Emerilning uy quritgan ohak sosu ta'rifi

Ostaning qobig'ini silkitmang. Bu mazali sousni ostust qobig'idan va sabzavotlardan qiling. Xuddi shu usul Qisqichbaqa yoki qisqichbaqasimon qobiq bilan ishlatilishi mumkin. Sosni ikki kungacha tayyorlash mumkin. Ushbu retsept Emeril Lagasse tomonidan "Prime Time Emeril" dan olingan.

Lobster 'Shells' haqida

Lobster, Qisqichbaqa, kraker va qisqichbaqasimonlar xantalar. Ular qismli tanasi va eksozkeleton bilan xarakterlanadi. Ularda mavjud bo'lmagan narsalar. Ushbu turdagi dengiz maxsulotlari uchun qobiq deb ataladigan narsa, aslida, karapas. Ammo sodda va umumiy foydalanish uchun ularni qobiq deb atashadi.

Qisqichbaqasimonlar uchun boshqa usullar

Qisqichbaqasimon qobiqlar lazzatga boy va har xil idishlarda ishlatilishi mumkin. Makaron va siz istagan boshqa qo'shimchalar bilan aralashtirish uchun omar suvi qiling. Krem va qisqichbaqalar, qisqichbaqalar yoki mayizni bulonga qo'shib, suyuqlik uchun ishlatilgan qobiqlarga qarab pichan tayyorlang.

Sizga nima kerak

• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 4 osh qoshiq (1/2 tayoq) yog '(tuzsiz)
• 1/2 chashka sariq piyoz (mayda tug'ralgan)
• 1/4 stakan kereviz (mayda tug'ralgan)
• 1/4 chashka sabzi (mayda tug'ralgan)
• 2 osh qoshiq qalamchalar (maydalangan)
• 1 osh qoshiq sarimsoq (maydalangan)
• 2 osh qoshiq har tomonlama unni oqartirdi
• 1/4 chashka konyak (yoki boshqa konyak)
• 1 dan 1/2 funtli lobsterlarga ajratilgan qobiq
• 4 stakan qisqichbaqalar (yoki konservalangan past natriy tovuq go'shti)
• 3 osh qoshiq tomat pastasi
• 1 choy qoshiq tuzi
• 1/4 choy qoshig'ida qalampir
• 1/8 choy qoshiq kaenne
• 1 stakan og'ir krem

Buni qanday qilish kerak

1. Yog'ni qizdiring va sariyog'ni o'rta og'ir haroratda o'rta og'ir idishda eritib yuboring.

2. Piyoz, selderey va sabzi qo'shing va yumshoq, taxminan 4 daqiqa pishiring.
3. So'yloq va sarimsoq qo'shing va yumshatilgunga qadar pishiring, taxminan 2 daqiqa.
4. Unga aralashtiring va aralashmaning engil sarg'ish rangigacha, taxminan 2 minutgacha qorishtirishda davom eting.
5. Brendi qo'shing va 30 soniya davomida aralashtiramiz, qoshiqli bitlarni chiqarib olish uchun idishning pastki qismini yog'och qoshiq bilan sug'urib oling.

1. Ildiz qobig'ini qo'shib, qisqichbaqalar stoliga aralashtiring.
2. Yuqori haroratda qaynab chiqing.
3. Issiqlikni o'rta pastga kamaytiring va tomat pastasi, tuz, qalampir va krayenni qo'shing. Sosni engil qalinlashtirilgunga qadar, tez-tez aralashtiriladi, taxminan 1 soat.
4. Sosni mayda mashli süzgeci orqali o'rta sirkaga siqib chiqing.
5. Kremni qo'shing va o'rta darajada yuqori haroratda qaynatib oling.
6. Issiqlikni o'rta darajada pasaytiring va qariyb 3 stakanga, taxminan 15 daqiqaga qadar qisqartirilsin.
7. Issiqlikdan foydalaning. (Sosni muzlatgichda ikki sutkagacha havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlash mumkin.)
8. Dengiz mahsulotlari uchun tugatish sosu bilan yoki undan foydalaning.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	221
Hammasi yog '	15 g
To'yingan yog '	8 g
To'yinmagan yog '	5 g
Xolesterin	118 mg
Natriy	673 mg
Uglevodlar	9 g
Diyet tolasi	1 g
Protein	14 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)