Artishokli bu tovuq shingil ichida pishirish uchun qulay ovqatdir va issiq pishirilgan makaron yoki guruchdan ajoyibdir. Engil sos pomidor, tovuq suvi va ba'zi oq sharob bilan tayyorlanadi.
Ovqat ko'p qirrali. Pomidor bilan yoki pomidorsiz tayyorlanishi mumkin, yoki kremsi sos uchun biroz krem qo'shishingiz mumkin. Leeklar boshqa mamlakatlar bilan solishtirganda AQShda keng tarqalgani emas, shuning uchun ular qimmat bo'lishi mumkin. Pichanlarni olib tashlash yoki ularni mayda mayda mayda bo'laklarga o'xshash shirnlikni yoki loviya bilan almashtirishni so'raymiz.
Sizga nima kerak
- 4 tovuqsiz tovuqning yarmi
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 3 pishloq (oq qism, tozalangan va ingichka dilimlenmiş)
- 1/2 qizil qalampir (yupqa tilim)
- 8 untsiya tilim qo'ziqorin
- 1
- mayda sarimsoq
- 1 chashka tovuq go'shti (kam natriy yoki tuzsiz)
- 1/2 chashka quruq oq sharob
- 1 (14,5-untsiya) pomidorni pishirishi mumkin
- 1 (15 untsiyali) artishoklar (chorak, drenajlangan, marinadlangan emas)
- 1 (4-unts) pishgan zaytun (tilsimlangan)
- 1/2 choy qoshiq quritilgan faslag'an
- 1/2 choy qoshiq koser tuzi (yoki ta'mga)
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- Opsiyonel Garnitür: Parmesan pishloq
Buni qanday qilish kerak
- Yog'ni o'rtacha zichlikda katta tandirda eritib yuboring. Pırasa qo'shing; Ular tez-tez aralashtirib, pishgunicha pishiring. Tovuq ko'kragini qo'shing va tez-tez aralashtirib, 5 daqiqa pishirishni davom eting.
- Qo'ziqorinlarni qo'shib, taxminan 3 daqiqaga ko'proq pishiring. Biber qalampir chiziqlari va sarimsoq qo'shing va 1 daqiqaga ko'proq pishiring.
- Tovuq bulyoni va sharobni qo'shing va qaynatib oling. Issiqlik miqdori o'rta darajada pasaytiriladi va 7 dan 10 minutgacha pishiriladi yoki yarimgacha kamayadi.
- Pomidor, artishok, zaytun va reyhanni qo'shing; qaynatib oling. Lazzat tuzi va yangi erga qora qalampir bilan ta'm va mavsumni tatib ko'ring.
- Issiqlikni pasaytiring va bir-ikki minut davomida qaynatib oling yoki qizdiring.
- Agar so'ralsa, makaron yoki guruch bilan xizmat qiling va Parmesan pishloq bilan porsiyani seping.
Maslahatlar
- Qum qoldiqlari pırasa qatlamlari orasida yashirinishi mumkin, shuning uchun ularni yaxshilab tozalash kerak. Yashil va ildiz uchini kesib oling. Oq va mayin yashil rangli bo'laklarni yarmini kesib oling va qatlamlarni barmoqlaringiz bilan biroz ajratib turganda sovuq suv ostida yuving.
- Tovuq ko'kraklari juda qalin bo'lsa, ularni qalinligida qalin qilib qo'ying yoki ularni kletchillashtirish uchun gorizontal ravishda yarmini kesing.