Uy qurgan moviy tasma mol go'shti

O'z uyingizda quritilgan sigirlarni siqib chiqarib, bu tovushlardan ko'ra osonroq va bunga arziydi. Do'konlar tomonidan sotib olingan tovlanib sotiladigan tovarlarning uy sharoitidagi tabiiy tatlarga hech qanday aloqasi yo'q. Eng qadoqlangan shag'allarning quruqligi va oziq-ovqat bo'yoqlari, konservantlar va boshqa qo'shimchalar bilan to'lishi odatiy holatda bo'lsa-da, bu uy-ro'zg'or jirklari lazzat va to'qimalarda ustunlik qiladi.

Sizning mol go'shtini sindirish uchun siz sigir kallasini, dumaloq ko'z yoki bant biftekini ishlatishni tanlashingiz mumkin. Faqat go'sht sifatli ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu sarson sigir sosu, Worchestershire, sarimsoq, piyoz, zanjabil va xitoylik beshta ziravorlar salatida xushbo'y isitiladi. Sutli ichimliklarni bir marotaba marinatlash va oldingisiga 8-12 soat cho'zish yoki dehidratatorda quritish uchun ruxsat berish uchun oldindan rejalashtirishni unutmang. Ushbu retseptsiya sizning afzalliklaringizga va oshxona uskunasiga qarab, quritish usullari bo'yicha ko'rsatmalar beradi.

Sizga nima kerak

• 1/2 chashka qora soya sousi
• 2 osh qoshiq Worcestershire sosu
• 1/2 choy qoshiq piyoz kukuni
• 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
• 1/4 choy qoshiq chang zanjabil
• 1/4 choy qoshig'ida Xitoy beshta ziravor pudrasi *
• 3 kilogramm mayiz sigirlari (yoki dumaloq yoki yonbosh bifor ko'zlari)

Buni qanday qilish kerak

1. Sigirni to'liq yog'sizlantirishni kesib oling va 1/8 dyuym qalinligida donni kesib oling. Go'shtni mayda qisqartirishga yordam berish uchun muz kristallari hosil bo'lgunga qadar go'shtni muzlatib qo'ying. Dilimatsiyadan keyin chetga qo'ying.
2. Soya sousini , Worcestershire sosini , piyoz kukunini, sarimsoq kukunini, zanjabilni va kichik kosani iching.
3. Har bir parcha go'shtini tuzoqqa solib, yaxshi qoplamang. Qoplangan tilimlarni sayoz idishga joylashtiring.
4. Qolgan tuzlamani to'ldiring, qopqoqni yopib, sovutib turing.

1. Keyin sizning afzalingizga qarab, pechni quritish usullari yoki suvsizlantirish usuli bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling.

Pechka usuli

1. Oldin isitadigan pechni eng pastki holatga (avvalo, taxminan 110 daraja Farangeyt).
2. Bir necha qatlamli qog'oz sochiqni pishirish choynaklariga joylashtiring. Go'shtni tayyor qatlamlarda bir qatlamda joylashtiring va qo'shimcha sochiq bilan qoplang.
3. Yivli plashli go'shtni tekislang.
4. Sochiqlarni olib tashlang va go'shtni to'g'ridan-to'g'ri o'choqqa soling.
5. 8-12 soat davomida (pechning haroratiga qarab) quritilishi uchun ruxsat bering.

Dehydrator usuli

1. Qovoqlarni go'shtni bir qatlamda joylashtiring va ishlab chiqaruvchining yo'riqnomasidan kelib chiqib, qoldiqqa qarab 10-12 soat suvsizlanadi.
2. Quriganingizdan so'ng, quruq, quruq hududlarda uyingizda qurigani plastik qoplarga yoki mahkam yopiq konteynerlarga joylashtiring.

* Tarkibida Ahamiyat bering: Xitoy besh-ziravorli kukunlari bu sigirga juda yoqimli va murakkab lazzat beradi. Odatda Xitoyda ishlatilgan bo'lsa-da, bu nomga ko'ra, ziravorlarning aralashmasi boshqa Osiyo va arab oshxonalarida, ayniqsa, hind oshxonalarida ishlatiladi. Aralashmalarning o'zgarishi mavjud bo'lsa-da, xitoylik beshta ziravor pushti odatda yulduz zamburug'i, chinnigullar, xitoy darbasini, arpabodiyon urug'ini va Sichuan qalampirini o'z ichiga oladi.

_{Manba: Jim Vorey. Ruxsati bilan bosildi.}