Decadent Truffles pishloqlar uchun Yerdagi lazzat qo'shing
Truffle pishloq - trüflar , go'shtli o'sadigan va oshpazlar va yengil ovqatlar tomonidan yuqori baholangan oshxona qo'ziqorisi bilan xushbo'ylangan pishloq. Yong'oq sharbati erli, chiroyli, pishiq lazzatga ega va aromatikdir.
Truffle pishloq, yoki truffle yog ' , truffle oil yoki har ikkalasi bilan aromalıdır . Har qanday sutdan tayyorlanadigan har qanday pishloq shakli truffle bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin.
Truffle pishloqlari turlari
Keyingi safar siz pishloq do'konida bo'lsangiz, ushbu truffle pishloqlardan birini izlang:
- Sottocenere : Kuchli truffle aromasiga qora truffle momentsiyasi bilan yarim yarim yumshoq italyan pishloqida bir oz yumshoq truffle ta'miri keladi . Truffle aromatlariga qo'shilishi - bu mushuk, koriander, doljin, mayalanma, chinnigullar va arpabodiyonning aralashmasi bo'lib, u zamburug'ga o'ralgan.
- Moliterno Black Truffle Pecorino : Pecorino (qo'y suti pishloq) qora truffle pastasi bilan qatlamlangan, yerto'lu, ochko'z, sho'r ta'mli sardunyalı pishloq. Xom-qo'y sutidan tayyorlangan pishloqdagi qora chiziqlarda truffle ko'rinishi mumkin.
- Boschetto al Tartufo : Pasturriza qilingan sigir va qo'y suti aralashmasidan tayyorlangan yarim yumshoq italyan pishloq. Pishloq, engil yumshoq, oq truffle yulafının lazzat ustidan hukmronlik qilishi mumkin.
- Truffle Tremor : Bu pasterizatsiyalangan echki sutida pishloq yumshoq, pushti to'qimaga ega. Qora truffle bitlari bilan qoplangan, u Kaliforniyada Cypress Grove tomonidan ishlab chiqarilgan.
- Truffle va Tuz Chheddar : qora truble tuzi bilan tayyorlangan keksa, pasterizatsiyalangan kedr. Idaho shahridagi Ballard Family Dairy and Cheese tomonidan yaratilgan.
- Grafton Truffle Cheddar: Bu klassik Vermont qozi truffle yong'oqlari bilan xushbo'y.
- Truffle Gouda : Gollandiyalik Gouda qora truffle po'stlog'i bilan xushbo'y. Gouda ning ba'zi turlaridan kamroq o'tkir va shirin, pishloqda trufflesni engishga qodir emas.
Truffle pishloq bilan xizmat qilish va pishirish
Truffle pishloqiga xizmat ko'rsatishda taqdimotni soddalashtirib turing, shuning uchun trufflelarning xushbo'yligi diqqat markazida bo'lishi mumkin. Dilimsiz baget yoki oddiy krakerlardan ko'ra ko'proq tashvishlanmang. Bir stakan ko'pikli sharobni yoki pinot noirni qo'shib, trüf pishloqini iste'mol qilishni yoqtirish mumkin.
Yarim yumshoq va qattiq truffle pishloqlar turli xil idishlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Tuxum pishloqini tuxum , pizza yoki makaron, masalan, pishirilgan truffle mac 'n' pishloqga joylashtiring . Tuzlangan pishloqni panjara pishlog'i sandviçlari va risotto qo'ying yoki trudnye pishloqini fonduga soling.
Nima uchun chirindi juda qimmatmi?
Oq trüflar eng qimmat, qora trufflelar. Trikotajni yig'ish sekin va mehnat talab qiladigan, bu xarajatlarni qoplaydigan ish. Truffle ovchilari tepaliklar va o'rmonlar bo'ylab o'rgandilar, ular o'rgatilgan trüf kokteyllari bilan yovvoyi tabiatda o'sib-ulg'aygan ko'milgan xazinalarni qidirib topadi.
Ko'pgina mamlakatlar aralash ishlangan gugurt ishlab chiqaradi. Qishloq xo'jalik trubkalari oson emas va natija bozorda past truffle bo'lishi mumkin.
Trüflarning yuqori narxini hisobga olsak, truffle-aromali pishloq nisbatan arzon. Ko'p truffle aromali pishloqlar faqat kichik miqdordagi trüfni o'z ichiga oladi, ammo trufflesning xushbo'y va aromali aniqlash oson.