 1 kilo cho'chqa qovurg'asi
- 1 funt cho'chqa chorizo yoki boshqa baharatlı füme sosis
- 1 pound mol go'shti yoki cho'chqa cho'chqa go'shti
- 1/2 funt slab cho'chqa pastırma
- 1/2 lirasi cho'chqa yoki cho'chqa tili (ixtiyoriy)
- 1 dafna yaprog'i
- 1/4 stakan o'simlik yog'i
- 2 piyoz, mayda tug'ralgan
- 3 chinnigullar sarimsoq, pyure
- 1/3 choy qoshiq maydanoz
- 1 1/2 choy qoshiq zir
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Fasolni sovuq suvda kechqurun quyib oling.
- Ayrim idishda, ikki yoki uch marta suvni o'zgartirib, mol go'shtini sindirib tashlang.
- Fasolni katta idishga joylashtiring va suv bilan yoping.
- Quritilgan mol go'shti va go'sht xokini qo'shing.
- 2 soat davomida yoki loviya pishirilguncha, lekin mustahkam bo'lgunga qadar pishiring .
- Ham xokni olib tashlang va olib tashlang.
- Agar xohlasangiz qovurg'alar, chorizo, mayonez yoki cho'chqa go'shti, pastırma va füme cho'chqa yoki tilni qo'shing va loviya barglarini fasolga qo'shib, 30 daqiqaga qaynatib oling, agar zarur bo'lsa, issiq suv qo'shib, loviya ustiga suv quyib oling.
- Yong'oqni yirtqichlardan isitib, piyoz va sarimsoqni yumshoq va oltinga qadar pishiring. Maydanozni va ziravorni ta'mga solib, tuz va murch bilan qo'shing.
- Tandirga 3/4 chashka loviya aralashmasini qo'shing va piyoz bilan fasol mash.
- Ushbu aralashmani loviya va go'shtga qo'shib, yana 30 daqiqa qaynatib oling.
- Fasoldan go'shtni olib tashlang va ularni mayda qismlarga yoki ingichka bo'laklarga bo'lasiz.
- Go'shtlarni turiga qarab guruhlangan laganga joylashtiring.
- Fasollarni alohida piyola bilan xizmat qiling.
Takliflar berish
An'anaviy qo'shiqlar Braziliya tarzi guruch , ko'katlar , farofa (tosted manioc ovqat) , issiq qalampir soslari va to'q sariq sindirgichlardir , ular hazm qilishda yordam beradi.
Agar siz bu an'anaviy Braziliya tomoniga xizmat qilmasangiz, sariyog ', tuz va qalampirli oq pishiriq yoki piyoz, sarimsoq, ziro va kaenne qalampir bilan tajriba qiling; chipotle kiyinish bilan yangi yashil salat; va makkajo'xori yoki makkajo'xori kofe bo'lgan.
Agar siz pivo haqida afsusdasiz bo'lsangiz, bu issiq va baharatlı idish-tovoqli yoki jigarrang yoki pushti ala bilan xizmat qiling. Agar siz sharobni ichgan bo'lsangiz, katta qizil tanlov qilish kerak. Malbec, tempranillo, zinfandel, sirro yoki shirazdan tanlang. Yoki ularning har qanday biriga og'ir bo'lgan aralash. Bularning barchasi ajoyib taom bilan ajoyib bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 746 |
| Hammasi yog ' | 36 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 125 mg |
| Natriy | 790 mg |
| Uglevodlar | 51 g |
| Diyet tolasi | 14 g |
| Protein | 54 g |